Kā pagatavot ūdens riekstus
Sastāvdaļas: 500 g ūdens riekstu, 3 daļas pavasara sīpola, 3 šķēles ingvera, ½ tējkarote (3 g) Sičuaņas piparu graudiņi, 3 zvaigžņveida anīsa pākstis, 3 lauru lapas, 2 tējkarotes (10 g) sāls.
Gatavošana:
1. Mērcējiet ūdens riekstus tīrā ūdenī 30 minūtes. Izmantojiet vecu zobu birsti, lai noskrāpētu dubļus no virsmas un spraugām, pēc tam rūpīgi noskalojiet;
2. Sagrieziet pavasara sīpolus gabaliņos un sagrieziet ingveru. Ielieciet notīrītos ūdens riekstus katlā, pārlejiet ar ūdeni, pēc tam pievienojiet pavasara sīpolu gabaliņus, ingvera šķēles, Sičuanas piparus, zvaigžņveida anīsu un lauru lapas;
3. Pārsedziet katlu. Uzlieciet uz lielas uguns, kad ūdens sāk vārīties, samaziniet uguni līdz vidējai un vāriet 15 minūtes;
4. Kad ūdens rieksti ir gatavi, vienkārši uzlauziet čaumalas un ēst sēklas.
Cik ilgi vārīt ūdens riekstus
Ūdens riekstus parasti vāra 10–15 minūtes. Ja izmantojat ātrvārīti, laiku var atbilstoši samazināt. Ātrvārīšana ir ērta un ātra.Vārīti ūdens rieksti var uzglabāt desmit līdz piecpadsmit dienas. Tomēr tos nedrīkst uzglabāt mitrā vietā; pārliecinieties, ka virsmas mitrums ir pilnībā izžūdis. Izmantojiet auduma maisiņu vai smilšu maisu, lai nodrošinātu ventilāciju ap riekstiem.
Ūdens riekstu priekšrocības un funkcijas
1. Tonizē liesu un uzlabo čī
Neapstrādāti ūdens rieksti atbrīvo no vasaras karstuma un samazina drudzi, bet vārīti rieksti uzlabo čī un stiprina liesu.
2. Pretvēža īpašības
Ūdens rieksti arī tonizē liesu, mazina paģiras un neitralizē gremošanas traucējumus. Tautas medicīnā tos izmanto vēža ārstēšanai. Mūsdienu pētījumi liecina, ka etanola ekstrakti no ūdens riekstu kodoliem piemīt pretvēža iedarbība.Svara kontrole
Ūdens rieksti veicina diurēzi, laktāciju, mazina slāpes un neitralizē alkohola toksicitāti. Tos galvenokārt izmanto ādas infekciju, kārpu ārstēšanai un fiziskās formas uzlabošanai, tādējādi padarot tos par atbalstošu pārtiku svara kontrolei. 4. Ādas problēmu mazināšana
Ūdens riekstus var lietot iekšķīgi vai uzklāt uz ādas, lai palīdzētu ārstēt dažādas ādas saslimšanas bērniem, tostarp galvas ādas čūlas, sejas ekzēmu un ādas kārpas.Ūdens riekstu uzturvērtība
Ūdens rieksti ir bagāti ar cieti, olbaltumvielām, glikozes, nepiesātinātām taukskābēm un dažādiem vitamīniem, tostarp B1, B2 un C. Tie satur arī karotīnu un mikroelementus, piemēram, kalciju, fosforu un dzelzi.Senajos tekstos teikts, ka ūdens riekstu lietošana uzturā baro piecus vitālos orgānus, izdzēš simtiem slimību un veicina ķermeņa vieglumu. Šī "viegluma" nozīme ir saistīta ar to, ka ūdens rieksti satur taukus, kas izraisa svara pieaugumu.
Piesardzība, lietojot ūdens riekstus
Lai gan ūdens riekstiem ir nozīmīga medicīniskā vērtība, tos nevajadzētu lietot pārmērīgi. Tos nevajadzētu gatavot vai ēst kopā ar cūkgaļu, jo šāda kombinācija var izraisīt sāpes vēderā.
Rudens ir ūdens riekstu un ķīniešu ūdens riekstu ražas laiks. Svaigi novākti, tie ir maigi un neatsakāmi.Tomēr to patēriņš šajā laikā rada augstu infekcijas risku ar aknu sēnīti, kas inficē ūdens riekstus un ķīniešu ūdens riekstus. Šis parazīts apdzīvo cilvēka tievo zarnu, izraisot gremošanas un sistēmiskus simptomus, piemēram, sāpes vēderā, vēdera uzpūšanos un caureju. Smagos gadījumos tas var izraisīt anēmiju, tūsku un attīstības traucējumus.