Kaip virti vandens kaštonus
Ingredientai: 500 g vandens kaštonų, 3 gabaliukai žaliųjų svogūnų, 3 griežinėliai imbiero, ½ arbatinio šaukštelio (3 g) Sichuano pipirų, 3 žvaigždinio anyžiaus ankštys, 3 lauro lapai, 2 arbatiniai šaukšteliai (10 g) druskos.
Gaminimo būdas:
1. Vandens kaštainius 30 minučių mirkykite švariame vandenyje. Senu dantų šepetėliu nuvalykite purvą nuo paviršiaus ir įtrūkimų, tada gerai nuplaukite;
2. Svogūnus supjaustykite skiltelėmis, imbierą – griežinėliais. Išvalytus vandens kaštainius sudėkite į puodą, užpilkite švariu vandeniu, tada įdėkite svogūnų skilteles, imbiero griežinėlius, Sichuano pipirus, žvaigždinį anyžį ir lauro lapus;
3. Puodą uždenkite. Virkite stipria ugnimi, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 15 minučių;
4. Norėdami valgyti, tiesiog sulaužykite išorinę lukštenę ir suvalgykite minkštimą.
Kiek laiko virti vandens kaštainius
Vandens kaštainiai paprastai turi būti virti 10–15 minučių. Jei naudojate greitąją viryklę, laiką galima atitinkamai sutrumpinti. Virimas greitojoje viryklėje yra patogus ir greitas.Virtos vandens kaštainės laikomos 10–15 dienų. Tačiau jos neturi būti laikomos drėgnos; užtikrinkite, kad paviršiaus drėgmė visiškai išdžiūtų. Naudokite audinio maišelį arba smėlio maišelį, kad kaštainės galėtų vėdinamos.
Vandens kaštainių nauda ir funkcijos
1. Tonizuoja blužnį ir stiprina qi
Žalios vandens kaštainės šalina vasaros karštį ir mažina karščiavimą, o virtos kaštainės stiprina qi ir blužnį.
2. Vėžio prevencija
Vandens kaštainiai taip pat stiprina blužnį, palengvina pagirias ir neutralizuoja virškinimo sutrikimus. Liaudies medicina juos naudoja vėžio gydymui. Šiuolaikiniai tyrimai rodo, kad etanolio ekstraktai iš vandens kaštainių branduolių turi vėžio prevencijos savybių.Svorio kontrolė
Vandens kaštainiai skatina diurezę, laktaciją, malšina troškulį ir neutralizuoja alkoholio toksiškumą. Jie daugiausia naudojami odos infekcijoms, karpoms gydyti ir fizinei būklei gerinti, todėl yra naudingi svorio kontrolei. 4. Odos būklės gerinimas
Vandens kaštainiai gali būti vartojami arba tepami ant odos, siekiant padėti gydyti įvairias vaikų odos ligas, pvz., galvos odos opos, veido egzema ir odos karpos.Vandens kaštonų maistinė vertė
Vandens kaštonai yra turtingi krakmolo, baltymų, gliukozės, nesočiųjų riebalų rūgščių ir įvairių vitaminų, įskaitant B1, B2 ir C. Juose taip pat yra karotino ir mikroelementų, tokių kaip kalcis, fosforas ir geležis.Senovės tekstuose teigiama, kad vandens kaštainių vartojimas maitina penkis gyvybiškai svarbius organus, išsklaido šimtus negalavimų ir skatina kūno lengvumą. Šis „lengvumas“ reiškia jų liekninančią ir kūno tonizuojančią veiklą, nes vandens kaštainiai neturi riebalų, kurie sukelia svorio padidėjimą.
Atsargumo priemonės vartojant vandens kaštainius
Nors vandens kaštainiai turi didelę medicininę vertę, jų neturėtų būti vartojama per daug. Jų neturėtų būti virti ar valgyti kartu su kiauliena, nes toks derinys gali sukelti pilvo skausmą.
Ruduo yra vandens kaštonų ir kininių vandens kaštonų derliaus metas. Šviežiai nuskinti jie yra minkšti ir nepakartojami.Tačiau vartojant juos šiuo metu yra didelis pavojus užsikrėsti kepenų siurbliukų parazitais, kurie gali būti ant vandens kaštonų ir vandens kaštonų. Šie parazitai gyvena žmogaus plonojoje žarnoje ir sukelia virškinimo ir sisteminius simptomus, pvz., pilvo skausmą, pilvo pūtimą ir viduriavimą. Sunkios formos atvejais gali išsivystyti anemija, edema ir vystymosi sutrikimai.