수박씨 조리법
재료: 수박씨 500g, 대파 3단, 생강 3쪽, 산초 1/2작은술(3g), 팔각 3개, 월계수잎 3장, 소금 2작은술(10g).
조리법:
1. 물에 30분간 담근 후 낡은 칫솔로 표면과 틈새의 진흙을 닦아 깨끗이 씻는다;
2. 대파는 3등분하고 생강은 얇게 썬다. 씻은 물밤을 냄비에 넣고 물밤이 잠길 만큼 물을 붓는다. 대파, 생강, 산초, 팔각, 월계수잎을 넣는다;
3. 뚜껑을 덮고 센 불로 끓인 후 중불로 줄여 15분간 삶습니다;
4. 먹을 때 껍질을 직접 떼어내어 먹습니다.
수박사과를 얼마나 오래 삶아야 하나요?
수박사과는 보통 10~15분간 삶습니다. 압력솥을 사용할 경우 시간을 적절히 줄일 수 있습니다. 압력솥으로 삶으면 편리하고 빠릅니다.삶은 물밤의 유통기한은 10~15일이다. 하지만 삶은 물밤은 젖어서는 안 되며, 반드시 표면의 수분을 말려야 한다. 천 주머니나 모래주머니에 넣어 물밤 표면이 통풍되도록 하면 된다.
물밤의 효능과 작용
1. 비를 보하고 기를 보충한다
물밤을 생으로 먹으면 더위를 식히고 열을 내리는 효과가 있으며, 익혀 먹으면 기를 보하고 비를 튼튼하게 하는 효능이 있다.
2. 항암
수박씨는 또한 비장을 깨우고, 술을 깨우며, 속쓰림을 완화하는 용도로 사용됩니다. 민간 요법에서는 암 치료에도 활용됩니다. 근대 연구 자료에 따르면, 수박씨 알맹이를 알코올에 담근 물은 항암 효과가 있습니다.
3.체중 감량
수박씨는 이뇨, 유즙 분비 촉진, 갈증 해소, 해독 효과가 있으며, 종기, 사마귀 치료에 주효하고 체력 증진에 도움을 주어 체중 감량 보조 식품으로 적합합니다.
4. 피부 질환 완화
수박씨는 섭취나 외용 모두 가능하며, 소아 두부 종기, 두면 황수종, 피부 사마귀 등 다양한 피부 질환 치료 보조제로 사용됩니다.
물매실의 영양가치
물매실에는 풍부한 전분, 단백질, 포도당, 불포화 지방산 및 비타민 B1, B2, C, 카로틴, 칼슘, 인, 철 등의 미량 원소가 함유되어 있다.고대인들은 물매실을 많이 먹으면 오장(五臟)을 보하고 백병(百病)을 없애며, 경신(輕身)에 도움이 된다고 믿었습니다. 경신이란 체중 감량과 건강 유지 효과를 의미하며, 물매실에는 살찌게 하는 지방이 포함되어 있지 않기 때문입니다.
물매실 섭취 시 주의사항
물매실은 약용 가치가 크지만, 과도하게 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 특히 돼지고기와 함께 끓여 먹으면 복통을 유발할 수 있으므로 함께 조리하지 않는 것이 좋습니다.
가을은 물밤과 마를 수확하는 계절로, 갓 따낸 신선하고 부드러운 맛에 입에 넣지 않을 수 없습니다.이때 마름과 마에 기생하는 촌충에 감염될 가능성이 매우 높습니다. 촌충은 인체 소장에 기생하여 복통, 복부 팽만, 설사 등의 소화관 및 전신 증상을 일으킬 수 있으며, 심한 경우 빈혈, 부종, 발육 장애 등이 발생할 수 있습니다.