Hogyan főzzük a vízi gesztenyét?
Hozzávalók: 500 g vízi gesztenye, 3 szál újhagyma, 3 szelet gyömbér, ½ teáskanál (3 g) szecsuáni bors, 3 csillagánizs, 3 babérlevél, 2 teáskanál (10 g) só.
Elkészítés:
1. Áztassa a vízi gesztenyét tiszta vízben 30 percig. Egy régi fogkefével dörzsölje le a felületéről és a repedéseiből a sarat, majd alaposan öblítse le;
2. Vágja szeletekre az újhagymát és szeletelje fel a gyömbért. Helyezze a megtisztított vízi gesztenyét egy edénybe, fedje le friss vízzel, majd adja hozzá az újhagyma szeleteket, a gyömbérszeleteket, a szecsuáni borsot, a csillagánizst és a babérleveleket;
3. Fedjük le az edényt. Forraljuk fel erős lángon, majd közepes lángra vesszük és 15 percig pároljuk;
4. Fogyasztáshoz egyszerűen törjük fel a külső héjat és együk meg a belsejét.
Mennyi ideig kell főzni a vízi gesztenyét?
A vízi gesztenye általában 10-15 percig kell főzni. Ha nyomásfazékot használunk, az időt megfelelően csökkenthetjük. A nyomásfazék kényelmes és gyors.A főtt vízi gesztenye 10-15 napig tartható. Azonban nem szabad nedvesen tárolni; ügyeljen arra, hogy a felületi nedvesség teljesen megszáradjon. Használjon szövetzsákot vagy homokzsákot, hogy a gesztenye körül szellőzés legyen.
A vízi gesztenye előnyei és funkciói
1. Tonizálja a lépét és növeli a qi-t
A nyers vízi gesztenye eltávolítja a nyári meleget és csökkenti a lázat, míg a főtt gesztenye jót tesz a qi-nek és erősíti a lépét.
2. Rákellenes tulajdonságok
A vízi gesztenye a lép működését is élénkíti, enyhíti a másnaposságot és ellensúlyozza az emésztési zavarokat. A népi gyógyászatban rákkezelésre használják. A modern kutatások szerint a vízi gesztenye magjából nyert etanolos kivonatok rákellenes hatással bírnak.Súlykontroll
A vízi gesztenye elősegíti a vizeletürítést, a szoptatást, enyhíti a szomjúságot és ellensúlyozza az alkohol mérgező hatását. Főként bőrfertőzések, szemölcsök kezelésére és a fizikai erőnlét elősegítésére használják, így súlykontrollt támogató ételnek számít. 4. Bőrproblémák enyhítése
A vízi gesztenye fogyasztásával vagy helyileg alkalmazásával különböző bőrbetegségek, például fejbőrgyulladás, arc ekcéma és szemölcsök kezelhetőek gyermekeknél.A vízi gesztenye tápértéke
A vízi gesztenye gazdag keményítőben, fehérjében, glükózban, telítetlen zsírsavakban és különböző vitaminokban, többek között B1-, B2- és C-vitaminban. Karotint és nyomelemeket, például kalciumot, foszfort és vasat is tartalmaz.Az ókori szövegek szerint a vízi gesztenye fogyasztása táplálja az öt létfontosságú szervet, százféle betegséget gyógyít és elősegíti a test könnyedségét. Ez a „könnyedség” a karcsúsító és testformáló hatásra utal, mivel a vízi gesztenye nem tartalmaz zsírt, amely súlygyarapodást okoz.
A vízi gesztenye fogyasztásával kapcsolatos óvintézkedések
Bár a vízi gesztenye jelentős gyógyászati értékkel bír, nem szabad túlzottan fogyasztani. Nem szabad sertéshússal együtt főzni vagy enni, mivel ez a kombináció hasi fájdalmat okozhat.
Az ősz a vízi gesztenye és a kínai vízi gesztenye betakarítási ideje. Frissen szedve puha és ellenállhatatlan.Azonban ilyenkor fogyasztásuk magas kockázatot jelent a májmétely parazita fertőzésére, amely a vízi gesztenyén és a kínai vízi gesztenyén előfordulhat. Ez a parazita az emberi vékonybélben él, és emésztési és szisztémás tüneteket okoz, mint például hasi fájdalom, puffadás és hasmenés. Súlyos esetekben vérszegénységhez, ödémához és fejlődési rendellenességekhez vezethet.