Kuidas keeta vesikastanid
Koostisosad: 500 g vesikastaneid, 3 tükki kevadist sibulat, 3 viilu ingverit, ½ teelusikatäit (3 g) Sichuani pipart, 3 tähtaniisi kauna, 3 loorberilehte, 2 teelusikatäit (10 g) soola.
Valmistamine:
1. Leota vesikastaneid puhta vees 30 minutit. Kasuta vana hambaharja, et puhastada pinnalt ja pragudest muda, seejärel loputa hoolikalt;
2. Lõika kevadine sibul tükkideks ja ingver viiludeks. Aseta puhastatud vesikastanid potti, kata värske veega, seejärel lisa kevadine sibul, ingveriviilud, Sichuani pipar, tähtaniis ja loorberilehed;
3. Kata pott kaanega. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel vähenda kuumust keskmisele ja lase 15 minutit podiseda;
4. Söömiseks murra lihtsalt välimine koor lahti ja söö sisu.
Kui kaua veekastaneid keeta
Veekastaneid tuleb tavaliselt keeta 10–15 minutit. Kui kasutad survekatelt, võib aega vastavalt vähendada. Survekeetmine on mugav ja kiire.Keedetud veekastanid säilivad kümme kuni viisteist päeva. Neid ei tohi aga hoida niiskes kohas; veenduge, et pinnaniiskus kuivaks täielikult. Kasutage riidest kotti või liivakotti, et kastanid saaksid õhku.
Veekastanite kasulikkus ja toimed
1. Tugevdab põrna ja suurendab qi energiat
Toored veekastanid leevendavad suvist kuumust ja alandavad palavikku, keedetud kastanid aga suurendavad qi energiat ja tugevdavad põrna.
2. Vähivastased omadused
Veekastanid elavdavad põrna, leevendavad pohmelli ja võitlevad seedehäiretega. Rahvameditsiinis kasutatakse neid vähiravis. Kaasaegsed uuringud näitavad, et veekastanite tuumadest saadud etanooliekstraktidel on vähivastane toime.Kaalukontroll
Veekastanid soodustavad diureesi, laktatsiooni, leevendavad janu ja neutraliseerivad alkoholi mürgisust. Neid kasutatakse peamiselt nahainfektsioonide, tüügaste raviks ja füüsilise vormi parandamiseks, mistõttu on need kaalukontrolli toetav toiduaine. 4. Nahaprobleemide leevendamine
Veekastaneid võib süüa või nahale määrida, et ravida erinevaid laste nahaprobleeme, nagu peanaha haavandid, näo impetigo ja nahatüükad.Veekastanite toiteväärtus
Veekastanid on rikkad tärklise, valgu, glükoosi, küllastumata rasvhapete ja mitmesuguste vitamiinide, sealhulgas B1, B2 ja C poolest. Nad sisaldavad ka karoteeni ja mikroelemente, nagu kaltsium, fosfor ja raud.Vanaaja tekstides väidetakse, et veekastanite tarbimine toidab viit elutähtsat elundit, hajutab sada haigust ja soodustab keha kergust. See „kergus” viitab nende salendavale ja keha toonust parandavale toimele, kuna veekastanid ei sisalda rasva, mis põhjustab kaalutõusu.
Veekastanite tarbimise ettevaatusabinõud
Kuigi veekastanitel on märkimisväärne raviomadus, ei tohiks neid tarbida liiga palju. Neid ei tohiks küpsetada ega süüa koos sealihaga, kuna see kombinatsioon võib põhjustada kõhuvalu.
Sügis on veekastanite ja hiina veekastanite saagikoristuse aeg. Värskelt korjatud veekastanid on õrnad ja vastupandamatud.Kuid nende tarbimine sel ajal on seotud suure riskiga nakatuda vesikastanitel ja hiina vesikastanitel esineva maksasiiliku parasiidiga. See parasiit elab inimese peensooles, põhjustades seedimis- ja süsteemseid sümptomeid, nagu kõhuvalu, puhitus ja kõhulahtisus. Rasketel juhtudel võib see põhjustada aneemiat, ödeemi ja arenguhäireid.