Как да сготвите водни кестени
Съставки: 500 г водни кестени, 3 части пролетен лук, 3 филийки джинджифил, ½ чаена лъжичка (3 г) сичуански пипер, 3 звездички анасон, 3 дафинови листа, 2 чаени лъжички (10 г) сол.
Начин на приготвяне:
1. Накиснете водните кестени в чиста вода за 30 минути. Използвайте стара четка за зъби, за да изтъркате калта от повърхността и пукнатините, след което изплакнете обилно;
2. Нарежете пролетния лук на части и нарежете джинджифила. Сложете почистените водни кестени в тенджера, покрийте с вода, след което добавете частите пролетен лук, резените джинджифил, сечуански пипер, звезден анасон и дафинови листа;
3. Покрийте тенджерата. Доведете до кипене на силен огън, след това намалете до среден огън и варете 15 минути;
4. За да ги изядете, просто счупете външната черупка и изяжте ядката.
Колко време да варите водните кестени
Водните кестени обикновено се варят 10-15 минути. Използването на тенджера под налягане може да намали времето за готвене. Готвенето под налягане е удобно и бързо.Сварените водни кестени се съхраняват от десет до петнадесет дни. Те обаче не трябва да се съхраняват влажни; уверете се, че повърхностната влага е изсъхнала напълно. Използвайте кърпа или мрежеста торбичка, за да се осигури вентилация около кестените.
Ползи и функции на водните кестени
1. Тонизират далака и повишават чи
Суровите водни кестени прочистват летната жега и понижават температурата, докато сварените тонизират чи и укрепват далака.
2. Противоракови свойства
Водните кестени също служат за тонизиране на далака, облекчаване на махмурлука и противодействие на лошото храносмилане. Народните лечебни средства ги използват за лечение на рак. Съвременните изследвания показват, че етаноловите екстракти от ядрата на водните кестени имат противоракови ефекти.Контрол на теглото
Водните кестени стимулират диурезата, лактацията, облекчават жаждата и противодействат на токсичността на алкохола. Те се използват главно за лечение на кожни инфекции, брадавици и за подобряване на физическата форма, което ги прави подходяща храна за контрол на теглото. 4. Облекчаване на кожни проблеми
Водните кестени могат да се консумират или да се прилагат локално за подпомагане на лечението на различни кожни заболявания при деца, като рани по скалпа, импетиго по лицето и кожни брадавици.Хранителна стойност на водните кестени
Водните кестени са богати на нишесте, протеини, глюкоза, ненаситени мастни киселини и различни витамини, включително В1, В2 и С. Те съдържат също каротин и микроелементи като калций, фосфор и желязо.Древните текстове твърдят, че консумацията на водни кестени подхранва петте жизненоважни органа, прогонва сто болести и спомага за лекотата на тялото. Тази „лекота” се отнася до техните отслабващи и тонизиращи ефекти, тъй като водните кестени не съдържат мазнини, които водят до натрупване на тегло.
Предпазни мерки при консумация на водни кестени
Въпреки че водните кестени притежават значителна лечебна стойност, те не трябва да се консумират в прекомерни количества. Не трябва да се готвят или ядат заедно със свинско месо, тъй като тази комбинация може да предизвика коремни болки.
Есента е сезонът на реколтата на водни кестени и китайски водни кестени. Току-що набрани, те са нежни и неустоими.Въпреки това, консумацията им по това време носи висок риск от инфекция с паразита чернодробна тения, който зарази водна кестен и китайска водна кестен. Този паразит обитава човешкото тънко черво, причинявайки храносмилателни и системни симптоми като коремни болки, подуване и диария. Тежките случаи могат да доведат до анемия, оток и нарушения в развитието.