Wat zijn de ingrediënten van Moutai-likeur en hoe wordt deze gemaakt? Zoals algemeen bekend is, is Moutai uitzonderlijk smaakvol en geliefd bij velen, met een aanzienlijke vraag. Maar weet u waarom deze likeur zo populair is? Wat zijn de ingrediënten? Hoe wordt deze gemaakt? Hieronder geven we een gedetailleerde uitleg.Het wordt gemaakt van lokaal geproduceerde premium kleefrijst, tarwe en water, en maakt gebruik van de unieke natuurlijke omgeving van de regio door middel van nauwgezette traditionele technieken. Er worden geen kunstmatige smaakstoffen of aromatische stoffen toegevoegd. Het proces, van productie en rijping tot de uiteindelijke botteling, duurt meer dan vijf jaar. Het wordt gekenmerkt door zijn uitgesproken sojasausaroma, elegante subtiliteit, rijke body, langdurige afdronk en een aanhoudende geur die nog lang na het leegdrinken van het glas blijft hangen.
Moutai is beroemd en Moutai-likeur is heerlijk, maar wat zijn de ingrediënten van Moutai-likeur?
Moutai-likeur wordt gemaakt van premium sorghum, waarbij tarwe wordt gebruikt om mout op hoge temperatuur te produceren. De hoeveelheid mout die wordt gebruikt, is groter dan die van de grondstoffen. Het gebruik van overvloedige mout, langere fermentatieperiodes, meerdere fermentatiefasen en herhaalde distillatie zijn belangrijke factoren die bijdragen aan het kenmerkende karakter en de uitzonderlijke kwaliteit van Moutai.Het productieproces omvat twee toevoegingen van rauwe granen, acht fermentatiecycli en negen distillaties, verspreid over acht tot negen maanden. De drank wordt vervolgens meer dan drie jaar gerijpt, gemengd en nog een jaar opgeslagen om harmonieuze, zachte en fluweelachtige eigenschappen te verkrijgen voordat hij wordt gebotteld. De gehele productiecyclus duurt bijna vijf jaar.
De kenmerkende sorghum met rode puntjes
De sorghum die wordt gebruikt voor de productie van Maotai is een kleverige variëteit die lokaal bekend staat als sorghum met rode puntjes.Deze sorghum onderscheidt zich van variëteiten die in Noordoost-China en andere regio's worden geteeld door zijn stevige, dikke, gelijkmatig gevormde korrels met een dikke schil. Het amylopectinegehalte bedraagt meer dan 88% en de dwarsdoorsnede vertoont een glasachtige textuur. Deze eigenschappen zijn zeer gunstig voor de meerdere roosterbeurten die nodig zijn in het productieproces van Maotai, waardoor in elke fase de voedingsstoffen binnen een optimaal bereik worden verbruikt.De sorghum die in Maotai wordt gebruikt, heeft dikke schillen die rijk zijn aan 2-2,5% tannines. Tijdens het Maotai-fermentatieproces worden deze tannines omgezet in precursoren zoals catechinen, vanilline en ferulazuur. Deze precursoren vormen uiteindelijk de kenmerkende aromatische verbindingen en polyfenolen die zo typerend zijn voor Maotai-likeur.De vorming van deze organische verbindingen is intrinsiek verbonden met de gebruikte sorghum en het regionale microbiële ecosysteem, die belangrijke factoren vormen voor de elegante subtiliteit, volle rijkdom en langdurige afdronk van Moutai. Opvallend is dat het aanzienlijke polyfenolgehalte van Moutai betekent dat matige consumptie de lever niet schaadt en zelfs aandoeningen zoals diabetes en verkoudheid kan verlichten.
Wat zijn de ingrediënten van Moutai-likeur en hoe wordt deze gemaakt? Heeft u bovenstaande informatie begrepen? Wij vertrouwen erop dat u de antwoorden heeft gevonden die u zocht. Bovendien bevordert matige consumptie van Moutai-likeur de bloedsomloop.