Was sind die Zutaten von Moutai-Schnaps und wie wird er hergestellt? Wie allgemein bekannt ist, ist Moutai außergewöhnlich aromatisch und wird von vielen geschätzt, sodass eine große Nachfrage besteht. Aber wissen Sie auch, warum er so beliebt ist? Was sind seine Zutaten? Wie wird er hergestellt? Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Erklärung. Moutai zählt zu den drei renommiertesten destillierten Spirituosen der Welt und wird als Chinas Nationalgetränk mit weltweiter Anerkennung gefeiert. Er stammt aus der Stadt Maotai in der chinesischen Provinz Guizhou.Er wird aus lokal angebautem hochwertigem Klebreis, Weizen und Wasser hergestellt und nutzt die einzigartige natürliche Umgebung der Region durch sorgfältige traditionelle Techniken. Es werden keine künstlichen Aromen oder Duftstoffe hinzugefügt. Von der Herstellung über die Reifung bis zur endgültigen Abfüllung dauert der Prozess über fünf Jahre. Er zeichnet sich durch sein ausgeprägtes Sojasaucenaroma, seine elegante Feinheit, seinen reichen Körper, seinen lang anhaltenden Abgang und einen anhaltenden Duft aus, der noch lange nach dem Leeren des Glases nachklingt.
Moutai ist berühmt und Moutai-Schnaps ist köstlich, aber woraus besteht Moutai-Schnaps?
Moutai-Schnaps wird aus hochwertigem Sorghum hergestellt, wobei Weizen zur Herstellung von Hochtemperaturmalz verwendet wird. Die Menge des verwendeten Malzes übersteigt die der Rohstoffe. Die Verwendung von reichlich Malz, längere Gärungszeiten, mehrere Gärungsstufen und wiederholte Destillation sind entscheidende Faktoren, die zum unverwechselbaren Charakter und zur außergewöhnlichen Qualität von Moutai beitragen.Der Produktionsprozess umfasst zwei Zugaben von Rohgetreide, acht Fermentationszyklen und neun Destillationen, die sich über acht bis neun Monate erstrecken. Der Likör wird dann über drei Jahre lang gereift, gemischt und ein weiteres Jahr lang gelagert, um harmonische, weiche und samtige Eigenschaften zu erreichen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der gesamte Produktionszyklus dauert fast fünf Jahre.
Der charakteristische rotköpfige Sorghum
Der für die Maotai-Produktion verwendete Sorghum ist eine klebrige Sorte, die lokal als rotköpfiger Sorghum bekannt ist.Im Gegensatz zu den in Nordostchina und anderen Regionen angebauten Sorten zeichnet sich dieser Sorghum durch feste, pralle, gleichmäßig große Körner mit dicken Schalen aus. Sein Amylopektingehalt liegt bei über 88 % und sein Querschnitt weist eine glasartige Textur auf. Diese Eigenschaften sind für die mehrfachen Röstvorgänge, die im Maotai-Herstellungsprozess erforderlich sind, sehr förderlich und stellen sicher, dass in jeder Phase Nährstoffe in einem optimalen Bereich verbraucht werden.Der in Maotai verwendete Sorghum hat dicke Spelzen, die reich an 2-2,5 % Tanninen sind. Durch den Maotai-Fermentationsprozess wandeln sich diese Tannine während der Fermentation in Vorläuferstoffe wie Catechine, Vanillin und Ferulasäure um. Diese Vorläuferstoffe bilden schließlich die charakteristischen Aromastoffe und Polyphenole, die für Maotai-Schnaps typisch sind.Die Bildung dieser organischen Verbindungen ist untrennbar mit dem verwendeten Sorghum und dem regionalen mikrobiellen Ökosystem verbunden und stellt einen entscheidenden Faktor für die elegante Feinheit, die vollmundige Fülle und den lang anhaltenden Abgang von Moutai dar. Bemerkenswert ist, dass Moutai aufgrund seines hohen Polyphenolgehalts bei mäßigem Konsum die Leber nicht schädigt und sogar Erkrankungen wie Diabetes und Erkältungen lindern kann.
Was sind die Zutaten von Moutai-Schnaps und wie wird er hergestellt? Haben Sie die oben genannten Informationen verstanden? Wir hoffen, dass Sie die gesuchten Antworten gefunden haben. Darüber hinaus fördert der moderate Konsum von Moutai-Schnaps die Durchblutung.