Maotai likörü, Çin'in baijiu endüstrisinde Yeşil Gıda sertifikası alan birkaç üründen biridir. Eşsiz bir saf üretim ortamından ve kendine özgü geleneksel yeşil üretim tekniklerinden yararlanır. Bu temele dayanarak, sadece içsel kalitesine değil, dış ambalajının her yönüne de sıkı gereklilikler getiriyoruz.Hammaddelerden başlayarak, her aşamada kirlilik, kontaminasyon ve toksinlerden arındırılmış olması sağlanmalı ve uluslararası eko-gıda standartlarına sürekli ve titizlikle uyulmalıdır. Bugün, Moutai Group organik gıda sertifikası ve ISO14001 çevre yönetim sistemi sertifikası almıştır, bu da Moutai likörü ve ürün yelpazesini tüketicilerin yeşil, çevre dostu, sağlıklı ve doğal seçeneklere yönelik artan talebine giderek daha duyarlı hale getirmektedir.Aşağıda, Moutai likörünün üretim sürecini özetliyoruz, umarız bu bilgiler yararlı olur. Malzemeler: Sorgum, buğday, su Moutai likörü, temel malzeme olarak birinci sınıf sorgum kullanır ve buğday, yüksek sıcaklıkta malt üretmek için kullanılır. Önemli olan, malt miktarının hammadde miktarını aşmasıdır. Bol malt kullanımı, uzun fermantasyon süreleri, çoklu fermantasyon aşamaları ve tekrarlanan damıtma ile karakterize edilen bu benzersiz süreç, Moutai'nin ayırt edici karakteri ve olağanüstü kalitesinin temelidir.Üretim süreci, sekiz ila dokuz ay süren iki ham tahıl ilavesi, sekiz fermantasyon döngüsü ve dokuz damıtma işleminden oluşur. Likör daha sonra üç yıldan fazla bir süre olgunlaştırılır, karıştırılır ve şişelenmeden önce uyumlu, yumuşak ve kadifemsi özellikler elde etmek için bir yıl daha depolanır. Tüm üretim döngüsü yaklaşık beş yıl sürer.Moutai üretiminde kullanılan su, esas olarak Chishui Nehri'nden gelmektedir. Olağanüstü kalitesiyle tanınan bu su, hafif bir tatlılığa sahiptir ve çözünmüş safsızlıklar içermez. Bu sudan üretilen damıtılmış alkollü içkiler, özellikle enfes bir tatlılık sergiler. Aroma Profili: Soya Sosu Aroması Damak Tadı: Enfes soya sosu aroması, ağızda kadifemsi pürüzsüzlük,Boğazda pürüzsüz, tam gövdeli, bol köpüklü, soluk sarı renkli, kristal berraklığında, boş bardağında kalıcı kokusu ve uzun süreli bir tat bırakır. Tüketimden sonra ağızda yanma hissi veya kuruluk yaratmaması ve etkilerinin hızla dağılması ile karakterizedir. Tatlı tadı şiirsel ve ruhani, sarhoş edici ve büyüleyicidir, insanı sınırsızca içmeye ve sanki cennetteymişçesine coşkuyla şarkı söylemeye zorlar.
Maotai likörünün olağanüstü kalitesi yıllar boyunca değişmeden kalmıştır. Buketinde 110'dan fazla aromatik bileşik bulunur ve kokusu bardak boşaldıktan sonra da uzun süre kalır. Büyüleyici cazibesiyle övülen bu likör için "aroması üç ev ötedeki komşuları bile sarhoş eder" ve "yağmurdan sonra, şişe açıldığında kokusu on mil öteye kadar yayılır" denir. Maotai'nin kokusu rafine ama süslemesizdir; üretim sırasında hiçbir yapay aroma ilave edilmez, tüm aromatik bileşenler tekrarlanan fermantasyonla doğal olarak oluşur.Alkol içeriği sürekli olarak %52 ile %54 arasında değişir ve tarihsel olarak ünlü Çin likörleri arasında en düşük alkol içeriğine sahip olanlardan biridir. Boğazı yakmayan ve aşırı ısınmaya neden olmayan yumuşak bir tada sahiptir ve yorgunluğu giderir ve zihinsel sakinlik sağlar.
Moutai'nin üretimi hakkındaki tanıtımımız burada sona eriyor. Bu bilgilerin yararlı olmasını umuyoruz. Size sağlık ve bu kışın sorunsuz geçmesini diliyoruz.