Maotai-spriten är en av få produkter inom Kinas baijiu-industri som har erhållit Green Food-certifiering. Den drar nytta av en unik, orörd bryggmiljö och distinkta traditionella gröna produktionsmetoder. Utifrån denna grund ställer vi stränga krav inte bara på dess inneboende kvalitet utan också på alla aspekter av dess yttre förpackning.Från råvarorna och framåt måste varje steg säkerställa att produkten är fri från föroreningar, kontaminering och toxiner, och att den konsekvent och strikt följer internationella standarder för ekologiska livsmedel. Idag har Moutai-koncernen erhållit certifiering för ekologiska livsmedel och ISO14001-certifiering för miljöledningssystem, vilket gör Moutai-sprit och dess produktsortiment alltmer lyhörda för konsumenternas växande efterfrågan på gröna, miljövänliga, hälsosamma och naturliga val.Nedan beskriver vi produktionsprocessen för Moutai-sprit, i hopp om att detta kan vara till hjälp. Ingredienser: Sorghum, vete, vatten Moutai-sprit använder högkvalitativt sorghum som bas, med vete som används för att producera malt vid hög temperatur. Det är viktigt att notera att mängden malt överstiger mängden råvaror. Denna unika process – som kännetecknas av riklig användning av malt, förlängda jäsningsperioder, flera jäsningscykler och upprepad destillation – är grundläggande för Moutais distinkta karaktär och exceptionella kvalitet.Produktionsprocessen omfattar två tillsatser av rått spannmål, åtta jäsningscykler och nio destilleringar, vilket tar åtta till nio månader. Spriten lagras sedan i över tre år, blandas och lagras ytterligare ett år för att uppnå harmoniska, mjuka och sammetslena egenskaper innan den buteljeras. Hela produktionscykeln tar nästan fem år.Vattnet som används i Moutai-produktionen kommer främst från Chishui-floden. Detta vatten är känt för sin exceptionella kvalitet och har en subtil sötma och är fritt från upplösta föroreningar. Destillerade spritdrycker som tillverkas av detta vatten har en särskilt utsökt sötma. Aromprofil: Sojasåsarom Smak: Utsökt sojasåsarom, sammetslen vid intag,mjuk i halsen, fyllig, med rikligt med skum, en ljusgul nyans, kristallklar klarhet, en långvarig doft i det tomma glaset och en bestående eftersmak. Den kännetecknas av att den inte orsakar en brännande känsla eller torr mun efter konsumtion, med en snabb avklingning av effekterna. Den söta eftersmaken är poetisk och eterisk, berusande och förtrollande, och mankser en att dricka utan återhållsamhet, sjungande med oförminskad entusiasm, som i ett himmelskt paradis.
Maotai-spritens exceptionella kvalitet har varit konstant genom åren. Dess bouquet består av över 110 aromatiska föreningar, med en doft som kvarstår länge efter att glaset är tomt. Den är berömd för sin förtrollande charm, och det sägs att "dess doft berusar grannarna tre hus bort" och "efter regn sprids dess doft tio mil när flaskan öppnas". Maotais doft är raffinerad men utan krusiduller; inga artificiella smakämnen tillsätts under tillverkningen, utan alla aromatiska komponenter bildas naturligt genom upprepad jäsning.Alkoholhalten ligger konsekvent mellan 52 % och 54 %, vilket historiskt sett är bland de lägsta bland kända kinesiska spritsorter. Den kännetecknas av sin mjuka eftersmak – den är varken hård mot halsen eller orsakar överhettning – samtidigt som den lindrar trötthet och ger mental lugn.
Detta avslutar vår introduktion till produktionen av Moutai. Vi hoppas att denna information är till hjälp. Vi önskar er god hälsa och en smidig vinter.