Ликер Маотай — один из немногих продуктов в китайской индустрии байцзю, получивших сертификат Green Food. Он изготавливается в уникальной чистой среде и с использованием традиционных экологичных технологий. Основываясь на этом, мы предъявляем строгие требования не только к его внутреннему качеству, но и ко всем аспектам внешней упаковки.Начиная с сырья, на каждом этапе необходимо обеспечить отсутствие загрязнения, заражения и токсинов, неуклонно и строго следуя международным стандартам экологически чистых продуктов питания. Сегодня группа Moutai получила сертификат органических продуктов питания и сертификат системы экологического менеджмента ISO14001, благодаря чему ликер Moutai и его ассортимент все больше соответствуют растущему спросу потребителей на экологически чистые, здоровые и натуральные продукты.Ниже мы описываем процесс производства ликера Moutai, надеясь, что это будет полезно. Ингредиенты: сорго, пшеница, вода В качестве основного ингредиента ликера Moutai используется сорго высшего сорта, а пшеница используется для производства высокотемпературного солода. Важно отметить, что количество солода превышает количество сырья. Этот уникальный процесс, характеризующийся обильным использованием солода, длительными периодами ферментации, несколькими этапами ферментации и повторной дистилляцией, является основой отличительных характеристик и исключительного качества Moutai.Процесс производства включает в себя два добавления сырого зерна, восемь циклов ферментации и девять дистилляций, которые занимают от восьми до девяти месяцев. Затем ликер выдерживается более трех лет, смешивается и хранится еще один год, чтобы приобрести гармоничные, мягкие и бархатистые характеристики перед розливом в бутылки. Весь производственный цикл длится почти пять лет.Вода, используемая в производстве Moutai, в основном поступает из реки Чишуй. Эта вода, известная своим исключительным качеством, обладает тонкой сладостью и не содержит растворенных примесей. Дистиллированные спиртные напитки, изготовленные из этой воды, отличаются особенно изысканной сладостью. Аромат: аромат соевого соуса Вкус: изысканный аромат соевого соуса, бархатисто-мягкий при входе,гладкость в горле, полнота, обильная пена, бледно-желтый оттенок, кристальная прозрачность, стойкий аромат в пустом стакане и длительное послевкусие. Характеризуется отсутствием жжения и сухости во рту после употребления, а также быстрым рассеиванием. Сладкое послевкусие поэтично и эфирно, опьяняюще и чарующе, побуждая пить еще и петь с неугасающим энтузиазмом, как в райском саду.
Исключительное качество ликера Маотай остается неизменным на протяжении многих лет. Его букет состоит из более чем 110 ароматических соединений, а аромат остается надолго после того, как стакан опустошен. Хваленый за свое очаровательное очарование, о нем говорят, что «его аромат опьяняет соседей на три дома дальше» и «после дождя его аромат распространяется на десять миль после открытия бутылки». Аромат Маотай изысканный, но без излишеств; при производстве не добавляются искусственные ароматизаторы, все ароматические компоненты образуются естественным путем в результате многократной ферментации.Содержание алкоголя в нем постоянно колеблется между 52% и 54%, что исторически является одним из самых низких показателей среди известных китайских спиртных напитков. Он отличается мягким послевкусием — не жжет горло и не вызывает перегрева — и одновременно снимает усталость и успокаивает ум.
На этом мы заканчиваем наше введение в производство Moutai. Надеемся, что эта информация окажется полезной. Желаем вам крепкого здоровья и благополучия этой зимой.