Lichiorul Maotai este unul dintre puținele produse din industria baijiu din China care a obținut certificarea Green Food. Acesta beneficiază de un mediu de producție unic și pur, precum și de tehnici tradiționale de producție ecologice distinctive. Pe baza acestor fundamente, impunem cerințe stricte nu numai asupra calității sale intrinseci, ci și asupra fiecărui aspect al ambalajului său exterior.Începând de la materiile prime, fiecare etapă trebuie să asigure absența poluării, contaminării și toxinelor, aliniindu-se în mod constant și riguros la standardele internaționale privind alimentele ecologice. Astăzi, Grupul Moutai a obținut certificarea pentru alimente ecologice și certificarea ISO14001 pentru sistemul de management de mediu, ceea ce face ca lichiorul Moutai și gama sa de produse să răspundă din ce în ce mai bine cererii crescânde a consumatorilor pentru produse ecologice, sănătoase și naturale.Mai jos prezentăm procesul de producție al lichiorului Moutai, sperând că acest lucru se va dovedi util. Ingrediente: sorg, grâu, apă Lichiorul Moutai utilizează sorg de calitate superioară ca ingredient de bază, grâul fiind utilizat pentru a produce malț la temperaturi ridicate. Este esențial faptul că cantitatea de malț depășește cea a materiilor prime. Acest proces unic, caracterizat prin utilizarea abundentă a malțului, perioade de fermentare prelungite, cicluri multiple de fermentare și distilare repetată, este fundamental pentru caracterul distinctiv și calitatea excepțională a Moutai.Procesul de producție implică două adăugări de cereale crude, opt cicluri de fermentare și nouă distilări, care se întind pe o perioadă de opt până la nouă luni. Lichiorul este apoi învechit timp de peste trei ani, amestecat și depozitat încă un an pentru a obține caracteristici armonioase, catifelate și velurizate înainte de îmbuteliere. Întregul ciclu de producție durează aproape cinci ani.Apa utilizată în producția Moutai provine în principal din râul Chishui. Renumită pentru calitatea sa excepțională, această apă are o dulceață subtilă și nu conține impurități dizolvate. Băuturile spirtoase distilate obținute din această apă prezintă o dulceață deosebit de rafinată. Profil aromatic: aromă de sos de soia Gust: aromă rafinată de sos de soia, catifelată la început,Moale la gât, corpolentă, cu spumă abundentă, o nuanță galben pal, claritate cristalină, parfum persistent în paharul gol și un gust persistent. Se caracterizează prin faptul că nu provoacă senzație de arsură sau uscăciune a gurii după consum, cu o disipare rapidă a efectelor. Gustul dulce este poetic și eteric, îmbătător și încântător, determinându-te să bei mai mult și să cânți cu un entuziasm neîncetat, ca și cum te-ai afla într-un paradis ceresc.
Calitatea excepțională a lichiorului Maotai a rămas constantă de-a lungul anilor. Buchetul său cuprinde peste 110 compuși aromatici, cu o aromă care persistă mult timp după ce paharul este golit. Laudat pentru farmecul său încântător, se spune că „aroma sa îmbată trei gospodării vecine” și „după ploaie, parfumul său se răspândește pe o distanță de zece mile la deschiderea sticlei”. Parfumul Maotai este rafinat, dar fără ornamente; în timpul producției nu se adaugă arome artificiale, toate componentele aromatice fiind formate în mod natural prin fermentare repetată.Conținutul său de alcool se situează constant între 52% și 54%, clasându-se istoric printre cele mai scăzute dintre băuturile spirtoase renumite din China. Se caracterizează printr-un gust fin, care nu irită gâtul și nu provoacă supraîncălzire, oferind în același timp ameliorarea oboselii și calmul mental.
Aceasta încheie prezentarea noastră privind producția de Moutai. Sperăm că aceste informații vă vor fi de folos. Vă dorim sănătate și o iarnă fără probleme.