A bebida alcoólica Maotai é um dos poucos produtos da indústria chinesa de baijiu a obter a certificação Green Food. Beneficia de um ambiente de produção único e imaculado e de técnicas tradicionais de produção ecológicas distintas. Com base nisso, impomos requisitos rigorosos não só à sua qualidade intrínseca, mas também a todos os aspetos da sua embalagem externa.A partir das matérias-primas, todas as etapas devem garantir a ausência de poluição, contaminação e toxinas, alinhando-se de forma persistente e rigorosa com os padrões internacionais de alimentos ecológicos. Hoje, o Grupo Moutai obteve a certificação de alimentos orgânicos e a certificação do sistema de gestão ambiental ISO14001, tornando a bebida alcoólica Moutai e sua gama de produtos cada vez mais responsivas à crescente demanda dos consumidores por opções ecológicas, saudáveis e naturais.Abaixo, descrevemos o processo de produção da bebida alcoólica Moutai, na esperança de que isso seja útil. Ingredientes: sorgo, trigo, água A bebida alcoólica Moutai utiliza sorgo premium como ingrediente base, com trigo usado para produzir malte de alta temperatura. Crucialmente, a quantidade de malte excede a das matérias-primas. Este processo único — caracterizado pelo uso abundante de malte, períodos de fermentação prolongados, múltiplos ciclos de fermentação e destilação repetida — é fundamental para o caráter distinto e a qualidade excepcional da Moutai.O processo de produção envolve duas adições de grãos crus, oito ciclos de fermentação e nove destilações, com duração de oito a nove meses. A bebida é então envelhecida por mais de três anos, misturada e armazenada por mais um ano para alcançar características harmoniosas, suaves e aveludadas antes do engarrafamento. Todo o ciclo de produção dura quase cinco anos.A água utilizada na produção de Moutai provém principalmente do rio Chishui. Reconhecida pela sua qualidade excecional, esta água possui uma doçura subtil e está isenta de impurezas dissolvidas. As bebidas espirituosas destiladas a partir desta água apresentam uma doçura particularmente requintada. Perfil aromático: Aroma a molho de soja Paladar: Aroma requintado a molho de soja, aveludado e suave na entrada,Suave na garganta, encorpado, com espuma abundante, tonalidade amarela pálida, clareza cristalina, fragrância persistente no copo vazio e um final de boca duradouro. Caracteriza-se por não causar sensação de ardor ou boca seca após o consumo, com uma rápida dissipação dos efeitos. O final de boca doce é poético e etéreo, inebriante e encantador, levando a beber sem restrições, cantando com entusiasmo inabalável, como se estivesse num paraíso celestial.
A qualidade excecional da bebida alcoólica Maotai tem-se mantido consistente ao longo dos anos. O seu bouquet é composto por mais de 110 compostos aromáticos, com a fragrância a permanecer muito tempo após o copo estar vazio. Elogiada pelo seu encanto, diz-se que «o seu aroma embriaga os vizinhos a três casas de distância» e «após a chuva, a sua fragrância espalha-se por dez milhas ao abrir a garrafa». A fragrância do Maotai é refinada, mas sem adornos; não são adicionados aromatizantes artificiais durante a produção, com todos os componentes aromáticos formados naturalmente através de fermentação repetida.O seu teor alcoólico oscila consistentemente entre 52% e 54%, historicamente entre os mais baixos entre as bebidas espirituosas chinesas de renome. É caracterizado pelo seu final suave — não é agressivo para a garganta nem causa superaquecimento —, ao mesmo tempo que proporciona alívio da fadiga e calma mental.