Maotai-likeur is een van de weinige producten in de Chinese baijiu-industrie die een Green Food-certificering heeft gekregen. Het profiteert van een unieke, ongerepte brouwomgeving en onderscheidende traditionele groene productietechnieken. Op basis hiervan stellen we strenge eisen, niet alleen aan de intrinsieke kwaliteit, maar ook aan elk aspect van de externe verpakking.Vanaf de grondstoffen moet elke fase vrij zijn van vervuiling, besmetting en toxines, waarbij voortdurend en strikt wordt voldaan aan internationale normen voor ecologisch voedsel. Vandaag de dag heeft de Moutai Group een certificaat voor biologisch voedsel en een ISO14001-certificaat voor milieumanagementsystemen behaald, waardoor Moutai-likeur en het productassortiment steeds beter inspelen op de groeiende vraag van consumenten naar groene, milieuvriendelijke, gezonde en natuurlijke keuzes.Hieronder geven we een overzicht van het productieproces van Moutai-likeur, in de hoop dat dit nuttig is. Ingrediënten: sorghum, tarwe, water Moutai-likeur gebruikt premium sorghum als basisingrediënt, terwijl tarwe wordt gebruikt om mout op hoge temperatuur te produceren. Cruciaal is dat de hoeveelheid mout groter is dan die van de grondstoffen. Dit unieke proces – gekenmerkt door een overvloedig gebruik van mout, langere fermentatieperiodes, meerdere fermentatiecycli en herhaalde distillatie – is fundamenteel voor het onderscheidende karakter en de uitzonderlijke kwaliteit van Moutai.Het productieproces omvat twee toevoegingen van rauwe granen, acht fermentatiecycli en negen distillaties, verspreid over acht tot negen maanden. De drank rijpt vervolgens meer dan drie jaar, wordt gemengd en nog een jaar opgeslagen om harmonieuze, zachte en fluweelachtige eigenschappen te verkrijgen voordat hij wordt gebotteld. De volledige productiecyclus duurt bijna vijf jaar.Het water dat bij de productie van Moutai wordt gebruikt, is voornamelijk afkomstig uit de Chishui-rivier. Dit water staat bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit, heeft een subtiele zoetheid en is vrij van opgeloste onzuiverheden. Gedistilleerde dranken die met dit water worden gemaakt, hebben een bijzonder verfijnde zoetheid. Aromaprofiel: Sojasausaroma Smaak: Verfijnd sojasausaroma, fluweelzacht bij de eerste slok,Zacht in de keel, vol van smaak, met veel schuim, een lichtgele kleur, kristalhelder, een aanhoudende geur in het lege glas en een langdurige afdronk. Kenmerkend is dat het na consumptie geen branderig gevoel of droge mond veroorzaakt en dat de effecten snel verdwijnen. De zoete afdronk is poëtisch en etherisch, bedwelmend en betoverend, waardoor men meer wil drinken en met onverminderd enthousiasme wil zingen, alsof men zich in een hemels paradijs bevindt.
De uitzonderlijke kwaliteit van Maotai-likeur is door de jaren heen constant gebleven. Het bouquet bestaat uit meer dan 110 aromatische verbindingen, waarvan de geur nog lang na het leegdrinken van het glas blijft hangen. Geprezen om zijn betoverende charme, wordt er gezegd dat "de geur drie huizen verderop nog te ruiken is" en "na regen de geur tien mijl ver verspreidt wanneer de fles wordt geopend". De geur van Maotai is verfijnd maar ongekunsteld; tijdens de productie worden geen kunstmatige smaakstoffen toegevoegd, alle aromatische componenten worden op natuurlijke wijze gevormd door herhaalde fermentatie.Het alcoholpercentage schommelt constant tussen 52% en 54%, wat historisch gezien tot de laagste percentages behoort van bekende Chinese sterke dranken. Het wordt gekenmerkt door zijn zachte afdronk – het is niet scherp in de keel en veroorzaakt geen oververhitting – terwijl het vermoeidheid verlicht en mentale rust biedt.
Hiermee is onze introductie over de productie van Moutai ten einde. We hopen dat deze informatie nuttig is. We wensen u een goede gezondheid en een voorspoedige winter.