Maotai liķieris ir viens no nedaudzajiem produktiem Ķīnas baijiu rūpniecībā, kas ir saņēmis Green Food sertifikātu. Tas izceļas ar unikālu, tīru ražošanas vidi un atšķirīgām tradicionālām zaļās ražošanas metodēm. Balstoties uz šo pamatu, mēs izvirzām stingras prasības ne tikai tā iekšējai kvalitātei, bet arī visiem ārējā iepakojuma aspektiem.Sākot no izejvielām, katrā posmā ir jānodrošina, ka produkts ir brīvs no piesārņojuma, kontaminācijas un toksīniem, pastāvīgi un stingri ievērojot starptautiskos ekoloģiskās pārtikas standartus. Šodien Moutai Group ir ieguvusi bioloģiskās pārtikas sertifikātu un ISO14001 vides vadības sistēmas sertifikātu, padarot Moutai liķieri un tā produktu klāstu arvien atbilstošāku patērētāju pieaugošajam pieprasījumam pēc zaļiem, ekoloģiskiem, veselīgiem un dabīgiem produktiem.Zemāk mēs izklāstām Moutai liķiera ražošanas procesu, cerot, ka tas būs noderīgs. Sastāvdaļas: sorgo, kvieši, ūdens Moutai liķiera pamatā ir augstākās kvalitātes sorgo, bet kvieši tiek izmantoti augstas temperatūras iesala ražošanai. Būtiski, ka iesala daudzums pārsniedz izejvielu daudzumu. Šis unikālais process, kas raksturīgs ar bagātīgu iesala izmantošanu, pagarinātu fermentācijas periodu, vairākiem fermentācijas posmiem un atkārtotu destilāciju, ir Moutai raksturīgā īpašība un izcilas kvalitātes pamatā.Ražošanas procesā tiek pievienotas divas izejvielas, notiek astoņi fermentācijas cikli un deviņas destilācijas, kas ilgst astoņus līdz deviņus mēnešus. Pēc tam liķieris tiek nogatavināts vairāk nekā trīs gadus, sajaukts un uzglabāts vēl vienu gadu, lai pirms pildīšanas pudelēs iegūtu harmonisku, maigu un samtainu garšu. Kopējais ražošanas cikls ilgst gandrīz piecus gadus.Moutai ražošanā izmantotais ūdens galvenokārt nāk no Čišui upes. Šis ūdens, kas ir slavens ar savu izcilo kvalitāti, ir ar maigu saldumu un nesatur izšķīdušos piemaisījumus. No šā ūdens ražotie destilētie alkoholiskie dzērieni izceļas ar īpaši izsmalcinātu saldumu. Aromāta profils: sojas mērces aromāts Garša: izsmalcināts sojas mērces aromāts, samtaīgi gluds uz mēles,gluds rīklē, pilnīgs, ar bagātīgu putu, gaiši dzeltenu nokrāsu, kristāldzidru skaidrību, ilgstošu aromātu tukšā glāzē un ilgstošu pēcgaršu. Tas raksturīgs ar to, ka pēc patērēšanas nerada dedzinošu sajūtu vai sausumu mutē, un tā iedarbība ātri izplēn. Saldā pēcgarša ir poētiska un ēteriska, apreibinoša un valdzinoša, liekot dzert bez ierobežojumiem, dziedot ar nemainīgu entuziasmu, it kā debesu paradīzē.
Maotai liķiera izcilā kvalitāte ir saglabājusies nemainīga gadu gaitā. Tā buķete sastāv no vairāk nekā 110 aromātiskajām vielām, un aromāts paliek ilgi pēc tam, kad glāze ir iztukšota. Tas tiek slavēts par savu burvīgo valdzinājumu, un tiek teikts, ka "tā aromāts apreibina kaimiņus trīs mājas tālāk" un "pēc lietus, atverot pudeli, tā aromāts izplatās desmit jūdžu attālumā". Maotai aromāts ir izsmalcināts, bet neuzkrītošs; ražošanas procesā netiek pievienotas mākslīgās aromatizētājvielas, un visas aromātiskās sastāvdaļas veidojas dabīgi, atkārtoti fermentējoties.Tā alkohola saturs pastāvīgi svārstās starp 52% un 54%, vēsturiski ierindojoties starp zemākajiem slavenajiem ķīniešu stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. To raksturo maigs pēcgarša — tas nav skarbs rīkles un neizraisa pārkaršanu — vienlaikus atvieglojot nogurumu un nodrošinot garīgo mieru.
Ar to noslēdzam ievadu Moutai ražošanā. Ceram, ka šī informācija jums būs noderīga. Novēlam jums labu veselību un veiksmīgu ziemu.