A Maotai likőr az egyik kevés olyan termék Kína baijiu-iparában, amely megkapta a Green Food tanúsítványt. Előnye a egyedülállóan tiszta sörfőzési környezet és a jellegzetes hagyományos zöld termelési technikák. Erre az alapra építve szigorú követelményeket támasztunk nemcsak a termék belső minőségével, hanem a külső csomagolásának minden aspektusával kapcsolatban is.A nyersanyagoktól kezdve minden szakaszban biztosítani kell a szennyezés, a fertőzés és a méreganyagokmentességet, következetesen és szigorúan betartva a nemzetközi ökoélelmiszer-szabványokat. Ma a Moutai Group megszerezte az ökológiai élelmiszer-tanúsítványt és az ISO14001 környezetirányítási rendszer tanúsítványt, így a Moutai likőr és termékskálája egyre jobban megfelel a fogyasztók növekvő igényének a zöld, környezetbarát, egészséges és természetes termékek iránt.Az alábbiakban ismertetjük a Moutai likőr gyártási folyamatát, remélve, hogy ez hasznosnak bizonyul. Összetevők: cirok, búza, víz A Moutai likőr alapja prémium minőségű cirok, a búzát pedig magas hőmérsékletű maláta előállításához használják. Fontos, hogy a maláta mennyisége meghaladja a nyersanyagok mennyiségét. Ez az egyedülálló folyamat – amelyet a bőséges malátafelhasználás, a hosszabb erjesztési időszakok, a többszöri erjesztési ciklusok és az ismételt desztillálás jellemez – alapvető fontosságú a Moutai jellegzetes ízének és kivételes minőségének kialakításában.A gyártási folyamat két nyers gabona hozzáadását, nyolc erjesztési ciklust és kilenc desztillációt foglal magában, amely nyolc-kilenc hónapig tart. Az italt ezután több mint három évig érlelik, keverik, majd további egy évig tárolják, hogy harmonikus, lágy és bársonyos tulajdonságokat érjen el, mielőtt palackozzák. A teljes gyártási ciklus közel öt évig tart.A Moutai gyártásához használt víz elsősorban a Chishui folyóból származik. Kivételes minőségéről híres, finom édeskés ízű és oldott szennyeződésektől mentes. Az ebből a vízből készült desztillált szeszes italok különösen finom édeskés ízűek. Aroma profil: szójaszósz aroma Íz: finom szójaszósz aroma, bársonyosan sima íz,Selymes a torokban, testes, bőséges habbal, halványsárga színű, kristálytiszta, illata sokáig megmarad az üres pohárban, utóíze tartós. Jellemzője, hogy fogyasztása után nem okoz égő érzést vagy szájszárazságot, hatása gyorsan elmúlik. Édes utóíze költői és éteri, mámorító és elbűvölő, arra készteti az embert, hogy gátlástalanul igyon, és lelkesedéssel énekeljen, mintha a mennyei paradicsomban lenne.
A Maotai likőr kivételes minősége az évek során változatlan maradt. Illata több mint 110 aromás vegyületből áll, és a pohár kiürítése után is sokáig megmarad. Varázslatos vonzerejéért dicsérik, azt mondják, hogy „illata három háznyira is megrészegíti a szomszédokat”, és „eső után a palack kinyitása után illata tíz mérföldre is eljut”. A Maotai illata kifinomult, de díszítésmentes; gyártása során nem adnak hozzá mesterséges aromákat, az összes aromás összetevő természetes úton, ismételt erjesztés során keletkezik.Alkohol tartalma állandóan 52% és 54% között mozog, ami történelmileg a legkevesebb a híres kínai szeszes italok között. Jellegzetessége a lágy utóíz – nem csíp a torkon és nem okoz túlmelegedést –, miközben enyhíti a fáradtságot és megnyugtatja az elmét.
Ezzel befejezzük a Moutai készítésének bemutatását. Reméljük, hogy ez az információ hasznosnak bizonyul. Jó egészséget és zökkenőmentes téli időszakot kívánunk!