El licor Maotai es uno de los pocos productos de la industria china del baijiu que ha obtenido la certificación Green Food. Se beneficia de un entorno de elaboración único y prístino y de técnicas de producción tradicionales ecológicas distintivas. Sobre esta base, imponemos requisitos estrictos no solo en cuanto a su calidad intrínseca, sino también en todos los aspectos de su embalaje externo.Desde las materias primas, cada etapa debe garantizar la ausencia de contaminación y toxinas, alineándose de forma persistente y rigurosa con las normas internacionales de alimentos ecológicos. En la actualidad, el Grupo Moutai ha obtenido la certificación de alimentos ecológicos y la certificación del sistema de gestión medioambiental ISO14001, lo que hace que el licor Moutai y su gama de productos respondan cada vez más a la creciente demanda de los consumidores de opciones ecológicas, saludables y naturales.A continuación, describimos el proceso de producción del licor Moutai, con la esperanza de que resulte útil. Ingredientes: sorgo, trigo, agua. El licor Moutai utiliza sorgo de primera calidad como base, y trigo para producir malta a alta temperatura. Es fundamental que la cantidad de malta supere a la de las materias primas. Este proceso único, que se caracteriza por el uso abundante de malta, los largos periodos de fermentación, los múltiples ciclos de fermentación y la destilación repetida, es fundamental para el carácter distintivo y la calidad excepcional de Moutai.El proceso de producción implica dos adiciones de grano crudo, ocho ciclos de fermentación y nueve destilaciones, que abarcan entre ocho y nueve meses. A continuación, el licor se envejece durante más de tres años, se mezcla y se almacena durante un año más para conseguir unas características armoniosas, suaves y aterciopeladas antes de embotellarlo. El ciclo de producción completo dura casi cinco años.El agua utilizada en la producción de Moutai proviene principalmente del río Chishui. Famosa por su excepcional calidad, esta agua posee un sutil dulzor y está libre de impurezas disueltas. Las bebidas espirituosas destiladas elaboradas con esta agua presentan un dulzor particularmente exquisito. Perfil aromático: Aroma a salsa de soja. Paladar: Exquisito aroma a salsa de soja, aterciopelado al entrar en boca,Suave en la garganta, con mucho cuerpo, espuma abundante, tono amarillo pálido, claridad cristalina, fragancia persistente en el vaso vacío y regusto duradero. Se caracteriza por no causar sensación de ardor ni sequedad en la boca después de su consumo, con una rápida disipación de los efectos. El regusto dulce es poético y etéreo, embriagador y encantador, que incita a beber sin moderación, cantando con entusiasmo incesante, como si se estuviera en un paraíso celestial.
La excepcional calidad del licor Maotai se ha mantenido constante a lo largo de los años. Su bouquet comprende más de 110 compuestos aromáticos, con una fragancia que perdura mucho tiempo después de vaciar la copa. Elogiado por su encanto embriagador, se dice que «su aroma embriaga a los vecinos de tres casas más allá» y que «después de la lluvia, su fragancia se extiende diez millas al abrir la botella». La fragancia del Maotai es refinada pero sin adornos; no se añaden aromas artificiales durante la producción, y todos los componentes aromáticos se forman de forma natural a través de repetidas fermentaciones.Su contenido alcohólico oscila constantemente entre el 52 % y el 54 %, lo que lo sitúa históricamente entre los más bajos de las bebidas espirituosas chinas de renombre. Se caracteriza por su naturaleza suave, que calma la garganta sin causar molestias ni sobrecalentamiento, al tiempo que alivia la fatiga y proporciona tranquilidad mental.
Con esto concluye nuestra introducción a la elaboración del Moutai. Esperamos que esta información le resulte útil. Le deseamos buena salud y un invierno tranquilo.