Maotai-Schnaps ist eines der wenigen Produkte der chinesischen Baijiu-Industrie, das die Green-Food-Zertifizierung erhalten hat. Es profitiert von einer einzigartig unberührten Brauereiumgebung und unverwechselbaren traditionellen grünen Produktionstechniken. Auf dieser Grundlage stellen wir strenge Anforderungen nicht nur an die intrinsische Qualität, sondern auch an jeden Aspekt der Außenverpackung.Angefangen bei den Rohstoffen muss in jeder Phase sichergestellt werden, dass keine Verschmutzung, Kontamination und Giftstoffe vorhanden sind, wobei konsequent und streng die internationalen Öko-Lebensmittelstandards eingehalten werden. Heute hat die Moutai-Gruppe die Bio-Lebensmittelzertifizierung und die Zertifizierung nach dem Umweltmanagementsystem ISO 14001 erhalten, wodurch Moutai-Schnaps und seine Produktpalette zunehmend den wachsenden Anforderungen der Verbraucher nach grünen, umweltfreundlichen, gesunden und natürlichen Produkten gerecht werden.Im Folgenden beschreiben wir den Herstellungsprozess von Moutai-Schnaps, in der Hoffnung, dass dies hilfreich ist. Zutaten: Sorghum, Weizen, Wasser Moutai-Schnaps verwendet hochwertiges Sorghum als Grundzutat, wobei Weizen zur Herstellung von Hochtemperaturmalz verwendet wird. Entscheidend ist, dass die Menge an Malz die Menge an Rohstoffen übersteigt. Dieser einzigartige Prozess – gekennzeichnet durch reichlichen Malzverbrauch, verlängerte Gärungszeiten, mehrere Gärungszyklen und wiederholte Destillation – ist grundlegend für den unverwechselbaren Charakter und die außergewöhnliche Qualität von Moutai.Der Produktionsprozess umfasst zwei Zugaben von Rohgetreide, acht Fermentationszyklen und neun Destillationen, die sich über acht bis neun Monate erstrecken. Anschließend wird der Likör über drei Jahre lang gereift, gemischt und ein weiteres Jahr lang gelagert, um harmonische, milde und samtige Eigenschaften zu erzielen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der gesamte Produktionszyklus dauert fast fünf Jahre.Das für die Moutai-Produktion verwendete Wasser stammt hauptsächlich aus dem Chishui-Fluss. Dieses Wasser ist für seine außergewöhnliche Qualität bekannt, besitzt eine subtile Süße und ist frei von gelösten Verunreinigungen. Aus diesem Wasser hergestellte destillierte Spirituosen zeichnen sich durch eine besonders exquisite Süße aus. Aromaprofil: Sojasaucenaroma Gaumen: Exquisites Sojasaucenaroma, samtig weich im Antrunk,geschmeidig im Hals, vollmundig, mit reichlich Schaum, einer blassgelben Farbe, kristallklarer Reinheit, einem lang anhaltenden Duft im leeren Glas und einem anhaltenden Nachgeschmack. Er zeichnet sich dadurch aus, dass er nach dem Verzehr kein Brennen oder Trockenheit im Mund verursacht und seine Wirkung schnell nachlässt. Der süße Nachgeschmack ist poetisch und ätherisch, berauschend und bezaubernd, sodass man ungehindert trinken und mit ungebrochener Begeisterung singen möchte, als befände man sich im himmlischen Paradies.
Die außergewöhnliche Qualität des Maotai-Schnapses ist über die Jahre hinweg unverändert geblieben. Sein Bouquet umfasst über 110 aromatische Verbindungen, deren Duft noch lange nach dem Leeren des Glases nachklingt. Er wird für seinen bezaubernden Reiz gepriesen, und man sagt, dass „sein Aroma die Nachbarn drei Häuser weiter berauscht“ und „nach dem Regen sein Duft beim Öffnen der Flasche zehn Meilen weit trägt“. Der Duft von Maotai ist raffiniert und doch schlicht; während der Herstellung werden keine künstlichen Aromastoffe hinzugefügt, alle aromatischen Bestandteile entstehen auf natürliche Weise durch wiederholte Fermentation.Sein Alkoholgehalt liegt konstant zwischen 52 % und 54 % und zählt damit historisch gesehen zu den niedrigsten unter den bekannten chinesischen Spirituosen. Er zeichnet sich durch seinen sanften Abgang aus – er ist weder rau im Hals noch verursacht er Überhitzung – und bietet gleichzeitig Erholung von Müdigkeit und geistige Ruhe. Damit ist unsere Einführung in die Herstellung von Moutai abgeschlossen. Wir hoffen, dass diese Informationen für Sie nützlich sind. Wir wünschen Ihnen gute Gesundheit und einen reibungslosen Verlauf dieses Winters.