Ликьорът Maotai е един от малкото продукти в китайската индустрия за байджу, който е получил сертификат за зелена храна. Той се ползва с уникална чиста среда за производство и отличителни традиционни зелени производствени техники. Въз основа на това, ние налагаме строги изисквания не само към неговото вътрешно качество, но и към всеки аспект на външната му опаковка.Започвайки от суровините, всеки етап трябва да гарантира липса на замърсяване, контаминация и токсини, като постоянно и стриктно се съобразява с международните стандарти за екологични храни. Днес Moutai Group е получила сертификат за биологични храни и сертификат за система за управление на околната среда ISO14001, което прави ликьора Moutai и неговата продуктова гама все по-отзивчиви към нарастващото търсене на потребителите за зелени, екологични, здравословни и естествени избори.По-долу описваме производствения процес на алкохола Moutai, като се надяваме това да ви бъде полезно. Съставки: сорго, пшеница, вода Алкохолът Moutai използва висококачествено сорго като основна съставка, а пшеницата се използва за производството на малц при висока температура. Важно е, че количеството малц надвишава количеството суровини. Този уникален процес, характеризиращ се с изобилно използване на малц, удължени периоди на ферментация, многократни цикли на ферментация и повтаряща се дестилация, е от основно значение за отличителния характер и изключителното качество на Moutai.Производственият процес включва две добавки на сурово зърно, осем цикъла на ферментация и девет дестилации, които продължават от осем до девет месеца. След това ликьорът се отлежава в продължение на над три години, смесва се и се съхранява още една година, за да придобие хармонични, меки и кадифени характеристики, преди да бъде бутилиран. Цялостният производствен цикъл продължава почти пет години.Водата, използвана в производството на Moutai, идва предимно от река Чишуй. Известна с изключителното си качество, тази вода притежава фина сладост и е свободна от разтворени примеси. Дестилираните спиртни напитки, произведени от тази вода, притежават особено изтънчена сладост. Ароматен профил: Аромат на соев сос Вкус: Изтънчен аромат на соев сос, кадифено гладък при влизане,Гладко преминава през гърлото, плътно, с обилна пяна, бледожълт цвят, кристално чист, с дълготраен аромат в празната чаша и траен послевкус. Характеризира се с това, че не предизвиква парещо усещане или сухота в устата след консумация, като ефектът му бързо отминава. Сладкият послевкус е поетичен и ефирен, опияняващ и очарователен, каращ човек да пие без ограничения, пеейки с неугасващ ентусиазъм, сякаш в райско кътче.
Изключителното качество на ликьора Маотай е останало непроменено през годините. Букетът му се състои от над 110 ароматни съединения, като ароматът му остава дълго след като чашата е изпразнена. Похвален за своята очарователна привлекателност, се казва, че „ароматът му опиянява съседите на три къщи разстояние“ и „след дъжд, ароматът му се разнася на десет мили, когато се отвори бутилката“. Ароматът на Маотай е изтънчен, но без излишни украшения; по време на производството не се добавят изкуствени аромати, като всички ароматни компоненти се образуват естествено чрез повтаряща се ферментация.Алкохолното му съдържание варира между 52% и 54%, което исторически го нарежда сред най-ниските сред известните китайски спиртни напитки. Характеризира се с мек финал – не е груб за гърлото и не предизвиква прегряване, като същевременно облекчава умората и носи душевно спокойствие.
С това приключваме нашето представяне на производството на Moutai. Надяваме се тази информация да ви е полезна. Желаем ви добро здраве и гладко плаване през зимата.