Vid blotta omnämnandet av att konsumera kinesisk örtmedicin får de flesta omedelbart föreställningar om en bitter smak och rynkar på näsan. Som ordspråket säger: ”God medicin smakar bittert”, och i många människors medvetande är kinesiska örter synonymt med bitterhet. Men i verkligheten omfattar kinesiska örter alla fem smaker: stark, söt, sur, bitter och söt. Örter med olika smaker har olika terapeutiska effekter.Idag kommer specialister från avdelningen för traditionell kinesisk medicin vid Beijing Friendship Hospital att guida oss i förståelsen av den "sura" smaken i kinesisk örtmedicin.
Den "sura" smaken i kinesisk örtmedicin Som en grundläggande smak upplevs surhet främst genom smak eller lukt när den stimuleras av sura komponenter. Precis som tungan känner en skarp surhet när man äter en citron, eller näsan känner en skarp surhet när man luktar vinäger.Många ämnen innehåller sura komponenter, främst från växter som risvinäger, pickles, gröna plommon, svarta plommon, hagtornsbär och citroner. Denna känsla uppstår främst eftersom sura föreningar dissocierar vätejoner, vilket stimulerar smaknerverna i munnen och näsan. Den sura smaken har funktioner som att neutralisera kalcium, eliminera fisklukt, bryta igenom fettighet, förstärka färskhet och intensifiera arom.
Syrligheten i kinesisk örtmedicin har sitt ursprung i den primitiva syrliga känslan som upplevs i vardagen, men dess betydelse går utöver den rena sensoriska upplevelsen. Som en av de "fem smakerna" inom klassificeringen "fyra energier och fem smaker" av kinesiska örter, sträcker sig dess essens bortom den grundläggande syrliga smaken. Den definieras främst av sin kliniskt bevisade effekt i "astringering och konsolidering", vilket definierar syrlighetens funktionella roll.
Effekten av "surt" Surt smakande örter har sammandragande och krympande egenskaper, men hur utövar de dessa effekter? Observationer visar att när man intar sura ämnen är den omedelbara reaktionen ofta att man spänner läpparna och rynkar pannan – den mest rudimentära förståelsen av "syrlig sammandragning" som härrör från vardagliga erfarenheter.Genom kontinuerlig klinisk observation har förståelsen av "syrlig sammandragning" naturligtvis gradvis befästs, och dess underliggande principer har kontinuerligt förfinats.
När de kommer in i kroppen stimulerar surt smakande örter mag-tarmkontraktioner och förbättrad peristaltik, vilket främjar matsmältningsfunktionen. Samtidigt orsakar de sammandragning av tarmutloppet (analfinktern), vilket behandlar kronisk diarré och lös avföring.Dessutom drar sura läkemedel ihop urinrörssfinktern för att behandla urininkontinens; de drar ihop sädesledarna för att behandla nattliga utlösningar och spermatorré; och de drar ihop slemkörtlarna i luftstrupen och bronkerna, vilket snabbt minskar slembildningen och behandlar kronisk hosta på grund av lunginsufficiens.Sura läkemedel drar ihop svettkörtlarna och behandlar därmed kraftig svettning på grund av konstitutionell svaghet. De drar ihop glatt muskulatur i blodkärlen, vilket stoppar kapillärblödning och uppnår hemostatiska effekter. De drar ihop körtlarna i kvinnans vagina och livmoder, vilket minskar vaginala flytningar till torr fukt och stoppar leukorré.
Dessa exemplifierar de sammandragande och konsoliderande egenskaperna hos sura örter. Till exempel konsoliderar Schisandra chinensis och Schisandra chinensis (Wu Wei Zi) det yttre för att stoppa svettning och konsoliderar essensen för att förhindra sädesutsläpp; Terminalia chebula och Rhus chinensis (Wu Bei Zi) konsoliderar tarmarna för att stoppa diarré; Prunus mume och Papaver somniferum (Ying Pu Ke) konsoliderar lungorna för att stoppa hosta; Cornus officinalis konsoliderar essensen för att förhindra sädesutsläpp, och så vidare.