При одном только упоминании о приеме китайских травяных лекарств большинство людей сразу представляют себе горький вкус и морщат нос. Как говорится, «хорошее лекарство горькое», и в сознании многих людей китайские травы являются синонимом горечи. Однако на самом деле китайские травы обладают всеми пятью вкусами: острым, сладким, кислым, горьким и сладким. Травы с разными вкусами обладают различными лечебными свойствами.Сегодня специалисты из отделения традиционной китайской медицины Пекинской больницы дружбы помогут нам понять «кислый» вкус в китайских травах.
«Кислый» вкус в китайских травах Как основной вкус, кислота в основном воспринимается через вкус или запах при воздействии кислых компонентов. Точно так же, как язык ощущает резкую кислоту при употреблении лимона, а нос улавливает резкий кислый запах при вдыхании уксуса.Многие вещества содержат кислые компоненты, преимущественно растительного происхождения, такие как рисовый уксус, соленые огурцы, зеленые сливы, черные сливы, ягоды боярышника и лимоны. Это ощущение возникает в основном потому, что кислые соединения диссоциируют ионы водорода, стимулируя вкусовые нервы во рту и носу. Кислый вкус обладает такими функциями, как нейтрализация кальция, устранение рыбного запаха, устранение жирности, усиление свежести и интенсификация аромата.
Кислота в китайской фитотерапии происходит от первобытного ощущения кислоты во рту и носу, испытываемого в повседневной жизни, но ее значение выходит за рамки простого сенсорного восприятия. Как один из «пяти вкусов» в классификации китайских трав «четыре энергии и пять вкусов», ее сущность выходит за рамки основного кислого вкуса. Она определяется в первую очередь своими функциональными свойствами, в частности, клинически доказанной эффективностью в «вяжущем и укрепляющем» действии.
Эффективность «кислого» Травы с кислым вкусом обладают вяжущими и сужающими свойствами, но как они оказывают это действие? Наблюдения показывают, что при употреблении кислых веществ немедленной реакцией часто является сжатие губ и нахмуривание бровей — самое элементарное понимание «кислой вяжущей силы», полученное из повседневного опыта.Естественно, в результате непрерывных клинических наблюдений концепция «кислой вяжущей силы» постепенно уточнялась, и ее основные принципы были прояснены.
Попадая в организм, травы с кислым вкусом стимулируют сокращение желудочно-кишечного тракта и усиливают перистальтику, тем самым способствуя пищеварению. Одновременно они вызывают сокращение выходного отверстия кишечника (анального сфинктера), эффективно леча хроническую диарею и жидкий стул.Кроме того, лекарственные средства с кислым вкусом сужают сфинктер мочеиспускательного канала, леча недержание мочи; они сужают семенные протоки, устраняя ночные поллюции и сперматорею; и они сужают слизистые железы трахеи и бронхов, быстро уменьшая количество мокроты для лечения хронического кашля, вызванного недостаточностью легких.Лекарства с кислым вкусом сужают потовые железы, леча обильное потоотделение, вызванное конституциональной слабостью. Они вызывают сокращение гладких мышц сосудов, останавливая капиллярное кровотечение, чтобы достичь кровоостанавливающего эффекта. Сужая железы женской влагалища и матки, они уменьшают выделения из влагалища, тем самым достигая эффекта осушения влаги и остановки белых выделений.
Это примеры вяжущих и укрепляющих свойств трав с кислым вкусом. Например, лимонник китайский и лимонник китайский (Wu Wei Zi) укрепляют внешнюю оболочку, останавливая потоотделение, и укрепляют эссенцию, предотвращая семяизвержение; терминалия чебула и рус китайский (Wu Bei Zi) укрепляют кишечник, останавливая диарею; сливовое дерево и мак сонливый (Ying Pu Ke) укрепляют легкие, подавляя кашель; кизил лекарственный укрепляет эссенцию, предотвращая семяизвержение, и так далее.