Bij het horen van de woorden 'Chinese kruidengeneeskunde' denken de meeste mensen meteen aan een bittere smaak en trekken ze hun neus op. Zoals het gezegde luidt: 'Goede medicijnen smaken bitter', en in de gedachten van veel mensen zijn Chinese kruiden synoniem met bitterheid. In werkelijkheid omvatten Chinese kruiden echter alle vijf smaken: scherp, zoet, zuur, bitter en zoet. Kruiden met verschillende smaken hebben verschillende therapeutische effecten.Vandaag zullen specialisten van de afdeling Traditionele Chinese Geneeskunde van het Beijing Friendship Hospital ons helpen de "zure" smaak in Chinese kruidengeneeskunde te begrijpen.
De "zure" smaak in Chinese kruidengeneeskunde Als fundamentele smaak wordt zuurheid voornamelijk waargenomen door smaak of geur wanneer deze wordt gestimuleerd door zure componenten. Net zoals je tong een scherpe zuurheid proeft wanneer je een citroen eet, of je neus een scherpe zuurheid waarneemt wanneer je azijn ruikt.Talrijke stoffen bevatten zure componenten, voornamelijk afkomstig van planten zoals rijstazijn, augurken, groene pruimen, zwarte pruimen, meidoornbessen en citroenen. Deze sensatie ontstaat wanneer zure verbindingen waterstofionen dissociëren, waardoor de smaak- en reukzenuwen in de mond en neus worden gestimuleerd. De zure smaak dient om calcium te neutraliseren, visachtige geuren te elimineren, vettigheid te verminderen, de versheid te versterken en de smaak te intensiveren.
De zuurheid in de Chinese kruidengeneeskunde vindt zijn oorsprong in de primitieve sensatie van zuurheid in de mond en neus die we in het dagelijks leven ervaren, maar de betekenis ervan overstijgt de alledaagse perceptie. Als een van de "vijf smaken" binnen de classificatie van Chinese kruiden in "vier energieën en vijf smaken", reikt de essentie ervan verder dan de basissmaak van zuur. Het wordt voornamelijk bepaald door zijn functionele eigenschappen, met name de klinisch aangetoonde werkzaamheid in "samentrekken en consolideren".
De werkzaamheid van "zuur" Zuur smakende kruiden hebben samentrekkende en vernauwende eigenschappen, maar hoe oefenen ze deze effecten uit? Uit observatie blijkt dat bij inname van zure stoffen de onmiddellijke reactie vaak is dat de lippen worden getuit en de wenkbrauwen worden gefronst – het meest rudimentaire begrip van "zure samentrekking" dat voortkomt uit de dagelijkse ervaring.Door voortdurende klinische observatie is het begrip van 'zure samentrekking' natuurlijk geleidelijk aan versterkt en zijn de onderliggende principes voortdurend verfijnd.
Bij binnenkomst in het lichaam stimuleren zuur smakende kruiden de samentrekking van het maag-darmkanaal en versterken ze de peristaltiek, waardoor de spijsvertering wordt bevorderd. Tegelijkertijd veroorzaken ze samentrekking van de darmafvoer (de anale sluitspier), waardoor chronische diarree en dunne ontlasting worden behandeld.Bovendien vernauwen zuur smakende geneesmiddelen de urethrale sluitspier om urine-incontinentie te behandelen; ze vernauwen de ejaculatiekanalen om nachtelijke emissies en zaadlekkage aan te pakken; en ze vernauwen de slijmklieren van de luchtpijp en de bronchiën, waardoor slijm snel wordt verminderd om chronische hoest als gevolg van longdeficiëntie te behandelen.Zuur smakende geneesmiddelen vernauwen de zweetklieren en behandelen overmatig zweten als gevolg van constitutionele zwakte. Ze veroorzaken samentrekking van de gladde spieren in de bloedvaten, waardoor capillaire bloedingen worden gestopt en een hemostatisch effect wordt bereikt. Door de klieren van de vrouwelijke vagina en baarmoeder te vernauwen, verminderen ze vaginale afscheiding, waardoor ze vocht drogen en leucorroe stoppen.
Dit zijn voorbeelden van de samentrekkende en versterkende eigenschappen van zuur smakende kruiden. Schisandra chinensis en Schisandra chinensis (Wu Wei Zi) versterken bijvoorbeeld het uiterlijk om zweten tegen te gaan en versterken de essentie om zaadlozing te voorkomen; Terminalia chebula en Rhus chinensis (Wu Bei Zi) versterken de darmen om diarree tegen te gaan; Prunus mume en Papaver somniferum (Ying Pu Ke) versterken de longen om hoesten te onderdrukken; Cornus officinalis versterkt de essentie om zaadlozing te voorkomen, enzovoort.