Juba ainuüksi hiina ravimtaimede tarbimise mainimisel tekib enamikul inimestel kohe kujutlus pettusest maitsest ja nad kortsutavad nina. Nagu ütleb vanasõna: „Hea ravim maitseb kibedalt”, on hiina ravimtaimed paljude inimeste meeles kibeduse sünonüüm. Tegelikult hõlmavad hiina ravimtaimed kõiki viit maitset: teravat, magusat, haput, kibedat ja magusat. Erineva maitsega ravimtaimed omavad erinevaid terapeutilisi toimeid.Täna aitavad Pekingi Sõpruse Haigla traditsioonilise hiina meditsiini apteegi osakonna spetsialistid meil mõista hiina ravimtaimede „haput“ maitset.
Hiina ravimtaimede „hapu“ maitse Hapu maitse on põhiline maitse, mida tajutakse peamiselt maitse või lõhna kaudu, kui seda stimuleerivad happelised komponendid. Nii nagu keel tunneb teravat happesust sidrunit süües või nina tajub teravat hapukust äädikat nuusutades.Hapete komponente sisaldavad paljud ained, peamiselt taimedest saadud, nagu riisiäädikas, marineeritud kurk, rohelised ploomid, mustad ploomid, kibuvitsamarjad ja sidrunid. See tunne tekib peamiselt seetõttu, et happelised ühendid eraldavad vesinikioone, stimuleerides maitse närve suus ja ninas. Hapu maitse omadused neutraliseerivad kaltsiumi, eemaldavad kalalõhna, vähendavad rasvasust, suurendavad värskust ja tugevdavad maitset.
Hiina taimse ravimi hapusus pärineb igapäevaelus kogetud primitiivsest hapu maitsest suus ja ninas, kuid selle tähtsus ületab igapäevase taju. Hiina ravimtaimede klassifikatsioonis „Neli energiat ja viis maitset” on hapusus üks „viiest maitsest” ja selle olemus ulatub kaugemale põhilisest hapu maitse tunnetusest. Seda määratletakse peamiselt selle funktsionaalsete omaduste, eriti kliiniliselt tõestatud „kokkutõmbava ja tugevdava” toime järgi.
„Hapu” tõhusus Hapu maitsega ravimtaimed omavad kokkutõmbavat ja pinguldavat toimet, kuid kuidas need toimivad? Vaatlused näitavad, et hapude ainete manustamisel on vahetu reaktsioon sageli huulte kokkutõmbamine ja kulmude kortsutamine – see on kõige algelisem arusaam „hapust pinguldavast toimest”, mis pärineb igapäevasest kogemusest.Loomulikult on pidevate kliiniliste vaatluste kaudu „hapuka kokkutõmbavuse” mõiste järk-järgult kindlustunud ja selle aluspõhimõtted on pidevalt täpsustunud.
Hapuka maitsega ravimtaimed stimuleerivad organismi sattudes seedetrakti kokkutõmbumist ja peristaltikat, soodustades seeläbi seedimist. Samal ajal põhjustavad nad soole väljalaskeava (päraku sulgurlihase) kokkutõmbumist, ravides kroonilist kõhulahtisust ja vedelat rooja.Lisaks ahendavad hapu maitsega ravimid ureetra sulgurlihast, ravides uriinipidamatust; nad ahendavad seemnekanaleid, ravides öist ejakulatsiooni ja spermatorhoiat; ning nad ahendavad hingetoru ja bronhide limanäärmeid, vähendades kiiresti röga kogunemist, ravides kopsupuudulikkusest tingitud kroonilist köha.Hapu maitsega ravimid ahendavad higinäärmeid, ravides konstitutsioonilisest nõrkusest tingitud rohket higistamist. Nad indutseerivad veresoonte silelihaste kokkutõmbumist, peatades kapillaaride verejooksu, et saavutada hemostaatiline toime. Ahendades naiste tupe ja emaka näärmeid, vähendavad nad tupest erituvat vedelikku, saavutades seeläbi niiskuse kuivatamise ja valge eritise peatamise efekti.
Need on näited hapuka maitsega ravimtaimede kokkutõmbavate ja tugevdavate omaduste kohta. Näiteks Schisandra chinensis ja Schisandra chinensis (Wu Wei Zi) tugevdavad välimist, et peatada higistamine, ja tugevdavad essentsi, et vältida seemnevedelikku; Terminalia chebula ja Rhus chinensis (Wu Bei Zi) tugevdavad sooli, et peatada kõhulahtisus; Prunus mume ja Papaver somniferum (Ying Pu Ke) tugevdavad kopsusid, et peatada köhimine; Cornus officinalis tugevdab essentsi, et vältida seemnevedelikku, jne.