Le terme « ivrogne et glouton » décrit généralement quelqu'un de paresseux et de glouton, ce qui n'est guère flatteur. Pourtant, notre estomac est bel et bien un « ivrogne et glouton » au sens littéral du terme : tous les aliments ingérés doivent d'abord y être stockés avant d'être digérés et absorbés par l'organisme. Nous allons maintenant voir comment de bonnes habitudes de vie peuvent protéger notre estomac.
L'estomac, le plus grand organe creux du système digestif, est situé dans la partie supérieure de l'abdomen. Il possède deux ouvertures : l'entrée supérieure, appelée cardia, et la sortie inférieure, appelée pylore. Sa capacité totale varie entre 500 et 1 500 millilitres. La paroi gastrique comprend, de l'intérieur vers l'extérieur : la muqueuse, la sous-muqueuse, la musculeuse et la séreuse.La muqueuse gastrique forme des plis ondulés ressemblant à des crêtes « charnues », semblables aux dents d'une meule. Pendant le péristaltisme gastrique, ces crêtes broient et malaxent les aliments tout en sécrétant de grandes quantités de mucus, d'acide gastrique et d'enzymes digestives. Ce processus soumet les aliments non seulement à des changements physiques, mais aussi à des transformations biochimiques dans l'estomac.
La paroi gastrique sécrète quotidiennement des quantités importantes d'acide gastrique. Sa fonction principale est de décomposer les grosses molécules de protéines en acides aminés plus petits pour qu'ils puissent être absorbés et utilisés, tout en possédant de puissantes propriétés bactéricides. Cependant, cet acide gastrique est à la fois le protecteur et le destructeur de l'estomac.Cet acide possède de puissantes propriétés corrosives envers la muqueuse gastrique. Chez les personnes en bonne santé, la paroi de l'estomac reste intacte grâce à une épaisse barrière muqueuse. Si cette barrière est compromise, l'acide gastrique peut pénétrer librement, endommageant la couche muqueuse, la sous-muqueuse et la musculeuse, ce qui peut entraîner des ulcères, des hémorragies gastriques, des perforations et même un cancer de l'estomac.
Par conséquent, pour prévenir les ulcères, il faut protéger cette barrière muqueuse gastrique. Tout d'abord, évitez de consommer des aliments contaminés. Bien que l'estomac possède de puissantes capacités bactéricides, celles-ci sont limitées. L'ingestion de grandes quantités d'aliments contaminés permet aux bactéries et à leur virulence de dépasser la capacité de stérilisation de l'acide gastrique, ce qui permet aux toxines d'être absorbées par l'organisme et de provoquer des maladies, comme c'est souvent le cas dans les intoxications alimentaires.Deuxièmement, il faut maintenir des habitudes alimentaires régulières. L'estomac se contracte et se relâche continuellement. Des périodes prolongées sans nourriture après la vidange gastrique provoquent une « abrasion » de l'estomac. En l'absence de nourriture à digérer, les sucs gastriques sécrétés en permanence se retournent vers l'intérieur, érodant la muqueuse gastrique et endommageant la barrière muqueuse. Troisièmement, il faut manger avec modération et éviter toute consommation excessive.En adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie sain, nous pouvons protéger efficacement notre estomac !
Voilà qui conclut notre aperçu des habitudes saines qui protègent notre estomac. Nous espérons que vous comprenez désormais mieux ce sujet. Enfin, nous vous souhaitons sincèrement une bonne santé et une vie heureuse.