減肥期間難免因休假日或應酬而暴食。攝取巧克力、蛋糕等高熱量食物後，常因罪惡感想吃低卡食物，此時需格外謹慎。研究指出，反覆進行間歇性節食會促使身體為備戰減肥而儲存更多脂肪，反而導致體重增加。
研究人員透過鳥類等動物模型證實：動物雖能辨識食物豐裕或匱乏的時期，卻無法預測這種變化時機。牠們會透過儲存能量與體重來應對食物短缺。
模型顯示，當食物短缺（相當於人類間歇性節食期）時，動物會增重以因應。
令人驚訝的是，該模型預測「溜溜球式節食者」的平均體重將高於從未節食者。這是因為非節食者知曉食物短缺不會發生，故脂肪儲存需求降低。
此外，模型顯示此類節食者持續節食時，食慾會隨之增強，且即使體重增加，這種渴望也不會消退。這是因為大腦會預判未來將出現「飢荒期」。
此模型解釋了為何許多人越嚴格節食體重反而增加——這類節食方式只會強化大腦對脂肪儲存的必要性認知。
那麼對無法抑制食慾者而言，最佳減重方法是什麼？
減重的關鍵在於穩定性。簡言之，就是將實際攝取量控制在所需攝取量稍低的水準。相較於低熱量飲食，增加運動量對維持健康體重更為有效。
由於1磅（約450克）相當於3500卡路里，研究建議每日減少攝取500至1000卡路里，即可達成每週減重1至2磅的目標。