羅漢果（らかんか）為葫蘆科多年生藤本植物之果實。別名拉罕卡、偽苦瓜、光果木鱉、金不換、羅漢表、裸龜巴，素有「仙人果實」之稱。葉片呈心形，雌雄異株，夏季開花秋季結果。主要產於廣西壯族自治區桂林市永福縣龍江鄉、龍勝縣、百壽鎮等地。永福縣與龍勝縣作為羅漢果產地歷史悠久，其中永福縣擁有逾300年栽培歷史，龍勝縣亦具200年以上種植紀錄。中國產羅漢果九成產自兩地，不僅是桂林名產，更屬國家首批認可的藥食同源食材。主要功效為止咳化痰。果實營養價值極高，除富含維生素C（每100克鮮果含400～500毫克）外，亦含糖苷、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂質等成分。
外形為藤本草本。根部為多年生肥大根，呈紡錘形或近球形。莖枝稍粗，具棱溝，初生時覆有黃褐色軟毛及黑色疣狀腺鱗，後毛漸脫落而近無毛。葉柄長3-10公分，具與枝條相同的毛被及腺鱗。葉片膜質，呈卵形心形、三角狀卵形或寬卵狀心形，長12-23公分，寬5-17公分。先端漸尖或長漸尖，基部心形，具半圓形或近圓形深切口（深2-3公分，寬3-4公分）。葉緣微波狀，因小脈隆起形成細鋸齒，並具緣毛。葉面呈綠色，覆疏生軟毛與黑色瘤狀腺鱗，隨老化過程毛被脫落而近乎無毛。葉背淡綠色，覆有短軟毛與混生的黑色瘤狀腺鱗。卷鬚稍粗，初生時具短柔毛，漸趨近無毛，二歧分枝，分枝點上下同時向上捲曲。羅漢果煎煮法：參照綠茶沖泡步驟具體操作：
1、剖開羅漢果，取出四分之一果肉；
2、置入茶器或紫砂壺中，注入約80℃熱水；
3、初次浸泡約30秒後澆出茶湯（湯色應呈透亮金黃，風味甘醇不膩為佳）；
4、後續可依個人喜好調整浸泡時間；
5、待風味完全浸出後，請更換新果肉。注意事項：
1、羅漢果殼雖可煎煮，但第一代高溫焙煎果實因加工方式影響已喪失藥效，請避免使用；
2、避免過度濃縮萃取。過濃會影響味覺，產生如服藥般的感受（羅漢果所含的羅漢果苷屬寡糖類，甜度達蔗糖300倍）。請避免誤認濃度越高功效越佳。
營養成分羅漢果果實與葉片除含羅漢果三萜皂苷外，更富含大量果糖、十餘種人體必需胺基酸、脂肪酸、類黃酮化合物、維生素C及微量元素等。羅漢果皂苷作為羅漢果甜味劑的主成分，屬具甜味的三萜糖苷，其配糖體原為三萜醇。科利科林及三萜類化合物等物質為羅漢果主要有效成分，具有共通的配糖體結構。羅漢果中此類物質除極少數外，皆屬甜味物質或微甜物質。其中羅漢果苷V為主要甜味成分，具備無毒、低熱量、高甜度、優異熱穩定性等特性，是開發為天然甜味劑的物質之一。