Luo Han Guo, Cucurbitaceae familyasından çok yıllık bir asma bitkisinin meyvesidir. Lahan Guo, Sahte Acı Kavun, Parlak Meyveli Ağaç Kaplumbağası, Altın Hazine, Luo Han Biao ve Çıplak Kaplumbağa Penisi olarak da bilinen bu meyve, "İlahi Meyve" olarak adlandırılır. Yaprakları kalp şeklindedir ve ayrı erkek ve dişi bitkileri vardır. Yaz aylarında çiçek açar ve sonbaharda meyve verir.Başlıca Guangxi Zhuang Özerk Bölgesi, Guilin Şehri, Yongfu İlçesi, Longjiang Kasabası'nda yetiştirilen luohan meyvesi, Longsheng ve Baishou Kasabaları ile birlikte Yongfu ve Longsheng İlçelerinde uzun bir yetiştirme geçmişine sahiptir. Sadece Yongfu İlçesi'nde 300 yılı aşkın bir süredir bu meyve yetiştirilmektedir.Longsheng İlçesi ise 200 yılı aşkın bir süredir bu meyveyi yetiştirmektedir. Çin'deki luohan meyvesinin yüzde doksanı bu iki ilçeden gelmektedir. Guilin'in değerli bir yerel ürünü olan bu meyve, Çin'de tıbbi ve gıda amaçlı kullanım için onaylanan ilk ürünler arasında yer almaktadır ve öksürüğü hafifletme ve balgam söktürme özellikleriyle bilinmektedir.Meyve, glikozitler, fruktoz, glikoz, proteinler ve lipitlerin yanı sıra bol miktarda C vitamini (100 gram taze meyvede 400-500 miligram) içeren yüksek besin değerine sahiptir.
Dış morfoloji: Tırmanan bir bitki; kökleri çok yıllık, şişkin, iğ şeklinde veya neredeyse küresel; gövde ve dalları biraz kalın, oluklu, başlangıçta sarımsı kahverengi yumuşak tüyler ve siyah siğil benzeri salgı pullarıyla kaplı, daha sonra tüyler yavaş yavaş dökülerek neredeyse tüysüz hale gelir.Yaprak sapı 3–10 cm uzunluğunda, dallarla aynı tüylü ve salgı pullarıyla kaplıdır; yaprak bıçak zarlı, oval-kalp şeklinde, üçgen-oval veya geniş oval-kalp şeklinde, 12–23 cm uzunluğunda, 5–17 cm genişliğinde, uç sivri veya uzun sivri, taban kalp şeklinde, 2–3 cm derinliğinde ve 3–4 cm genişliğinde yarım daire veya neredeyse dairesel bir çentik vardır.Kenarları hafif dalgalı, çıkıntılı damarlar nedeniyle minik dişli, kirpikli, üst yüzeyi yeşil, seyrek tüylü, siyah siğil benzeri salgı pulları ile kaplı, tüyler yaşla birlikte yavaş yavaş dökülerek neredeyse tüysüz hale gelir; alt yüzeyi soluk yeşil, kısa yumuşak tüyler ve karışık siyah siğil benzeri salgı pulları ile tüylü;Sarmaşıklar biraz kalındır, başlangıçta tüylüdür ancak yaşla birlikte neredeyse tüysüz hale gelir. İkili dallıdırlar, çatallanma noktasının üstünde ve altında aynı anda sarılırlar.
Yeşil çay demlemek için belirli adımları izleyerek luohan meyve çayı demlemek için önerilen yöntem:
1. Luo han guo meyvesini bölün ve posasının dörtte birini alın;
2. Çay demleme kabına veya mor kil çaydanlığa koyun, ardından yaklaşık 80 °C sıcaklıkta su dökün;
3. Demlemeyi dökmeden önce yaklaşık 30 saniye demleyin (çay altın renginde ve berrak olmalı, tatlı ama mideyi bulandırmayacak bir tada sahip olmalıdır);
4. Sonraki demleme sürelerini kişisel zevkinize göre ayarlayın;
5. Demleme aromasını kaybettiğinde meyve özünü değiştirin.
Önemli notlar:
1. Luo han guo kabuğu da demlenebilir, ancak bu, ilk nesil yüksek sıcaklıkta kavrulmuş meyveler için önerilmez, çünkü işleme süreci meyvelerin etkinliğini azaltmıştır;
2.Aşırı güçlü demlemelerden kaçının, çünkü bu tıbbi bir tat verebilir (luo han guo glikozit, bir tür oligosakkarit, sukrozdan 300 kat daha tatlıdır). Daha güçlü demlemelerin daha fazla etkinlik sağladığı yanılgısına düşmeyin.
Besin Kompozisyonu Luo han guo'nun meyvesi ve yaprakları, önemli miktarda fruktoz, ondan fazla esansiyel amino asit, yağ asitleri, flavonoid bileşikleri, C vitamini ve eser elementlerin yanı sıra luo han guo triterpen saponinleri içerir.Ana tatlandırıcı bileşen olan Luo Han Guo saponinleri, tatlı tadı olan triterpenoid glukozitlerdir ve aglikonları triterpenoid alkoldür. Cucurbitacins ve triterpenoidler, Luo Han Guo'nun ana aktif bileşenlerini oluşturur ve ortak bir aglikon yapısına sahiptir.Birkaç istisna dışında, luo han guo'daki bu bileşikler tatlı veya hafif tatlı maddelerdir. Bunlar arasında luo han guo glikozit V, birincil tatlandırıcı bileşendir. Toksik değildir, kalorisi düşüktür, oldukça tatlıdır ve termal olarak stabildir, bu da onu doğal tatlandırıcı olarak geliştirilen maddelerden biri yapar.