Luo Han Guo, frukten från en flerårig klängväxt i familjen Cucurbitaceae. Även känd som Lahan Guo, falsk bitter melon, glansig träsköldpadda, gyllene skatt, Luo Han Biao och naken sköldpaddspenis, hyllas den som den "gudomliga frukten". Bladen är hjärtformade och det finns separata han- och honplantor. Den blommar på sommaren och bär frukt på hösten.Odlas främst i Longjiang Township, Yongfu County, Guilin City, Guangxi Zhuang Autonomous Region, tillsammans med Longsheng och Baishou Townships. Yongfu och Longsheng Counties har en lång historia av luohan-fruktodling. Enbart Yongfu County har odlat denna frukt i över 300 år.Longsheng County har odlat frukten i över 200 år. Nittio procent av Kinas luohan-frukt kommer från dessa två län. Som en uppskattad lokal produkt från Guilin är den också en av Kinas första produkter som godkänts för både medicinskt bruk och livsmedelsbruk, främst för att lindra hosta och lösa upp slem.Frukten har ett högt näringsvärde och innehåller rikligt med C-vitamin (400–500 milligram per 100 gram färsk frukt), samt glykosider, fruktos, glukos, proteiner och lipider.
Yttre morfologi: En klättrande ört; rötterna är fleråriga, svullna, spindelformade eller nästan sfäriska; stjälkar och grenar är något kraftiga, med räfflade gropar, initialt täckta av gulbruna mjuka hår och svarta vårtliknande körtelskalor, men blir senare nästan hårlösa när håren gradvis faller av.Bladstjälk 3–10 cm lång, täckt med samma pubescens och körtelskalor som grenarna; bladblad membranöst, ovalt-hjärtformat, triangulärt-ovalt eller brett ovalt-hjärtformat, 12–23 cm långt, 5–17 cm brett, spetsigt eller långspetsigt, hjärtformat vid basen, med en halvcirkelformad eller nästan cirkelformad skåra 2–3 cm djup och 3–4 cm bred,Kanten är något vågig, med små tänder på grund av utskjutande vener, ciliat, ovansidan är grön, glest pubescent med svarta vårtliknande körtelskalor, hår som gradvis faller av och blir nästan glatt med åldern; undersidan är ljusgrön, pubescent med korta mjuka hår och blandade svarta vårtliknande körtelskalor.Rankorna är något kraftiga, initialt täckta med korta mjuka hår men blir gradvis nästan kala. De är dikotoma och slingrar sig samtidigt ovanför och under förgreningspunkten.
Rekommenderad metod för att brygga luo han guo som infusion, enligt de specifika stegen för att brygga grönt te:
1. Dela luo han guo-frukten och ta en fjärdedel av fruktköttet.
2. Lägg i en tekanna eller yixing-tekanna och häll i vatten med en temperatur på cirka 80 °C.
3. Låt dra i cirka 30 sekunder innan du häller upp (drycken ska vara gyllene och klar, med en söt men inte kladdig smak).
4. Justera efterföljande bryggningstider efter personlig smak.
5. Ersätt med färsk fruktkött när infusionen blir smaklös.
Viktiga anmärkningar:
1. Luo han guo-skalet kan också bryggas, men detta rekommenderas inte för första generationens högtemperaturrostade frukter, eftersom bearbetningen har minskat deras effektivitet.
2.Undvik att brygga för starka infusioner, eftersom detta kan ge en obehaglig medicinsk smak (luo han guo-glykosid, en typ av oligosackarid som finns i frukten, är 300 gånger sötare än sackaros). Fall inte för missuppfattningen att starkare bryggningar ger större effektivitet.
Näringsinnehåll Både frukten och bladen från luo han guo innehåller luo han guo-triterpensaponiner, tillsammans med betydande mängder fruktos, över tio essentiella aminosyror, fettsyror, flavonoidföreningar, C-vitamin, spårämnen och mer.Luo Han Guo-saponiner, den primära sötningskomponenten, är triterpenoidglukosider med en söt smak, vars aglykon är triterpenoidalkohol. Cucurbitaciner och triterpenoider utgör de huvudsakliga aktiva beståndsdelarna i Luo Han Guo och har en gemensam aglykonstruktur.Med få undantag är dessa föreningar i luo han guo söta eller milt söta ämnen. Bland dem är luo han guo-glykosid V den primära sötande komponenten. Den är giftfri, kalorifattig, mycket söt och har god termisk stabilitet, vilket gör den till ett av de ämnen som utvecklats som naturligt sötningsmedel.