로한과(羅漢果), 박과(葫蘆科) 다년생 덩굴식물의 열매. 별명 라한과(拉汗果), 가짜 쓴박(假苦瓜), 광과목비(光果木鳖), 금불환(金不換), 로한표(羅漢表), 노귀바(裸龜巴)로 불리며, 사람들은 이를 '신선과(神仙果)'라 칭한다. 잎은 심장 모양이며, 암수딴그루로 여름에 꽃이 피고 가을에 열매를 맺는다.주로 광시좡족자치구 구이린시 용푸현 룽장향, 룽성현, 바이수진 등에서 생산되며, 용푸현과 룽성현은 낙한과 고장으로 재배 역사가 비교적 오래되었다. 그중 용푸현은 낙한과 재배 역사가 300년 이상이다.용승현은 200년 이상의 재배 역사를 지녔으며, 중국 로한과 생산량의 90%가 영복현과 용승현에서 생산된다. 로한과는 구이린의 귀한 특산품이자 국가가 최초로 승인한 약용·식품 겸용 재료 중 하나로, 주요 효능은 기침을 멈추고 가래를 묽게 하는 것이다.과실의 영양 가치는 매우 높아 풍부한 비타민 C(생과일 100g당 400mg~500mg 함유)와 당류, 과당, 포도당, 단백질, 지질 등을 함유하고 있습니다.
외부 형태는 덩굴성 초본; 뿌리는 다년생으로 비대하며, 방추형 또는 거의 구형이다; 줄기와 가지는 다소 굵고, 능선과 홈이 있으며, 처음에는 황갈색 연모와 검은색 사마귀 모양의 선모로 덮여 있다가, 후에 털이 점차 떨어져 거의 털이 없어진다.잎자루는 길이 3-10cm로, 가지와 같은 털과 선비늘이 덮여 있음; 잎판은 막질이며, 난형심형·삼각난형 또는 넓은 난형심형으로, 길이 12-23cm, 너비 5-17cm, 끝은 점차 뾰족하거나 길게 뾰족하며, 밑부분은 심형으로, 반원형 또는 거의 원형의 깊게 패인 부분이 있으며, 깊이 2-3cm, 너비 3-4cm,가장자리는 미세하게 물결 모양이며, 소맥이 돌출되어 작은 톱니가 있고, 가장자리 털이 있다. 잎 표면은 녹색이며, 드문드문한 부드러운 털과 검은색 사마귀 모양의 선비늘이 덮여 있다. 노후되면 털이 점차 떨어져 거의 털이 없어진다. 잎 뒷면은 연한 녹색이며, 짧은 부드러운 털과 검은색 사마귀 모양의 선비늘이 섞여 있다.덩굴손은 다소 굵고, 처음에는 짧은 털이 나 있다가 점차 거의 털이 없어지며, 2갈래로 갈라져 갈라진 지점 위아래로 동시에 감겨 올라간다.
로한과(羅漢果) 우려 마시는 방법은 녹차 우려 마시는 방법을 참고하여 구체적인 단계:
1. 로한과를 떼어내고, 과육의 1/4을 취한다;
2. 차를 우려내는 용기나 차 주전자에 넣고, 약 80°C의 물을 붓는다;
3. 첫 우려내는 시간은 약 30초 정도로, 그 후 바로 따라낸다(차 색은 일반적으로 황금빛 투명하며, 달콤하지만 느끼하지 않은 맛이면 된다);
4. 이후 우려내는 시간은 개인의 입맛에 따라 유연하게 조절하세요;
5. 맛이 없어질 때까지 우려낸 후 새 과육으로 교체하세요.
주의사항:
1. 낙한과 껍질도 우려 마실 수 있으나, 1세대 고온 건조 과일인 경우 가공 방식 때문에 효능이 상실되었으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다;
2.너무 진하게 우려내지 마십시오. 지나치게 진하면 맛이 약을 먹는 듯한 느낌을 줄 수 있습니다(로한과에 함유된 로한과사포닌(esgoside)은 올리고당으로, 설탕보다 300배 달콤합니다). 농도가 진할수록 효능이 좋다는 오해를 하지 마십시오.
영양 성분 로한과 열매와 잎에는 모두 로한과 삼테르펜 사포닌이 함유되어 있으며, 다량의 과당, 10여 종의 인체 필수 아미노산, 지방산, 플라보노이드 화합물, 비타민 C, 미량 원소 등이 포함되어 있습니다.로한과 사포닌은 로한과 감미료의 주요 성분으로, 단맛을 내는 삼테르펜 글루코사이드이며, 그 배당체 원형은 삼테르펜올이다. 호리코사이드 알파인 삼테르펜류 화합물은 로한과의 주요 유효 성분으로, 이들은 공통된 배당체 구조를 가진다.로한과에서 이러한 물질은 소수를 제외하고 모두 단맛 물질 또는 미약한 단맛 물질이다. 그중 로한과사이드 V는 주요 단맛 성분으로, 무독성, 저칼로리, 고감도, 열안정성이 우수하여 천연 감미료로 개발된 물질 중 하나이다.