Luo Han Guo, die Frucht einer mehrjährigen Kletterpflanze aus der Familie der Kürbisgewächse. Auch bekannt als Lahan Guo, Falsche Bittermelone, Glänzende Holzschildkröte, Goldener Schatz, Luo Han Biao und Nackte Schildkrötenpenis, wird sie als „göttliche Frucht” gepriesen. Ihre Blätter sind herzförmig, mit getrennten männlichen und weiblichen Pflanzen. Sie blüht im Sommer und trägt im Herbst Früchte.Luohan-Früchte werden vor allem in der Gemeinde Longjiang im Kreis Yongfu in der Stadt Guilin in der Autonomen Region Guangxi Zhuang angebaut. Die Kreise Yongfu und Longsheng blicken auf eine lange Geschichte des Luohan-Anbaus zurück. In Yongfu wird Luohan seit über 300 Jahren angebaut.Der Kreis Longsheng kann auf eine über 200-jährige Anbaugeschichte zurückblicken. Neunzig Prozent der chinesischen Luohan-Früchte stammen aus diesen beiden Kreisen. Als geschätztes lokales Produkt aus Guilin gehört es auch zu den ersten in China zugelassenen Produkten, die sowohl für medizinische Zwecke als auch als Lebensmittel verwendet werden dürfen und vor allem zur Linderung von Husten und zur Auflösung von Schleim wirksam sind.Die Frucht hat einen hohen Nährwert und ist reich an Vitamin C (400–500 Milligramm pro 100 Gramm frischer Frucht) sowie Glykosiden, Fruktose, Glukose, Proteinen und Lipiden.
Äußere Morphologie: Kletterpflanze; Wurzeln mehrjährig, verdickt, spindelförmig oder fast kugelförmig; Stängel und Zweige etwas kräftig, mit geriffelten Rillen, zunächst mit gelblich-braunen weichen Haaren und schwarzen warzenartigen Drüsenschuppen bedeckt, später fast kahl, da die Haare allmählich abfallen.Blattstiel 3–10 cm lang, mit derselben Behaarung und denselben Drüsenschuppen wie die Zweige; Blattspreite häutig, eiförmig-herzförmig, dreieckig-eiförmig oder breit eiförmig-herzförmig, 12–23 cm lang, 5–17 cm breit, Spitze zugespitzt oder lang zugespitzt, Basis herzförmig mit einer halbkreisförmigen oder fast kreisförmigen Kerbe, 2–3 cm tief und 3–4 cm breit,Rand leicht gewellt, mit winzigen Zähnen aufgrund hervorstehender Adern, bewimpert, Oberseite grün, spärlich behaart mit schwarzen warzenartigen Drüsenschuppen, Haare fallen mit zunehmendem Alter allmählich ab, sodass die Blätter fast kahl werden; Unterseite hellgrün, behaart mit kurzen weichen Haaren und gemischten schwarzen warzenartigen Drüsenschuppen;Die Ranken sind etwas kräftig, anfangs behaart, werden aber mit zunehmendem Alter fast kahl. Sie sind dichotom und winden sich gleichzeitig oberhalb und unterhalb der Verzweigungsstelle.
Empfohlene Methode für die Zubereitung von Luohan Guo als Aufguss, wobei die spezifischen Schritte für die Zubereitung von grünem Tee zu befolgen sind:
1. Die Luo-Han-Guo-Frucht aufschneiden und ein Viertel des Fruchtfleisches entnehmen.
2. Das Fruchtfleisch in ein Teegefäß oder eine Teekanne aus violettem Ton geben und mit etwa 80 °C heißem Wasser aufgießen.
3. Vor dem Einschenken etwa 30 Sekunden ziehen lassen (der Aufguss sollte goldfarben und klar sein und einen süßen, aber nicht aufdringlichen Geschmack haben).
4. Passen Sie die nachfolgenden Ziehzeiten Ihrem persönlichen Geschmack an.
5. Ersetzen Sie das Fruchtfleisch durch frisches, sobald der Aufguss geschmacksneutral geworden ist.
Wichtige Hinweise:
1. Die Luo-Han-Guo-Schale kann ebenfalls aufgegossen werden, was jedoch für Früchte der ersten Generation, die bei hohen Temperaturen geröstet wurden, nicht empfohlen wird, da die Verarbeitung ihre Wirksamkeit gemindert hat.
2.Vermeiden Sie es, zu starken Aufguss zuzubereiten, da dies einen medizinischen Geschmack verursachen kann (Luo Han Guo Glykosid, eine Art Oligosaccharid, ist 300 Mal süßer als Saccharose). Verfallen Sie nicht dem Irrglauben, dass stärkere Aufgüsse eine größere Wirksamkeit haben.
Nährstoffzusammensetzung Sowohl die Früchte als auch die Blätter von Luo Han Guo enthalten Luo Han Guo-Triterpensaponine sowie erhebliche Mengen an Fruktose, über zehn essentielle Aminosäuren, Fettsäuren, Flavonoidverbindungen, Vitamin C, Spurenelemente und mehr.Luo-Han-Guo-Saponine, die primären Süßstoffe, sind Triterpenoidglucoside mit süßem Geschmack, deren Aglykon Triterpenoidalkohol ist. Cucurbitacine und Triterpenoide sind die wichtigsten Wirkstoffe in Luo-Han-Guo und haben eine gemeinsame Aglykonstruktur.Mit wenigen Ausnahmen sind diese Verbindungen in Luo Han Guo süße oder mild-süße Substanzen. Unter ihnen ist Luo Han Guo Glykosid V der wichtigste süßende Bestandteil. Es ist ungiftig, kalorienarm, sehr süß und besitzt eine gute thermische Stabilität, was es zu einer der Substanzen macht, die als natürlicher Süßstoff entwickelt wurden.