V narodnem krajinskem parku in narodnem geoparku Fuding Taimu Mountain v provinci Fujian, ob jami „Hongxue Cave“, raste divje starodavno čajno drevo – Green Snow Bud. To je prednik stoletnega čaja Fuding Dabai. Kot je zapisano v delu Lu Yancana iz dinastije Qing, Continuation of the Classic of Tea, ki citira Guangxingji: „Čaj iz gore Taimu v prefekturi Funing se imenuje Green Snow Bud.“Do danes na gori Taimu živijo legende o Lady Taimu, ki je zdravila bolnike in reševala življenja. Pred več kot stoletjem so vaščani Fudinga iz tega starodavnega čajnega drevesa Green Snow Bud gojili sorte Fuding Dabai in Fuding Damao. Njegovi zgodovinski izvori segajo v dinastijo Ming.Legenda pravi, da je general Xiong Mingyu, medtem ko je z učenjaki in literati užival beli čaj Fuding, opazil, da so listi »zeleni v belem, beli v zelenem« – kar je spominjalo na »čistost snega, vitalnost zelenega in obliko popkov« – od tod ime »Zeleni snežni popek«.
Surovina za beli čaj Lvxueya izvira predvsem z gore Taimu v mestu Fuding v provinci Fujian. Zaradi celoletnega meglenega okolja gore Taimu, znatnih temperaturnih razlik med dnevom in nočjo ter edinstvenih lastnosti tal čajna drevesa v tem geografskem okolju prenašajo večje izzive in potrebujejo daljše obdobje negovanja.Gospod Lin Youxi, ustanovitelj blagovne znamke Green Snow Bud, pojasnjuje: „Ekološko okolje čajevca je neločljivo povezano s kakovostjo belega čaja. Odlične talne razmere so osnova za proizvodnjo vrhunskega belega čaja. Tla v ekoloških čajnih nasadih Green Snow Bud sestavljajo gorska rdeče-rumena tla, nastala iz razpadle vulkanske kamnine, ki se odlikujejo po visoki rodovitnosti in bogati biološki akumulaciji v talnih plasteh. Prav zaradi edinstvene geografije, podnebja, talnih razmer in specializiranih tehnologij predelave gore Tai Mu Green Snow Bud dosega svojo posebno kakovost.“
Očitno je, da takšne izjemne naravne razmere prinašajo ta dragoceni beli čaj, medtem ko njegova izdelava združuje tako modrost prednikov kot sodobne inovacije. Raznolikost čaja in tehnike proizvodnje so ključnega pomena za nadzor kakovosti.V zadnjih dveh desetletjih je Lü Xue Ya vztrajno ohranjal starodavno tradicijo peke na oglju, pri čemer je uporabljal nežno toploto za temeljito sušenje, hkrati pa je razvijal naprednejše tehnike proizvodnje belega čaja in znanstvene raziskave.
Usklajevanje z letnimi časi, izkoriščanje bogastva zemlje in sprejemanje človeškega sodelovanja.
Leta 2007 je gospod Lin Youxi, navdihnjen s čajem Pu'er, poslal beli čaj v Yunnan, da bi poskusil proizvajati bele čajne pogače. Istega leta so bile te pogače lansirane na trg, kar je zaznamovalo rojstvo »prvih belih čajnih pogač na Kitajskem«. Pred tem je beli čaj obstajal le kot čaj v listih, ki se je prodajal po teži, podobno kot kmetijski pridelki.Plošča, ki je bila uporabljena za stiskanje prve bele čajne pogače, je ohranjena v čajnem muzeju Lvxueya in predstavlja zgodovinski spomenik.
Danes
Vrhunska čajna pogača Shan Hai Tong Guan črpa svoje liste iz osrednjega območja belega čaja Fuding – baze belega čaja Tai Mu Shan. Od izvora do izdelave je vsaka faza skrbno načrtovana in izvedena z največjo predanostjo, kar na koncu prinese mojstrovino med mojstrovinami.
Ime „Gora in morje v harmoniji“ izhaja iz poglavja „Yong Ye“ iz Analektov. Konfucij je rekel: „Modri se veselijo vode, dobrosrčni se veselijo gora; modri so dejavni, dobrosrčni so mirni; modri najdejo veselje, dobrosrčni najdejo dolgo življenje.“ Zakaj se „modri veselijo vode, dobrosrčni pa gora“?Pravijo: »Modri razumejo načela stvari in tečejo prosto brez ovir, podobni vodi, zato se veselijo vode. Dobrohotni najdejo mir v pravičnosti in ostanejo trdni in nespremenljivi, podobni goram, zato se veselijo gora.«Druga razlaga predlaga: »Modri se veselijo vode« – veselje modrih teče kot voda, opazujejo vse stvari z mirnostjo in nepristranskostjo. »Dobrohotni se veselijo gora« – veselje dobrohotnih je trdno kot gore, vzvišeno in mirno.To odraža razpravo Zhu Xija v njegovih Zbranih komentarjih k Analektom: »Brez globokega vpogleda v dobrohotnost in modrost takšna opredelitev ne bi bila mogoča.« Modreci so imeli tako modrost kot dobrohotnost – in tisti, ki cenijo čaj, niso nič drugačni. Lvxueya »Gora in morje v harmoniji«, stisnjen beli čaj, izdelan iz letine 2015, uteleša prav to filozofijo. Razmišljanje o gori in morju, sprejemanje vesolja z vsakim dihom – kaj bi lahko bilo večje veselje?V skladu s humanistično filozofijo Lvxueya »Resnica, dobrota in lepota« čaj Mountain and Sea in View prav tako združuje plemenite sestavine z dostopnim, zdravim načinom življenja. Izdelan je bil s skrbno pozornostjo in od izida je požal veliko pohval izkušenih poznavalcev čaja.
Green Snow Bud, ki izhaja iz zgodovine, ni le najzgodnejši beli čaj in ime njegovega matičnega drevesa, ampak tudi vodilna blagovna znamka, ki predstavlja vrhunsko kakovost v kitajski čajni industriji. Mountain and Sea in View, ki izhaja iz Green Snow Bud, je podedoval njegovo izjemno kakovost. Vsaka skodelica prinaša zdravje in pomiritev, omogoča pa tudi občutek harmonije in lepote naravnega vesolja.