V národnej prírodnej rezervácii a geoparku Fuding Taimu Mountain v provincii Fujian, vedľa jaskyne „Hongxue Cave“, rastie divoký starobylý čajovník – Green Snow Bud. Je to predok storočného čaju Fuding Dabai. Ako je zaznamenané v diele Lu Yancana z dynastie Qing Continuation of the Classic of Tea, citujúcom Guangxingji: „Čaj z hory Taimu v prefektúre Funing sa nazýva Green Snow Bud.“Dodnes sa na hore Taimu zachovali legendy o pani Taimu, ktorá liečila chorých a zachraňovala životy. Pred viac ako storočím obyvatelia dediny Fuding pestovali odrody Fuding Dabai a Fuding Damao z tohto starobylého čajovníka Green Snow Bud. Jeho historický pôvod siaha až do dynastie Ming.Legenda hovorí, že generál menom Xiong Mingyu, keď ochutnával biely čaj Fuding s učencami a literátmi, pozoroval, že listy vykazujú „zelenú farbu v bielej, bielu farbu v zelenej“ – čo evokovalo „čistotu snehu, vitalitu zelene a tvar púčikov“ – odtiaľ pochádza názov „Zelený snehový púčik“.
Surovina pre biely čaj Lvxueya pochádza predovšetkým z hory Taimu v meste Fuding v provincii Fujian. Vzhľadom na to, že hora Taimu je po celý rok zahalená hmlou, má výrazné teplotné rozdiely medzi dňom a nocou a jedinečné pôdne vlastnosti, čajovníky v tomto geografickom prostredí čelia väčším výzvam a prechádzajú dlhším obdobím pestovania.Pán Lin Youxi, zakladateľ značky Green Snow Bud, vysvetľuje: „Ekologické prostredie regiónu, kde sa pestuje čaj, je neoddeliteľne spojené s kvalitou bieleho čaju. Vynikajúce pôdne podmienky tvoria základ pre výrobu kvalitného bieleho čaju.“ Pôda v ekologických čajových záhradách Green Snow Bud sa skladá z horskej červeno-žltej hliny, ktorá vznikla z vyvetranej vulkanickej horniny a vyznačuje sa vysokou úrodnosťou a bohatou biologickou akumuláciou v pôdnych vrstvách. Práve vďaka jedinečnej geografickej polohe, podnebiu, pôdnym podmienkam a špecializovaným spracovateľským technikám hory Tai Mu dosahuje Green Snow Bud svoju charakteristickú kvalitu.
Je zrejmé, že takéto výnimočné prírodné podmienky prinášajú tento vzácny biely čaj, zatiaľ čo jeho remeselné spracovanie stelesňuje múdrosť predkov aj moderné inovácie. Rozmanitosť čaju a techniky jeho výroby sú kľúčové pre kontrolu jeho kvality.Za posledné dve desaťročia spoločnosť Lü Xue Ya neochvejne zachovala starodávnu techniku pečenia na drevenom uhlí, ktorá sa vyznačuje jemným teplom a dôkladným sušením, a zároveň sa venovala pokročilejším metódam výroby bieleho čaju a vedeckému výskumu.
Harmonizácia so sezónami, využívanie bohatstva zeme a spolupráca ľudí.
V roku 2007, inšpirovaný čajom Pu'er, poslal pán Lin Youxi biely čaj do Yunnanu, aby experimentoval s výrobou bielych čajových koláčov. V tom istom roku sa tento produkt dostal na trh, čo znamenalo zrod „prvého bieleho čajového koláča v Číne“. Predtým existoval biely čaj len ako sypaný čaj, ktorý sa predával na váhu ako poľnohospodárske produkty.Forma použitá na lisovanie prvého bieleho čajového koláča je zachovaná v čajovom múzeu Lvxueya a je svedectvom histórie.
Súčasnosť
Prémiový čajový koláč Shan Hai Tong Guan čerpá svoje listy z jadra regiónu bieleho čaju Fuding – základne bieleho čaju Tai Mu Shan. Od pôvodu až po remeselné spracovanie je každá fáza starostlivo navrhnutá a vykonaná s maximálnou oddanosťou, čo v konečnom dôsledku vedie k vytvoreniu majstrovského diela medzi majstrovskými dielami.
Názov „Hory a more v harmónii“ pochádza z kapitoly „Yong Ye“ z Analektov. Konfucius povedal: „Múdri sa tešia z vody, dobrotiví sa tešia z hôr; múdri sú aktívni, dobrotiví sú pokojní; múdri nachádzajú radosť, dobrotiví nachádzajú dlhovekosť.“ Prečo „múdri sa tešia z vody, dobrotiví sa tešia z hôr“?Hovorí sa: „Múdri chápu princípy vecí a tečú voľne bez prekážok, podobne ako voda, preto sa tešia z vody. Dobrosrdeční nachádzajú pokoj v spravodlivosti a zostávajú neochvejní a nemenný, podobne ako hory, preto sa tešia z hôr.“Iný výklad naznačuje: „Múdri sa tešia z vody“ – radosť múdrych tečie ako voda, pozorujú všetky veci s pokojom a odstupom. „Dobrosrdeční sa tešia z hôr“ – radosť dobrosrdečných je pevná ako hory, vznešená a pokojná.To odzrkadľuje diskusiu Zhu Xiho v jeho Zozname komentárov k Analektoch: „Bez hlbokého vhľadu do dobrotivosti a múdrosti by takýto opis nikdy nemohol vzniknúť.“ Mudrci disponovali múdrosťou aj dobrotivosťou – a tí, ktorí si cenia čaj, nie sú iní. Komprimovaný biely čaj „Hory a more v harmónii“ od Lvxueya, vyrobený z úrody z roku 2015, stelesňuje práve túto filozofiu. Kontemplovať hory aj more, objímavať vesmír v každom dychu – aká väčšia radosť by mohla existovať?V súlade s humanistickou filozofiou Lvxueya „Pravda, dobro a krása“ kombinuje čaj Mountain and Sea in View podobne ušľachtilé ingrediencie s dostupným, zdravým životným štýlom. Vyrábaný s mimoriadnou starostlivosťou si od svojho uvedenia na trh získal uznanie mnohých skúsených znalcov čaju.
Green Snow Bud, ktorý sa zrodil z histórie, nie je len najstarším bielym čajom a názvom materského stromu bieleho čaju, ale aj vlajkovou loďou predstavujúcou prémiovú kvalitu v čínskom čajovom priemysle. Mountain and Sea in View, odvodený od Green Snow Bud, zdedil jeho výnimočnú kvalitu. Každý šálok prináša zdravie a istotu, umožňuje pocítiť harmóniu a krásu prírodného vesmíru.