Dans la zone panoramique nationale et le géoparc national de la montagne Taimu à Fuding, dans le Fujian, à côté de la « grotte Hongxue », pousse un ancien théier sauvage : le Green Snow Bud. C'est l'ancêtre du thé centenaire Fuding Dabai. Comme le rapporte Lu Yancan dans son ouvrage de la dynastie Qing intitulé Continuation of the Classic of Tea, citant le Guangxingji : « Le thé de la montagne Taimu dans la préfecture de Funing est appelé Green Snow Bud. »À ce jour, les légendes de Dame Taimu guérissant les malades et sauvant des vies circulent parmi les habitants du mont Taimu. Il y a plus d'un siècle, les villageois de Fuding ont cultivé les variétés Fuding Dabai et Fuding Damao à partir de cet ancien théier Green Snow Bud. Les origines historiques du Green Snow Bud remontent à la dynastie Ming.La légende raconte qu'un général nommé Xiong Mingyu a un jour goûté le thé blanc Fuding en compagnie d'un groupe de lettrés. Observant l'aspect « blanc teinté de vert, vert moucheté de blanc » des feuilles, qui évoquait « la pureté de la neige, la vitalité du vert et la forme des bourgeons », il l'a ainsi nommé « Green Snow Bud ».
La matière première du thé blanc Lvxueya provient principalement du mont Taimu, dans la ville de Fuding, dans la province du Fujian. En raison de l'environnement brumeux qui règne toute l'année sur le mont Taimu, des variations importantes de température entre le jour et la nuit et des caractéristiques uniques du sol, les théiers sont soumis à des conditions plus difficiles et nécessitent une période de culture plus longue dans ce cadre géographique.M. Lin Youxi, fondateur de la marque Green Snow Bud, explique : « L'environnement écologique d'une région productrice de thé est intrinsèquement lié à la qualité de son thé blanc. Des conditions de sol supérieures constituent la base de la production d'un thé blanc de qualité. Le sol des jardins de thé écologiques de Green Snow Bud est constitué d'un sol rouge-jaune montagneux formé à partir de roches volcaniques érodées, caractérisé par une fertilité élevée et une riche accumulation biologique dans les couches du sol. C'est précisément grâce à la géographie, au climat, aux conditions du sol et aux techniques de transformation spécialisées uniques du mont Tai Mu que Green Snow Bud atteint sa qualité distinctive. »
Il est évident que ces conditions naturelles exceptionnelles permettent d'obtenir ce précieux thé blanc, tandis que son savoir-faire artisanal incarne à la fois la sagesse ancestrale et les innovations modernes. La variété du thé et les techniques de production sont essentielles pour contrôler sa qualité.Au cours des deux dernières décennies, Lü Xue Ya a fermement maintenu la tradition ancestrale de la cuisson au charbon de bois, utilisant une chaleur douce pour un séchage complet, tout en recherchant des techniques de production de thé blanc plus avancées et en menant des recherches scientifiques.
En harmonie avec les saisons, en tirant parti des richesses de la terre et en favorisant la coopération humaine.
En 2007, inspiré par le thé Pu'er, M. Lin Youxi a envoyé du thé blanc au Yunnan pour expérimenter la production de galettes de thé blanc. Lancé sur le marché la même année, cela a marqué la naissance de la « première galette de thé blanc de Chine ». Auparavant, le thé blanc n'existait que sous forme de feuilles en vrac, vendues au poids comme les produits agricoles.Le moule utilisé pour presser la première galette de thé blanc est conservé au musée du thé de Lvxueya, témoignant ainsi de l'histoire.
Aujourd'hui
Le thé en galette haut de gamme Shan Hai Tong Guan tire ses feuilles de la région centrale du thé blanc de Fuding, la base de thé blanc Tai Mu Shan. De l'origine à la fabrication, chaque étape est méticuleusement conçue et exécutée avec le plus grand dévouement, aboutissant à un chef-d'œuvre parmi les chefs-d'œuvre.
Le nom « Montagne et mer en harmonie » provient du chapitre « Yong Ye » des Analectes. Confucius a dit : « Les sages se réjouissent de l'eau, les bienveillants se réjouissent des montagnes ; les sages sont actifs, les bienveillants sont tranquilles ; les sages trouvent la joie, les bienveillants trouvent la longévité. » Pourquoi « les sages se réjouissent-ils de l'eau, les bienveillants se réjouissent-ils des montagnes » ?On dit : « Les sages comprennent les principes des affaires et coulent librement sans obstruction, ressemblant à l'eau, d'où leur plaisir dans l'eau. Les bienveillants trouvent la paix dans la justice et restent fermes et immuables, ressemblant aux montagnes, d'où leur plaisir dans les montagnes. »Une autre interprétation suggère : « Les sages se réjouissent de l'eau » — la joie des sages coule comme l'eau, observant toutes choses avec sérénité et détachement. « Les bienveillants se réjouissent des montagnes » — la joie des bienveillants est ferme comme les montagnes, noble et tranquille.Cela reflète la discussion de Zhu Xi dans ses Commentaires recueillis sur les Analectes : « Sans une compréhension profonde de la bienveillance et de la sagesse, une telle description ne pourrait jamais être conçue. » Les sages possédaient à la fois la sagesse et la bienveillance, et ceux qui chérissent le thé ne sont pas différents. Le thé blanc compressé « Mountain and Sea in Harmony » de Lvxueya, élaboré à partir des récoltes de 2015, incarne cette philosophie. Contempler à la fois la montagne et la mer, embrasser le cosmos à chaque respiration, quelle plus grande joie pourrait-il y avoir ?Poursuivant la philosophie humaniste de Lvxueya, « Vérité, Bonté et Beauté », ce thé Mountain and Sea in View combine également des ingrédients nobles avec un mode de vie accessible et sain. Élaboré avec un soin méticuleux, il a été acclamé par de nombreux connaisseurs de thé chevronnés depuis son lancement.
Issu de l'histoire, Green Snow Bud n'est pas seulement le premier thé blanc et le nom de son arbre mère, mais aussi une marque phare représentant la qualité supérieure dans l'industrie du thé en Chine. Dérivé de Green Snow Bud, Mountain and Sea in View hérite de sa qualité exceptionnelle. Chaque tasse transmet santé et réconfort, permettant de ressentir l'harmonie et la beauté du cosmos naturel.