Μέσα στην Εθνική Περιοχή Φυσικού Κάλλους και Εθνικό Γεωπάρκο του βουνού Fuding Taimu στο Fujian, δίπλα στο «σπήλαιο Hongxue», φυτρώνει ένα άγριο αρχαίο δέντρο τσαγιού, το Green Snow Bud. Αυτό είναι ο πρόγονος του αιωνόβιου τσαγιού Fuding Dabai. Όπως καταγράφεται στο έργο του Lu Yancan από τη δυναστεία Qing, Continuation of the Classic of Tea, που παραθέτει το Guangxingji: «Το τσάι από το βουνό Taimu στην επαρχία Funing ονομάζεται Green Snow Bud».Μέχρι σήμερα, οι θρύλοι για την κυρία Tai Mu που θεράπευε τους αρρώστους και έσωζε ζωές συνεχίζουν να υπάρχουν στο βουνό Tai Mu στο Fuding. Πάνω από έναν αιώνα πριν, οι χωρικοί καλλιεργούσαν τις ποικιλίες Fuding Da Bai και Fuding Da Hao από αυτό το αρχαίο δέντρο τσαγιού Green Snow Bud. Οι ιστορικές του ρίζες ανάγονται στη δυναστεία των Μινγκ.Ο μύθος λέει ότι ένας στρατηγός ονόματι Xiong Mingyu, ενώ απολάμβανε λευκό τσάι Fuding με λόγιους και λογοτέχνες, παρατήρησε ότι τα φύλλα είχαν «πράσινο μέσα στο λευκό, λευκό μέσα στο πράσινο» – θυμίζοντας «την αγνότητα του χιονιού, τη ζωτικότητα του πράσινου και τη μορφή των μπουμπουκιών» – εξ ου και το όνομα «Green Snow Bud».
Η πρώτη ύλη για το λευκό τσάι Lvxueya προέρχεται κυρίως από το όρος Taimu στην πόλη Fuding της Fujian. Λόγω του περιβάλλοντος του όρους Taimu, που είναι τυλιγμένο σε ομίχλη όλο το χρόνο, των σημαντικών διακυμάνσεων της θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας και των μοναδικών χαρακτηριστικών του εδάφους, τα δέντρα τσαγιού αντιμετωπίζουν μεγαλύτερες προκλήσεις και υποβάλλονται σε μακρύτερη περίοδο καλλιέργειας σε αυτό το γεωγραφικό περιβάλλον.Ο κ. Lin Youxi, ιδρυτής της μάρκας Green Snow Bud, εξηγεί: «Το οικολογικό περιβάλλον μιας περιοχής καλλιέργειας τσαγιού είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την ποιότητα του λευκού τσαγιού της. Οι εξαιρετικές συνθήκες του εδάφους αποτελούν τη βάση για την παραγωγή εκλεκτού λευκού τσαγιού». Το έδαφος στους οικολογικούς κήπους τσαγιού της Green Snow Bud αποτελείται από ορεινό κόκκινο-κίτρινο πηλό που σχηματίστηκε από αποσαθρωμένο ηφαιστειακό βράχο, το οποίο χαρακτηρίζεται από υψηλή γονιμότητα και πλούσια βιολογική συσσώρευση στα στρώματα του εδάφους. Είναι ακριβώς χάρη στη μοναδική γεωγραφία, το κλίμα, τις συνθήκες του εδάφους και τις εξειδικευμένες τεχνικές επεξεργασίας του βουνού Tai Mu που η Green Snow Bud επιτυγχάνει τη χαρακτηριστική της ποιότητα.
Είναι προφανές ότι αυτές οι εξαιρετικές φυσικές συνθήκες παράγουν αυτό το πολύτιμο λευκό τσάι, ενώ η τεχνική παρασκευής του ενσωματώνει τόσο την αρχαία σοφία όσο και τις σύγχρονες καινοτομίες. Η ποικιλία του τσαγιού και οι τεχνικές παραγωγής του είναι καθοριστικές για τον έλεγχο της ποιότητάς του.Τις τελευταίες δύο δεκαετίες, διατηρώντας τις αρχαίες τεχνικές παραδοσιακού ψησίματος με κάρβουνο και αργή ξήρανση, η Lüxueya έχει συνεχίσει να ερευνά πιο προηγμένες μεθόδους παραγωγής λευκού τσαγιού και επιστημονικές τεχνολογίες.
Ανταποκρινόμενη στις εποχές, αξιοποιώντας τα δώρα της γης και αγκαλιάζοντας την ανθρώπινη αρμονία.
Το 2007, εμπνευσμένος από το τσάι Pu'er, ο κ. Lin Youxi έστειλε λευκό τσάι στο Yunnan για να πειραματιστεί με την παραγωγή λευκών τσαγιού. Κυκλοφόρησε στην αγορά την ίδια χρονιά, σηματοδοτώντας τη γέννηση του «πρώτου λευκού τσαγιού της Κίνας». Πριν από αυτό, το λευκό τσάι υπήρχε μόνο ως χαλαρό φύλλο τσαγιού, που πωλούνταν με το βάρος όπως τα αγροτικά προϊόντα.Το καλούπι που χρησιμοποιήθηκε για την πίεση του πρώτου λευκού τσαγιού σε κέικ διατηρείται στο Μουσείο Τσαγιού Lvxueya, ως μνημείο της ιστορίας.
Σήμερα
Το εξαιρετικής ποιότητας τσάι σε κέικ Shan Hai Tong Guan προέρχεται από την κύρια περιοχή παραγωγής λευκού τσαγιού Fuding, τη βάση λευκού τσαγιού Tai Mu Shan. Από την προέλευση έως την κατασκευή, κάθε στάδιο σχεδιάζεται και εκτελείται με τη μέγιστη προσοχή και αφοσίωση, με αποτέλεσμα ένα αριστούργημα μεταξύ των αριστουργημάτων.
Το όνομα «Ορεινή και θαλάσσια αρμονία» προέρχεται από το κεφάλαιο «Yong Ye» των Αναλυτικών. Ο Κομφούκιος είπε: «Οι σοφοί απολαμβάνουν το νερό, οι καλοσυνάτοι απολαμβάνουν τα βουνά. Οι σοφοί είναι δραστήριοι, οι καλοσυνάτοι είναι γαλήνιοι. Οι σοφοί βρίσκουν χαρά, οι καλοσυνάτοι βρίσκουν μακροζωία». Γιατί «οι σοφοί απολαμβάνουν το νερό, οι καλοσυνάτοι απολαμβάνουν τα βουνά»;Λέγεται: «Οι σοφοί κατανοούν τις αρχές των πραγμάτων και ρέουν ελεύθερα χωρίς εμπόδια, μοιάζοντας με το νερό, γι' αυτό και απολαμβάνουν το νερό. Οι καλοσυνάτοι βρίσκουν γαλήνη στη δικαιοσύνη και παραμένουν σταθεροί και αμετάβλητοι, μοιάζοντας με τα βουνά, γι' αυτό και απολαμβάνουν τα βουνά».Μια άλλη ερμηνεία προτείνει: «Οι σοφοί απολαμβάνουν το νερό» — η χαρά των σοφών ρέει σαν το νερό, παρατηρώντας όλα τα πράγματα με γαλήνη και αποστασιοποίηση. «Οι καλοσυνάτοι απολαμβάνουν τα βουνά» — η χαρά των καλοσυνάτων στέκεται σταθερή σαν τα βουνά, υψηλή και γαλήνια.Αυτό αντικατοπτρίζει τη συζήτηση του Zhu Xi στο έργο του «Συλλογή σχολίων για τις Αναλυτικές συνομιλίες»: «Χωρίς βαθιά γνώση της καλοσύνης και της σοφίας, μια τέτοια περιγραφή δεν θα μπορούσε ποτέ να συλληφθεί». Οι σοφοί διέθεταν τόσο σοφία όσο και καλοσύνη — και όσοι αγαπούν το τσάι δεν διαφέρουν. Το συμπιεσμένο λευκό τσάι «Mountain and Sea in Harmony» της Lvxueya, παρασκευασμένο από τη συγκομιδή του 2015, ενσαρκώνει ακριβώς αυτή τη φιλοσοφία. Να συλλογίζεσαι τόσο το βουνό όσο και τη θάλασσα, να αγκαλιάζεις τον κόσμο με κάθε ανάσα — ποια μεγαλύτερη χαρά θα μπορούσε να υπάρχει;Συνεχίζοντας να υποστηρίζει την ανθρωπιστική φιλοσοφία της Lvxueya για «Αλήθεια, Αγαθότητα και Ομορφιά», το τσάι Mountain and Sea in View συνδυάζει επίσης ευγενή συστατικά με έναν προσιτό, υγιεινό τρόπο ζωής. Παρασκευασμένο με σχολαστική προσοχή, έχει κερδίσει την αναγνώριση πολλών έμπειρων γνώστης του τσαγιού από την κυκλοφορία του.
Με ιστορία που χρονολογείται από τα αρχαία χρόνια, το Green Snow Bud δεν είναι μόνο το παλαιότερο λευκό τσάι και το όνομα του μητρικού δέντρου του λευκού τσαγιού, αλλά και μια εμβληματική μάρκα που αντιπροσωπεύει την υψηλή ποιότητα στην κινεζική βιομηχανία τσαγιού. Το «Mountain and Sea in Harmony», που προέρχεται από το Green Snow Bud, συνεχίζει την παράδοση της αριστείας. Κάθε φλιτζάνι προσφέρει μια αίσθηση υγείας και ασφάλειας, επιτρέποντας στον άνθρωπο να αντιληφθεί την αρμονία και την ομορφιά του σύμπαντος της φύσης.