Mung fižol + buča: Ohlaja in razstruplja, ogreva želodec in poteši žejo, tonizira sredino in koristi qi
Sestavine: 500 g zrele buče, 50 g mung fižola, ščepec soli
Priprava:
1. Mung fižol sperite z vodo. Medtem ko je še vlažen, dodajte ščepec soli (približno 3 g) in dobro premešajte. Pustite marinirati nekaj minut, nato sperite.
2.Bučo olupite, odstranite semena in membrano, temeljito operite, nato pa narežite na 2 cm velike kocke. Odložite na stran.
3. V lonec nalijte 500 ml vode in zavrite. Dodajte mungo fižol in kuhajte 2 minuti. Dodajte nekaj kapljic hladne vode, ponovno zavrite, nato pa dodajte kocke buče. Pokrijte in kuhajte na zmernem ognju približno 30 minut, dokler se mungo fižol ne razpoči. Po okusu začinite s ščepcem soli.
Mung fižol + lilijevi čebulici: Neguje srce, lajša nemirnost, razstruplja, zmanjšuje otekline, krepi vranico in želodec.
Sveže lilijevi čebulici in mung fižol operite. Mung fižol dajte v lonec z vodo in zavrite. Dodajte lilijevi čebulici in kuhajte, dokler ne postanejo mehki. Po okusu sladkajte s sladkorjem, ko se raztopi.
Mung fižol + ušesna goba: Ohlaja, neguje kri, vlaži pljuča, ustvarja tekočine, krepi qi in lajša nemirnost.
Sestavine: 20 g črne ušesne gobe, 50 g mung fižola, 100 g japonskega riža, 30 g rjavega sladkorja.
Priprava:
Črno ušesno gobo namočite v hladni vodi, dokler ne postane mehka. Odstranite stebla, temeljito sperite in drobno sesekljajte. Odložite na stran.Mung fižol temeljito sperite, dajte v lonec, dodajte vodo in kuhajte, dokler ne postane mehak. Dodajte sperjen riž japonica in kuhajte še 10 minut. Vmešajte sesekljane črne gobe in rjavi sladkor, pred serviranjem še enkrat zavrite.
Mung fižol + riž: Ohlaja, razstruplja in spodbuja apetit
Sestavine: 250 g riža, 150 g mung fižola, 20 g belega sladkorja
Priprava:
1. Riž temeljito sperite. Mung fižol očistite nečistoč in sperite.
2. Mung fižol dajte v lonec z okoli 1750 ml vode. Na močnem ognju zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 40 minut, dokler fižol ne postane mehak. Dodajte riž in kuhajte na srednjem ognju približno 30 minut, dokler zrna ne nabreknejo in kaša ne zgosti. Ohladite, nato vmešajte sladkorni kristal in postrezite.
Mung fižol + kelp:Očiščuje toploto in razstruplja
Sestavine: 100 g mung fižola, 1 kos suhega kelpa, 500 g svinjskih reber, spomladanska čebula, sol, ingver
Priprava:
1. Kelp namočite čez noč in večkrat zamenjajte vodo. Mung fižol namočite dve uri prej.
2. Rebra sperite, na hitro blanširajte, nato sperite peno.
3. V lonec dodajte rebra s kosom starega ingverja in dovolj vode. Pripravite do vrenja, nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte, dokler niso pol kuhana.
4. Namakani kelp sperite, narežite na majhne koščke in dodajte v lonec z mung fižolom.
3. Dodajte rebra, kos starega ingverja in dovolj vode. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in pustite, da se kuha na zmernem ognju, dokler ni pol kuhano.
4. Oplaknite rehidrirano morsko zelje, narežite na majhne koščke in dodajte v juho iz reber skupaj z mungo fižolom. Kuhajte na zmernem ognju, dokler morsko zelje ne postane mehko in se mungo fižol ne razpoči. Po okusu dodajte sol.
Mung fižol + golobje meso: lajša bolečine
Sestavine: golob, mung fižol, lotusova semena, goji jagode
Priprava:
1. Goloba očistite in narežite na velike koščke. Iz lotusovih semen odstranite jedra, sperite in odložite v veliko skledo.
2. Mungo fižol sperite in kuhajte v dveh velikih skodelicah vode približno 5 minut, dokler tekočina ne postane zelena. Odcedite in odložite. (Detoksikacijske lastnosti mungo fižola so v njegovi lupini; kuhanje povzroči, da se razcveti in izgubi učinkovitost. Odcejeno tekočino mungo fižola lahko pijete neposredno ali kasneje dodate v golobjo juho).
3. Fižol mungo vlijte v skledo z golobom, dodajte dve veliki skodelici vode, pokrijte s folijo in kuhajte v dvojnem kotlu približno eno uro.
4. Odstavite z ognja, dodajte goji jagode in ščepec soli za okus.