Fazuľa mungo + tekvica: Odstraňuje teplo a detoxikuje, zahrieva žalúdok a hasí smäd, tonizuje stred a prospieva čchi.
Ingrediencie: 500 g zrelá tekvica, 50 g fazule mungo, štipka soli.
Postup:
1. Fazuľu mungo opláchnite vodou. Ešte keď je vlhká, pridajte štipku soli (cca 3 g) a dôkladne premiešajte. Nechajte krátko marinovať, potom opláchnite.
2.Tekvicu ošúpte, odstráňte semienka a membránu, dôkladne umyte a nakrájajte na 2 cm veľké kocky. 3. V hrnci priveďte do varu 500 ml vody. Pridajte fazuľu mungo a varte 2 minúty. Prilejte trochu studenej vody, priveďte opäť do varu a pridajte kocky tekvice. Prikryte a varte na miernom ohni asi 30 minút, kým sa fazuľa nerozpadne. Dochuťte štipkou soli.
Fazuľa mungo + cibule ľalie: Vyživuje srdce, upokojuje nepokoj, detoxikuje, zmierňuje opuchy, posilňuje slezinu a žalúdok.
Umyte čerstvé cibule ľalie a fazuľu mungo. Fazuľu mungo vložte do hrnca s vodou a priveďte do varu. Pridajte cibule ľalie a varte, kým nezmäknú. Po rozpustení oslaďte cukrom podľa chuti.
Fazuľa mungo + huba ucho jeleňovité: Odstraňuje teplo, vyživuje krv, zvlhčuje pľúca, vytvára tekutiny, posilňuje čchi a zmierňuje nepokoj.
Zložky: 20 g čiernej huby ucho jeleňovité, 50 g fazule mungo, 100 g ryže japonica, 30 g hnedého cukru.
Postup:
Čiernu hubu ucho jeleňovité namočte do studenej vody, kým nezmäkne. Odstráňte stonky, dôkladne opláchnite a nakrájajte na jemné kúsky. Odložte stranou.Fazuľu mungo dôkladne opláchnite, vložte do hrnca, pridajte vodu a varte, kým nezmäkne. Pridajte opláchnutú ryžu japonica a varte ďalších 10 minút. Pridajte nakrájanú čiernu hubu a hnedý cukor, pred podávaním ešte raz priveďte do varu.
Fazuľa mungo + ryža: Odstraňuje prehriatie, detoxikuje a stimuluje chuť do jedla
Zložky: 250 g ryže, 150 g fazule mungo, 20 g bieleho cukru
Postup:
1. Ryžu dôkladne opláchnite. Odstráňte nečistoty z fazule mungo a umyte ju.
2. Fazule mungo vložte do hrnca s približne 1750 ml vody. Na vysokom ohni priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte asi 40 minút, kým fazule nezmäknú. Pridajte ryžu a varte na strednom ohni asi 30 minút, kým zrná nenabobtnajú a kaša nezhustne. Nechajte vychladnúť, potom vmiešajte kockový cukor a podávajte.
Fazuľa mungo + kelp:Odstraňuje prehriatie a detoxikuje
Zložky: 100 g mungo fazule, 1 kus sušených rias, 500 g bravčových rebier, jarnej cibule, soľ, zázvor
Postup:
1. Riasy namočte cez noc a niekoľkokrát vymeňte vodu. Mungo fazuľu namočte dve hodiny vopred.
2. Rebrá opláchnite, krátko blanšírujte a potom opláchnite penu.
3. Rebrá spolu s kúskom starého zázvoru a dostatočným množstvom vody vložte do hrnca. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte, kým nie sú polomäkké.
4. Namočené riasy opláchnite, nakrájajte na malé kúsky a pridajte do hrnca s mungo fazuľou.
3. Pridajte rebrá, kúsok starého zázvoru a dostatok vody. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým nie sú polomäkké.
4. Namočené riasy opláchnite, nakrájajte na malé kúsky a pridajte do vývaru z rebier spolu s mungo fazuľami. Varte na miernom ohni, kým riasy nezmäknú a mungo fazule sa nerozpadnú. Dochuťte soľou podľa chuti.
Fazuľa mungo + holubie mäso: zmierňuje bolesť
Ingrediencie: holub, fazuľa mungo, lotosové semená, bobule goji
Postup:
1. Holuba očistite a nakrájajte na veľké kúsky. Z lotosových semien odstráňte jadrá, opláchnite ich a odložte do veľkej misy.
2. Mungo fazuľu opláchnite a varte v dvoch veľkých šálkach vody asi 5 minút, kým tekutina nezmení farbu na zelenú. Preceďte a odložte stranou. (Detoxikačné vlastnosti mungo fazule spočívajú v jej šupke; varením sa rozvinie a stratí účinnosť. Precedený vývar z mungo fazule môžete piť priamo alebo ho neskôr pridať do holubej polievky).
3. Vylejte fazuľu mungo do misy s holubom, pridajte dve veľké šálky vody, prikryte fóliou a varte v parnom hrnci približne jednu hodinu.
4. Odstavte z ohňa, pridajte bobule goji a štipku soli na dochutenie.