Feijão mungo + abóbora: limpa o calor e desintoxica, aquece o estômago e sacia a sede, tonifica o meio e beneficia o qi
Ingredientes: 500 g de abóbora madura, 50 g de feijão mungo, uma pitada de sal
Método:
1. Lave o feijão mungo em água. Enquanto ainda estiver húmido, adicione uma pitada de sal (aproximadamente 3 g) e misture bem. Deixe marinar por alguns minutos e depois lave bem.
2.Descasque a abóbora, retire as sementes e a membrana, lave bem e corte em cubos de 2 cm. Reserve.
3. Adicione 500 ml de água a uma panela e deixe ferver. Adicione o feijão mungo e ferva por 2 minutos. Despeje um pouco de água fria, deixe ferver novamente e adicione os cubos de abóbora. Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos até que o feijão mungo se abra. Tempere com uma pitada de sal a gosto.
Feijão mungo + bulbos de lírio: Nutre o coração, alivia a inquietação, desintoxica, reduz o inchaço, fortalece o baço e o estômago.
Lave os bulbos de lírio frescos e o feijão mungo. Coloque o feijão mungo numa panela com água e deixe ferver. Adicione os bulbos de lírio e continue a cozinhar até ficarem macios. Adoce com açúcar a gosto, uma vez dissolvido.
Feijão mungo + cogumelo orelha de pau: Elimina o calor, nutre o sangue, hidrata os pulmões, gera fluidos, aumenta o qi e alivia a inquietação
Ingredientes: 20 g de cogumelo orelha de pau preto, 50 g de feijão mungo, 100 g de arroz japonica, 30 g de açúcar mascavado
Método:
Deixe o cogumelo orelha de pau preto de molho em água fria até ficar macio. Remova os talos, lave bem e pique finamente. Reserve.Lave bem o feijão mungo, coloque numa panela, adicione água e cozinhe até ficar macio. Adicione o arroz japonica lavado e continue a cozinhar por 10 minutos. Junte o cogumelo preto picado e o açúcar mascavo, deixe ferver mais uma vez antes de servir.
Feijão mungo + arroz: elimina o calor, desintoxica e estimula o apetite
Ingredientes: 250 g de arroz, 150 g de feijão mungo, 20 g de açúcar branco
Método:
1. Lave bem o arroz. Remova as impurezas do feijão mungo e lave-o bem.
2. Coloque o feijão mungo numa panela com aproximadamente 1750 ml de água. Deixe ferver em lume alto, depois reduza para lume baixo e cozinhe por cerca de 40 minutos até que o feijão esteja macio. Adicione o arroz e cozinhe em lume médio por cerca de 30 minutos até que os grãos abram e o mingau engrosse. Deixe arrefecer antes de adicionar o açúcar mascavado para servir.
Feijão mungo + algas:Elimina o calor e desintoxica
Ingredientes: 100 g de feijão mungo, 1 pedaço de algas secas, 500 g de costelas de porco, cebolinhas, sal, gengibre
Método:
1. Deixe as algas de molho durante a noite, trocando a água várias vezes. Deixe o feijão mungo de molho por duas horas antes.
2. Lave as costelas, escalde rapidamente e enxágue a espuma.
3. Adicione as costelas com um pedaço de gengibre velho e água suficiente a uma panela. Deixe ferver vigorosamente e, em seguida, reduza para ferver até ficar meio cozido.
4. Lave as algas de molho, pique em pedaços pequenos e adicione à panela com o feijão mungo.
3. Adicione as costelas, um pedaço de gengibre velho e água suficiente. Deixe ferver vigorosamente e, em seguida, reduza para ferver suavemente até ficar meio cozido.
4. Lave a alga reidratada, corte em pedaços pequenos e adicione ao caldo das costelas junto com o feijão mungo. Cozinhe suavemente até que a alga esteja macia e o feijão mungo tenha se aberto. Tempere com sal a gosto.
Feijão mungo + carne de pombo: alivia a dor
Ingredientes: pombo, feijão mungo, sementes de lótus, bagas de goji
Método:
1. Limpe o pombo e corte em pedaços grandes. Retire os caroços das sementes de lótus, lave e reserve numa tigela grande.
2. Lave o feijão mungo e ferva em duas chávenas grandes de água por cerca de 5 minutos até que o líquido fique verde. Coe e reserve. (As propriedades desintoxicantes do feijão mungo estão na casca; ferver faz com que elas se abram e percam a eficácia. O líquido coado do feijão mungo pode ser bebido diretamente ou adicionado à sopa de pombo mais tarde).
3. Despeje o feijão mungo na tigela com o pombo, adicione duas chávenas grandes de água, cubra com película aderente e cozinhe em banho-maria por aproximadamente uma hora.
4. Retire do fogo, adicione bagas de goji e uma pitada de sal para temperar.