녹두+호박: 열을 내리고 독을 풀며, 위를 따뜻하게 하고 갈증을 멈추며, 중기를 보하고 기를 보한다
재료: 오래된 호박 500g, 녹두 50g, 소금 약간
만드는 법:
1. 녹두를 깨끗한 물로 씻어 물기가 마르기 전에 소금 약간(3g 정도)을 넣고 골고루 섞어 몇 분간 절인 후 깨끗한 물로 씻어낸다.
2.호박은 껍질과 속을 제거하고 깨끗이 씻어 2cm 크기로 썰어 준비한다.
3. 냄비에 물 500ml를 붓고 끓인 후, 먼저 녹두를 넣어 2분간 끓인다. 찬물을 조금 부어 다시 끓인 후 호박을 넣고 뚜껑을 덮어 약한 불로 약 30분간 끓인다. 녹두가 터질 때까지 끓인 후 소금 약간으로 간을 맞춘다.
녹두+백합: 심장을 보하고 번뇌를 없애며, 독을 풀고 부기를 가라앉히며, 비장을 튼튼하게 하고 위를 보한다
신선한 백합을 깨끗이 씻고 녹두도 깨끗이 씻어, 먼저 녹두를 냄비에 넣고 물을 부어 끓인다. 그다음 백합을 넣고 계속 끓이다가 백합이 부드러워지면 개인의 입맛에 따라 설탕을 넣고 설탕이 녹으면 마신다.
녹두+목이버섯: 열을 내리고 피를 보충하며, 폐를 촉촉하게 하고 침을 생성하며, 기를 보충하고 번뇌를 없애는 데 효과적입니다.
재료: 목이버섯 20g, 녹두 50g, 찹쌀 100g, 흑설탕 30g
만드는 법:
목이버섯을 찬물에 불려 갓을 제거한 후 깨끗이 씻어 잘게 다져 준비합니다.녹두를 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 물을 부어 녹두가 부드러워질 때까지 끓인다. 씻은 찹쌀을 넣고 10분간 더 끓인 후, 잘게 다진 검은 목이버섯과 흑설탕을 넣고 몇 번 더 끓이면 완성된다.
녹두+쌀: 열을 내리고 독소를 제거하며 식욕 증진
재료: 쌀 250g, 녹두 150g, 백설탕 20g
만드는 법:
1. 쌀을 깨끗한 물로 씻어 닦는다. 녹두는 잡질을 제거하고 깨끗한 물로 씻는다.
2. 녹두를 냄비에 넣고 물 1750g 정도를 부어 센 불로 끓인 후 약한 불로 줄여 40분 정도 뜸들인다. 녹두가 부드러워지면 쌀을 넣고 중불로 30분 정도 더 끓인다. 쌀알이 터지고 죽이 걸쭉해지면 완성한다. 식힌 후 얼음설탕을 넣어 섞어 먹는다.
녹두+다시마:열을 내리고 독소를 제거함
재료: 녹두 100g, 말린 다시마 한 조각, 돼지갈비 500g, 파, 소금, 생강
만드는 법:
1. 다시마는 전날 밤에 불려 두고 중간에 물을 몇 번 갈아준다. 녹두도 2시간 전에 불려 둔다.
2. 돼지갈비는 깨끗이 씻은 후 데쳐서 건져내고 거품을 씻어낸다.
3. 갈비에 생강 한 조각과 적당량의 물을 넣고 강불로 끓인 후 약불로 50% 정도 익을 때까지 끓인다.
4. 불린 다시마를 깨끗이 씻어 작은 조각으로 썰고, 녹두와 함께 갈비 국물에 넣는다. 약불로 다시마가 부드러워지고 녹두가 터질 때까지 끓인 후 적당량의 소금으로 간을 맞춘다.
녹두+비둘기고기: 통증 완화
재료: 비둘기, 녹두, 연자, 구기자
만드는 법:
1. 비둘기는 깨끗이 씻어 큰 덩어리로 썰고, 연자는 씨를 제거해 깨끗이 씻어 큰 그릇에 담아 둔다.
2. 녹두는 먼저 깨끗이 씻어 큰 컵 두 개 분량의 물에 5분 정도 삶는다. 국물이 초록색이 되면 건져 따로 둔다. (녹두의 해독 효과는 껍질에 있으며, 삶아 꽃이 피면 효능이 사라진다. 건져낸 녹두 국물은 바로 마시거나 나중에 비둘기 국물에 넣을 수 있다).
3. 녹두를 비둘기 담긴 큰 그릇에 붓고 물 두 컵을 더 넣은 후 랩으로 덮어 찜기에 올려 약 1시간 동안 찐다.
4. 찜이 끝나면 구기자와 소금 약간으로 간을 맞춘다.