Mung-pavut + kurpitsa: Poistaa kuumuutta ja myrkkyjä, lämmittää vatsaa ja sammuttaa janon, vahvistaa keskivartaloa ja edistää qi:tä
Ainekset: 500 g kypsää kurpitsaa, 50 g mung-papuja, ripaus suolaa
Valmistusohje:
1. Huuhtele mung-pavut puhtaalla vedellä. Lisää vielä kosteisiin papuihin ripaus suolaa (noin 3 g) ja sekoita huolellisesti. Anna marinoitua muutama minuutti ja huuhtele sitten huolellisesti.
2.Kuori kurpitsa, poista siemenet ja kalvot, pese huolellisesti ja leikkaa 2 cm:n kuutioiksi. Aseta sivuun.
3. Lisää 500 ml vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää mungopavut ja keitä 2 minuuttia. Kaada tilkka kylmää vettä, kiehauta uudelleen ja lisää kurpitsakuutiot. Peitä ja hauduta hiljalleen noin 30 minuuttia, kunnes mungopavut halkeavat. Mausta ripauksella suolaa maun mukaan.
Mung-pavut + liljankukannuput: Ravitsevat sydäntä, lievittävät levottomuutta, puhdistavat elimistöä, vähentävät turvotusta, vahvistavat pernaa ja vatsaa.
Pese tuoreet liljankukannuput ja mung-pavut. Laita mung-pavut kattilaan veden kanssa ja kiehauta. Lisää liljankukannuput ja jatka keittämistä, kunnes ne ovat pehmeitä. Makeuta maun mukaan sokerilla, liuottamalla se ennen tarjoilua.
Mung-pavut + puu-korvasieni: Poistaa kuumuutta, ravitsee verta, kosteuttaa keuhkoja, tuottaa nesteitä, vahvistaa qi:tä ja lievittää levottomuutta
Ainekset: 20 g mustaa puu-korvasientä, 50 g mung-papuja, 100 g japonica-riisiä, 30 g ruskeaa sokeria
Valmistusohje:
Liota mustaa puu-korvasientä kylmässä vedessä, kunnes se pehmenee. Poista varret, huuhtele huolellisesti ja hienonna. Aseta sivuun.Huuhtele mung-pavut huolellisesti, laita ne kattilaan, lisää vesi ja hauduta, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää huuhdeltu japonica-riisi, jatka hauduttamista 10 minuuttia, lisää sitten hienonnettu musta sieni ja ruskea sokeri. Kiehauta vielä kerran ennen tarjoilua.
Mung-pavut + riisi: Poistaa kuumuutta, puhdistaa ja stimuloi ruokahalua
Ainekset: 250 g riisiä, 150 g mung-papuja, 20 g valkoista sokeria
Valmistusohje:
1. Huuhtele riisi huolellisesti. Poista mung-papujen epäpuhtaudet ja pese ne puhtaiksi.
2. Laita mung-pavut kattilaan, jossa on noin 1750 ml vettä. Kuumenna voimakkaasti kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja hauduta noin 40 minuuttia, kunnes pavut ovat pehmeitä. Lisää riisi ja keitä keskilämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes jyvät puhkeavat ja puuro sakeutuu. Jäähdytä ennen kuin sekoitat kidesokerin joukkoon ja tarjoilet.
Mung-pavut + merilevä:Poistaa kuumuutta ja puhdistaa kehoa
Ainekset: 100 g mungpapuja, 1 pala kuivattua merilevää, 500 g porsaan kylkiluita, kevätsipulia, suolaa, inkivääriä
Valmistusohje:
1. Liota merilevää yön yli, vaihtaen vettä useita kertoja. Liota mungpapuja kaksi tuntia etukäteen.
2. Huuhtele kylkiluut, blanchoi ne lyhyesti ja huuhtele sitten vaahto pois.
3. Lisää kylkiluut, pala vanhaa inkivääriä ja riittävästi vettä kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kylkiluut ovat puolikypsiä.
4. Huuhtele liotettu merilevä, pilko se pieniksi paloiksi ja lisää kattilaan mungpapujen kanssa.
3. Lisää kyljykset, pala vanhaa inkivääriä ja riittävästi vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja anna sitten kiehua hiljalleen, kunnes kyljykset ovat puolikypsiä.
4. Huuhtele liotettu merilevä, leikkaa se pieniksi paloiksi ja lisää kyljysliemeen yhdessä mung-papujen kanssa. Hauduta hiljalleen, kunnes merilevä on pehmeää ja mung-pavut ovat haljenneet. Mausta suolalla maun mukaan.
Mung-pavut + kyyhkysen liha: lievittää kipua
Ainekset: kyyhkynen, mung-pavut, lootuksen siemenet, goji-marjat
Valmistusohje:
1. Puhdista kyyhkynen ja leikkaa se suuriksi paloiksi. Poista lootuksen siemenistä ytimet, huuhtele ne ja laita sivuun suureen kulhoon.
2. Huuhtele mung-pavut ja keitä niitä kahdessa suuressa kupillisessa vettä noin 5 minuuttia, kunnes neste muuttuu vihreäksi. Siivilöi ja aseta sivuun. (Mung-papujen detoksifioivat ominaisuudet ovat niiden kuoressa; keittäminen saa ne kukkimaan ja menettämään tehonsa. Siivilöity mung-papujen neste voidaan juoda suoraan tai lisätä myöhemmin kyyhkyskeittoon).
3. Kaada mungopavut kulhoon, jossa on kyyhkyset, lisää kaksi isoa kupillista vettä, peitä kelmulla ja höyrytä vesihauteessa noin tunnin ajan.
4. Poista lämmöltä, lisää gojimarjat ja ripaus suolaa maustamiseksi.