Judías mungo + calabaza: elimina el calor y desintoxica, calienta el estómago y sacia la sed, tonifica el centro y beneficia al qi.
Ingredientes: 500 g de calabaza madura, 50 g de judías mungo, una pizca de sal.
Método:
1. Enjuague las judías mungo con agua limpia. Mientras aún están húmedas, añada una pizca de sal (aproximadamente 3 g) y mezcle bien. Deje marinar durante varios minutos y luego enjuague bien.
2.Pelar y quitar las semillas a la calabaza, enjuagar bien y cortar en cubos de 2 cm. Reservar.
3. Poner a hervir 500 ml de agua en una olla. Añadir los frijoles mungo y hervir durante 2 minutos. Echar un poco de agua fría y volver a hervir. Añadir los cubos de calabaza, tapar y cocer a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que los frijoles se abran. Sazonar con una pizca de sal.
Judías mungo + bulbos de lirio: nutre el corazón, alivia la inquietud, desintoxica, reduce la hinchazón y fortalece el bazo y el estómago.
Lavar los bulbos de lirio frescos y las judías mungo. Poner las judías mungo en una olla con agua y llevar a ebullición. Añadir los bulbos de lirio y continuar cocinando hasta que estén tiernos. Endulzar con azúcar al gusto una vez disuelta.
Frijoles mungo + hongos de oreja de madera: Elimina el calor, nutre la sangre, humedece los pulmones, genera fluidos, estimula el qi y alivia la inquietud.
Ingredientes: 20 g de hongos de oreja de madera negros, 50 g de frijoles mungo, 100 g de arroz japonica, 30 g de azúcar moreno.
Método:
Remoje los hongos de oreja de madera negros en agua fría hasta que se ablanden. Retire los tallos, enjuague bien y pique finamente. Reserve.Enjuague bien los frijoles mungo, colóquelos en una olla, añada agua y cocínelos a fuego lento hasta que estén tiernos. Añada el arroz japonica enjuagado, continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos, añada los hongos negros picados y el azúcar moreno, lleve a ebullición una vez más y sirva.
Frijoles mungo + arroz: Elimina el calor, desintoxica y estimula el apetito.
Ingredientes: 250 g de arroz, 150 g de frijoles mungo, 20 g de azúcar blanco.
Método:
1. Enjuague bien el arroz. Elimine las impurezas de los frijoles mungo y lávelos bien.
2. Poner los frijoles mungo en una olla con aproximadamente 1750 ml de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocer a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que los frijoles estén tiernos. Añadir el arroz y cocer a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que los granos se abran y la papilla espese. Dejar enfriar antes de añadir el azúcar de roca y servir.
Frijoles mungo + algas:Elimina el calor y desintoxica. Ingredientes: 100 g de frijoles mungo, 1 trozo de algas secas, 500 g de costillas de cerdo, cebollas tiernas, sal, jengibre. Método: 1. Remojar las algas durante la noche, cambiando el agua varias veces. Remojar los frijoles mungo durante dos horas antes. 2. Enjuagar las costillas, escaldarlas brevemente y luego enjuagar la espuma. 3. Añadir las costillas con un trozo de jengibre viejo y agua suficiente a una olla. Llevar a ebullición fuerte, luego reducir a fuego lento hasta que estén medio cocidas. 4. Enjuagar las algas remojadas, cortarlas en trozos pequeños y añadirlas a la olla con los frijoles mungo.
3. Añada las costillas, un trozo de jengibre viejo y agua suficiente. Lleve a ebullición fuerte y luego reduzca a fuego lento hasta que estén medio cocidas.
4. Enjuague el alga rehidratada, córtela en trozos pequeños y añádala al caldo de las costillas junto con los frijoles mungo. Cocine a fuego lento hasta que el alga esté tierna y los frijoles mungo se hayan abierto. Sazone con sal al gusto.
Judías mungo + carne de paloma: alivian el dolor
Ingredientes: paloma, judías mungo, semillas de loto, bayas de goji
Método:
1. Limpiar la paloma y cortarla en trozos grandes. Quitar el corazón de las semillas de loto, enjuagarlas y reservarlas en un bol grande.
2. Enjuague los frijoles mungo y hiérvalos en dos tazas grandes de agua durante unos 5 minutos hasta que el líquido se vuelva verde. Cuélelos y resérvelos. (Las propiedades desintoxicantes de los frijoles mungo se encuentran en su piel; al hervirlos, esta se abre y pierden su eficacia. El líquido colado de los frijoles mungo se puede beber directamente o añadir más tarde a la sopa de paloma).
3. Vierta los frijoles mungo en el bol con la paloma, añada dos tazas grandes de agua, cubra con film transparente y cueza al vapor en una olla doble durante aproximadamente una hora.
4. Retire del fuego, añada bayas de goji y una pizca de sal para sazonar.