Φασόλια μουνγκ + κολοκύθα: Καθαρίζει τη ζέστη και αποτοξινώνει, ζεσταίνει το στομάχι και ξεδιψάει, τονώνει το μεσαίο μέρος και ωφελεί το τσι.
Συστατικά: 500 γρ. ώριμη κολοκύθα, 50 γρ. φασόλια μουνγκ, μια πρέζα αλάτι.
Μέθοδος:
1. Ξεπλύνετε τα φασόλια μουνγκ με καθαρό νερό. Ενώ είναι ακόμα υγρά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι (περίπου 3 γρ.) και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τα να μαριναριστούν για μερικά λεπτά και μετά ξεπλύνετε καλά.
2.Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και τη μεμβράνη, πλύνετε καλά και κόψτε σε κύβους 2 cm. Αφήστε στην άκρη.
3. Βάλτε 500 ml νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε να βράσει. Προσθέστε τα φασόλια μουνγκ και βράστε για 2 λεπτά. Ρίξτε λίγο κρύο νερό, αφήστε να βράσει ξανά και προσθέστε τους κύβους κολοκύθας. Σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να σπάσουν τα φασόλια μουνγκ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι για γεύση.
Φασόλια μουνγκ + βολβοί κρίνου: Τρέφουν την καρδιά, ανακουφίζουν από την ανησυχία, αποτοξινώνουν, μειώνουν το πρήξιμο, ενισχύουν τον σπλήνα και το στομάχι.
Πλύνετε τους φρέσκους βολβούς κρίνου και τα φασόλια μουνγκ. Βάλτε τα φασόλια μουνγκ σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε τα να βράσουν. Προσθέστε τους βολβούς κρίνου και συνεχίστε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν. Γλυκάνετε με ζάχαρη, αφού διαλυθεί.
Φασόλια μουνγκ + μανιτάρια αυτιού: Καθαρίζει τη ζέστη, θρέφει το αίμα, ενυδατώνει τους πνεύμονες, παράγει υγρά, ενισχύει το τσι και ανακουφίζει από την ανησυχία
Συστατικά: 20 γρ. μαύρα μανιτάρια αυτιού, 50 γρ. φασόλια μουνγκ, 100 γρ. ρύζι japonica, 30 γρ. καστανή ζάχαρη
Μέθοδος:
Μουλιάστε τα μαύρα μανιτάρια αυτιού σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τα κοτσάνια, ξεπλύνετε καλά και ψιλοκόψτε. Αφήστε τα στην άκρη.Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια μουνγκ, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το ξεπλυμένο ρύζι japonica και συνεχίστε το σιγοβράσιμο για 10 λεπτά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαύρο μύκητα και την καστανή ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε να βράσει για άλλη μια φορά πριν το σερβίρετε.
Φασόλια μουνγκ + ρύζι: Καθαρίζει τη ζέστη, αποτοξινώνει και διεγείρει την όρεξη
Συστατικά: 250 γρ. ρύζι, 150 γρ. φασόλια μουνγκ, 20 γρ. λευκή ζάχαρη
Μέθοδος:
1. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι. Αφαιρέστε τις ακαθαρσίες από τα φασόλια μουνγκ και πλύνετε τα καλά.
2. Βάλτε τα φασόλια μουνγκ σε μια κατσαρόλα με περίπου 1750 ml νερό. Αφήστε να βράσει σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν οι κόκκοι και να πήξει ο χυλός. Αφήστε να κρυώσει πριν προσθέσετε τη ζάχαρη και σερβίρετε.
Φασόλια μουνγκ + φύκια:Καθαρίζει τη ζέστη και αποτοξινώνει
Συστατικά: 100 g φασόλια μουνγκ, 1 κομμάτι αποξηραμένο φύκι, 500 g παϊδάκια χοιρινού, φρέσκα κρεμμύδια, αλάτι, τζίντζερ
Μέθοδος:
1. Μουλιάστε το φύκι όλη τη νύχτα, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Μουλιάστε τα φασόλια μουνγκ για δύο ώρες εκ των προτέρων.
2. Ξεπλύνετε τα παϊδάκια, τα βράζετε για λίγο και μετά ξεπλύνετε τα υπολείμματα.
3. Βάλτε τα παϊδάκια με ένα κομμάτι παλιό τζίντζερ και αρκετό νερό σε μια κατσαρόλα. Αφήστε τα να βράσουν σε δυνατή φωτιά και μετά χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν κατά το ήμισυ.
4. Ξεπλύνετε το μουλιασμένο φύκι, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στην κατσαρόλα με τα φασόλια μουνγκ.
3. Προσθέστε τα χοιρινά παϊδάκια, ένα κομμάτι παλιό τζίντζερ και αρκετό νερό. Αφήστε να βράσει σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν κατά το ήμισυ.
4. Ξεπλύνετε το μουλιασμένο φύκι, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στο ζωμό των χοιρινών παϊδάκια μαζί με τα φασόλια μουνγκ. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το φύκι να μαλακώσει και τα φασόλια μουνγκ να ανοίξουν. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
Φασόλια μουνγκ + κρέας περιστεριού: Ανακουφίζει από τον πόνο
Συστατικά: Περιστέρι, φασόλια μουνγκ, σπόροι λωτού, μούρα γκότζι
Μέθοδος:
1. Καθαρίστε το περιστέρι και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια. Αφαιρέστε τους πυρήνες από τους σπόρους λωτού, ξεπλύνετε και αφήστε τους στην άκρη σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Ξεπλύνετε τα φασόλια μουνγκ και βράστε τα σε δύο μεγάλα φλιτζάνια νερό για περίπου 5 λεπτά μέχρι το υγρό να γίνει πράσινο. Στραγγίστε και αφήστε τα στην άκρη. (Οι αποτοξινωτικές ιδιότητες των φασολιών μουνγκ βρίσκονται στη φλούδα τους. Το βράσιμο τις κάνει να ανοίξουν και να χάσουν την αποτελεσματικότητά τους. Το στραγγισμένο υγρό των φασολιών μουνγκ μπορεί να πιωθεί απευθείας ή να προστεθεί αργότερα στη σούπα περιστεριού).
3. Ρίξτε τα φασόλια μουνγκ στο μπολ με το περιστέρι, προσθέστε δύο μεγάλα φλιτζάνια νερό, καλύψτε με μεμβράνη και βράστε σε μπεν μαρί για περίπου μία ώρα.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε μούρα γκότζι και μια πρέζα αλάτι για γεύση.