Mungbohnen + Kürbis: Klärt Hitze und entgiftet, wärmt den Magen und stillt den Durst, tonisiert die Mitte und fördert das Qi
Zutaten: 500 g reifer Kürbis, 50 g Mungbohnen, eine Prise Salz
Zubereitung:
1. Mungbohnen in Wasser abspülen. Noch feucht eine Prise Salz (ca. 3 g) hinzufügen und gut vermischen. Einige Minuten marinieren lassen, dann abspülen.
2.Den Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen, gründlich waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. Beiseite stellen.
3. 500 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Mungbohnen hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Einen Schuss kaltes Wasser hinzufügen, erneut zum Kochen bringen und dann die Kürbiswürfel hinzufügen. Abdecken und ca. 30 Minuten lang leicht köcheln lassen, bis die Mungbohnen aufplatzen. Mit einer Prise Salz abschmecken.
Mungbohnen + Lilienknollen: Nährt das Herz, lindert Unruhe, entgiftet, reduziert Schwellungen, stärkt Milz und Magen.
Frische Lilienknollen und Mungbohnen waschen. Mungbohnen in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Lilienknollen hinzufügen und weiterkochen, bis sie weich sind. Nach dem Auflösen mit Zucker abschmecken.
Mungbohnen + Judasohr: Klärt Hitze, nährt das Blut, befeuchtet die Lunge, erzeugt Flüssigkeit, stärkt das Qi und lindert Unruhe
Zutaten: 20 g schwarzes Judasohr, 50 g Mungbohnen, 100 g Japonica-Reis, 30 g brauner Zucker
Zubereitung:
Das schwarze Judasohr in kaltem Wasser einweichen, bis es weich ist. Die Stiele entfernen, gründlich abspülen und fein hacken. Beiseite stellen.Die Mungbohnen gründlich abspülen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und weich kochen. Den abgespülten Japonica-Reis hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die gehackten schwarzen Pilze und den braunen Zucker unterrühren, noch einmal aufkochen lassen und servieren.
Mungbohnen + Reis: Kühlt, entgiftet und regt den Appetit an
Zutaten: 250 g Reis, 150 g Mungbohnen, 20 g weißer Zucker
Zubereitung:
1. Reis gründlich abspülen. Verunreinigungen von den Mungbohnen entfernen und diese waschen.
2. Die Mungbohnen mit ca. 1750 ml Wasser in einen Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen, bis die Körner aufgehen und der Brei dickflüssig wird. Abkühlen lassen, dann Kandiszucker unterrühren und servieren.
Mungbohnen + Seetang:Kühlt und entgiftet
Zutaten: 100 g Mungbohnen, 1 Stück getrockneter Seetang, 500 g Schweinerippchen, Frühlingszwiebeln, Salz, Ingwer
Zubereitung:
1. Seetang über Nacht einweichen und dabei mehrmals das Wasser wechseln. Mungbohnen zwei Stunden vorher einweichen.
2. Rippchen abspülen, kurz blanchieren und dann den Schaum abspülen.
3. Rippchen mit einem Stück altem Ingwer und ausreichend Wasser in einen Topf geben. Aufkochen lassen, dann auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sie halb gar sind.
4. Eingeweichten Seetang abspülen, in kleine Stücke schneiden und mit den Mungbohnen in den Topf geben.
3. Schweinerippchen mit einem Stück altem Ingwer und ausreichend Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sie halb gar sind.
4. Den eingeweichten Seetang abspülen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Mungbohnen in die Schweinerippchenbrühe geben. Leicht köcheln lassen, bis der Seetang weich ist und die Mungbohnen aufgeplatzt sind. Mit Salz abschmecken.
Mungbohnen + Taubenfleisch: Lindert Schmerzen
Zutaten: Taube, Mungbohnen, Lotuskerne, Goji-Beeren
Zubereitung:
1. Die Taube säubern und in große Stücke schneiden. Die Lotuskerne entkernen, abspülen und in einer großen Schüssel beiseitestellen.
2. Die Mungbohnen abspülen und in zwei großen Tassen Wasser etwa 5 Minuten lang kochen, bis die Flüssigkeit grün wird. Abseihen und beiseitestellen. (Die entgiftenden Eigenschaften der Mungbohnen liegen in ihrer Schale; durch das Kochen blühen sie auf und verlieren ihre Wirksamkeit. Die abgesiebte Mungbohnenflüssigkeit kann direkt getrunken oder später zur Taubensuppe hinzugefügt werden).
3. Die Mungbohnen in die Schüssel mit der Taube geben, zwei große Tassen Wasser hinzufügen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde lang im Wasserbad dämpfen.
4. Vom Herd nehmen, Goji-Beeren und eine Prise Salz zum Würzen hinzufügen.