Mungo fazole + dýně: Odvádí teplo a detoxikuje, zahřívá žaludek a hasí žízeň, tonizuje střed a prospívá čchi
Ingredience: 500 g zralé dýně, 50 g mungo fazolí, špetka soli
Postup:
1. Mungo fazole opláchněte vodou. Ještě vlhké přidejte špetku soli (cca 3 g) a důkladně promíchejte. Krátce marinujte, pak opláchněte.
2.Dýni oloupejte, odstraňte semínka a membránu, důkladně omyjte a nakrájejte na 2cm kostky. Odložte stranou.
3. Do hrnce nalijte 500 ml vody a přiveďte k varu. Přidejte mungo fazole a vařte 2 minuty. Přilijte trochu studené vody, znovu přiveďte k varu a přidejte kostky dýně. Zakryjte a vařte na mírném ohni přibližně 30 minut, dokud se mungo fazole nerozpadnou. Dochutíme špetkou soli.
Fazole mungo + cibule lilie: Vyživuje srdce, zmírňuje neklid, detoxikuje, snižuje otoky, posiluje slezinu a žaludek.
Umyjte čerstvé cibule lilie a fazole mungo. Fazole mungo vložte do hrnce s vodou a přiveďte k varu. Přidejte cibule lilie a vařte, dokud nezměknou. Oslaďte podle chuti cukrem, který před podáváním rozpusťte.
Mungo fazole + houba ucho jidášovo: Odvádí horko, vyživuje krev, zvlhčuje plíce, vytváří tekutiny, posiluje čchi a zmírňuje neklid.
Ingredience: 20 g černé houby ucho jidášovo, 50 g mungo fazolí, 100 g rýže japonica, 30 g hnědého cukru.
Postup:
Černou houbu ucho jidášovo namočte do studené vody, dokud nezměkne. Odstraňte stonky, důkladně opláchněte a nakrájejte na jemno. Odložte stranou.Mungo fazole důkladně opláchněte, vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte, dokud nezměknou. Přidejte opláchnutou rýži japonica a vařte dalších 10 minut. Přimíchejte nakrájené černé houby a hnědý cukr, před podáváním ještě jednou přiveďte k varu.
Mungo fazole + rýže: Odvádí teplo, detoxikuje a stimuluje chuť k jídlu
Ingredience: 250 g rýže, 150 g mungo fazolí, 20 g bílého cukru
Postup:
1. Rýži důkladně opláchněte. Odstraňte nečistoty z mungo fazolí a umyjte je.
2. Fazole mungo vložte do hrnce s přibližně 1750 ml vody. Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté snižte teplotu a vařte asi 40 minut, dokud fazole nezměknou. Přidejte rýži a vařte na středním ohni asi 30 minut, dokud zrna nezměknou a kaše nezhoustne. Nechte vychladnout a poté vmíchejte křišťálový cukr a podávejte.
Fazole mungo + řasa:Odstraňuje horkost a detoxikuje
Ingredience: 100 g mungo fazolí, 1 kus sušených řas, 500 g vepřových žeber, jarní cibulka, sůl, zázvor
Postup:
1. Řasy namočte přes noc a několikrát vyměňte vodu. Mungo fazole namočte dvě hodiny předem.
2. Žebra opláchněte, krátce blanšírujte a poté opláchněte pěnu.
3. Žebra spolu s kouskem starého zázvoru a dostatečným množstvím vody vložte do hrnce. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte, dokud nejsou žebra napůl uvařená.
4. Namočené řasy opláchněte, nakrájejte na malé kousky a přidejte do hrnce s mungo fazolemi.
3. Vložte vepřová žebra s kouskem starého zázvoru a dostatečným množstvím vody do hrnce. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte na mírném ohni, dokud nejsou žebra napůl uvařená.
4. Namočenou řasu opláchněte, nakrájejte na malé kousky a přidejte do vývaru z vepřových žeber spolu s mungo fazolemi. Vařte na mírném ohni, dokud řasa nezměkne a mungo fazole se nerozpadnou. Dochutíme solí podle chuti.
Mungo fazole + holubí maso: zmírňuje bolest
Ingredience: holub, mungo fazole, lotosová semínka, goji bobule
Postup:
1. Holuba očistěte a nakrájejte na velké kousky. Lotosová semínka zbavte jader, opláchněte a odložte do velké mísy.
2. Mungo fazole opláchněte a vařte ve dvou velkých šálcích vody asi 5 minut, dokud tekutina nezzelená. Sceďte a odložte stranou. (Detoxikační vlastnosti mungo fazolí spočívají v jejich slupkách; vařením se rozpadají a ztrácejí účinnost. Scezenou tekutinu z mungo fazolí lze pít přímo nebo přidat později do holubí polévky).
3. Fazole mungo nasypte do mísy s holubem, přidejte dva velké šálky vody, přikryjte potravinářskou fólií a vařte v parní lázni přibližně jednu hodinu.
4. Odstavte z ohně, přidejte goji bobule a špetku soli na dochucení.