Квасоля мунг широко відома, особливо як літні напої, такі як суп або паста з квасолі мунг. Вона є традиційною бобовою культурою в китайській кухні. Квасоля мунг містить вищий рівень різних вітамінів, кальцію, фосфору, заліза та інших мінералів, ніж рис японіка. Отже, вона має не тільки чудову поживну цінність, але й значні лікувальні властивості, завдяки чому заслужила репутацію «корисного зерна для світу».Під час спекотного літа суп з квасолі мунг залишається найпопулярнішим освіжаючим напоєм серед населення. Він має властивості, що очищають організм від тепла та токсинів, сприяють сечовиділенню, полегшують літню спеку та дратівливість, втамовують спрагу та зміцнюють шлунок, а також зменшують затримку рідини та набряки. Він в основному використовується для лікування літньої спеки зі спрагою та дратівливістю, діареї від вологого тепла, набряків та здуття живота, виразок та набряків, бешихи та фурункулів, паротиту та кору.Нижче ми розглянемо основні переваги, функції та протипоказання до вживання супу з маш!
1. Маш пригнічує стафілококові бактерії та деякі віруси, має властивості, що очищають від тепла та виводять токсини.
2. Білки та фосфоліпіди в маші стимулюють нервову систему та підвищують апетит.
3. Квасоля мунг містить глобулін і полісахариди, які сприяють розщепленню холестерину на жовчні кислоти в печінці, прискорюють секрецію жовчних солей і зменшують всмоктування холестерину в тонкому кишечнику.
4. Полісахариди в квасолі мунг підвищують активність ліпопротеїнліпази в сироватці крові, сприяючи гідролізу тригліцеридів у ліпопротеїнах для досягнення гіполіпідемічного ефекту. Це допомагає запобігати та лікувати такі захворювання, як ішемічна хвороба серця та стенокардія.
5. Квасоля мунг багата інгібіторами трипсину, які захищають печінку, зменшуючи розпад білків, тим самим захищаючи функцію нирок.
6. Активні компоненти квасолі мунг мають протиалергічні властивості, що робить їх ефективними при лікуванні таких захворювань, як кропив'янка.
Протипоказання до вживання супу з квасолі мунг
1. Не підходить для людей із синдромом холоду селезінки та шлунка, конституцією з дефіцитом ян або діареєю.
2. Не слід вживати разом із собачим м'ясом.
3. Суп із квасолі мунг не слід готувати в залізних каструлях.
4. Квасолю мунг не слід переварювати, оскільки це значно знижує її поживну цінність.