Fasolea mung este foarte cunoscută, în special sub formă de băuturi de vară, cum ar fi supa sau pasta de fasole mung. Aceasta reprezintă o leguminoasă tradițională în bucătăria chineză. Fasolea mung conține niveluri mai ridicate de diverse vitamine, calciu, fosfor, fier și alte minerale decât orezul japonica. Prin urmare, aceasta are nu numai o valoare nutrițională excelentă, ci și proprietăți medicinale semnificative, câștigându-și reputația de „cereală benefică pentru lume”.În timpul verilor toride, supa de fasole mung rămâne cea mai populară băutură răcoritoare în rândul populației. Are proprietăți care elimină căldura și detoxifică, favorizează diureza, ameliorează căldura și iritabilitatea verii, potolește setea și fortifică stomacul și reduce retenția de apă și umflăturile. Este utilizată în principal pentru tratarea căldurii verii cu sete și iritabilitate, diaree cauzată de căldură umedă, edem și distensie abdominală, răni și umflături, erizipel și furuncule, oreion și rujeolă.Mai jos, să explorăm principalele beneficii, funcții și contraindicații alimentare ale supei de fasole mung!
1. Fasolea mung inhibă bacteriile stafilococice și anumite virusuri, având proprietăți de eliminare a căldurii și a toxinelor.
2. Proteinele și fosfolipidele din fasolea mung stimulează sistemul nervos și îmbunătățesc apetitul.
3. Fasolea mung conține globulină și polizaharide care favorizează descompunerea colesterolului în acizi biliari în ficat, accelerează secreția de săruri biliare și reduc absorbția colesterolului în intestinul subțire.
4. Polizaharidele din fasolea mung sporesc activitatea lipoproteinei lipazei serice, facilitând hidroliza trigliceridelor din lipoproteine pentru a obține efecte de reducere a lipidelor. Acest lucru ajută la prevenirea și tratarea afecțiunilor precum bolile coronariene și angina pectorală.
5. Fasolea mung este bogată în inhibitori de tripsină, care protejează ficatul prin reducerea descompunerii proteinelor, protejând astfel funcția renală.
6. Componentele active din fasolea mung au proprietăți antialergice, fiind eficiente în tratarea afecțiunilor precum urticaria.
Contraindicații pentru consumul de supă de fasole mung
1. Nu este potrivită pentru persoanele cu deficiență de splină-stomac-frig, constituție cu deficiență de yang sau diaree.
2. Nu trebuie consumată împreună cu carne de câine.
3. Supa de fasole mung nu trebuie gătită în oale de fier.
4. Fasolea mung nu trebuie gătită excesiv, deoarece acest lucru îi diminuează rapid valoarea nutrițională.