O feijão mungo é amplamente conhecido, particularmente como bebida de verão, como sopa ou pasta de feijão mungo. Representa um legume tradicional na culinária chinesa. O feijão mungo contém níveis mais elevados de várias vitaminas, cálcio, fósforo, ferro e outros minerais do que o arroz japonica. Consequentemente, possui não só um excelente valor nutricional, mas também propriedades medicinais significativas, o que lhe valeu a reputação de «grão benéfico para o mundo».Durante os verões escaldantes, a sopa de feijão mungo continua a ser a bebida refrescante mais popular entre a população. Possui propriedades que eliminam o calor e desintoxicam, promovem a diurese, aliviam o calor e a irritabilidade do verão, saciam a sede e fortalecem o estômago, além de reduzirem a retenção de líquidos e o inchaço. É usado principalmente para tratar o calor do verão com sede e irritabilidade, diarreia por calor húmido, edema e distensão abdominal, feridas e inchaços, erisipela e furúnculos, caxumba e sarampo.A seguir, vamos explorar os principais benefícios, funções e contraindicações alimentares da sopa de feijão mungo!
1. O feijão mungo inibe as bactérias estafilococos e certos vírus, possuindo propriedades de limpeza do calor e eliminação de toxinas.
2. As proteínas e fosfolípidos do feijão mungo estimulam o sistema nervoso e aumentam o apetite.
3. O feijão mungo contém globulina e polissacarídeos que promovem a decomposição do colesterol em ácidos biliares no fígado, aceleram a secreção de sais biliares e reduzem a absorção de colesterol no intestino delgado.
4. Os polissacarídeos do feijão mungo aumentam a atividade da lipoproteína lipase sérica, facilitando a hidrólise dos triglicéridos nas lipoproteínas para obter efeitos redutores de lipídios. Isso ajuda a prevenir e tratar condições como doença cardíaca coronária e angina pectoris.
5. O feijão mungo é rico em inibidores da tripsina, que protegem o fígado ao reduzir a degradação das proteínas, salvaguardando assim a função renal.
6. Os componentes ativos do feijão mungo possuem propriedades antialérgicas, tornando-o eficaz no tratamento de condições como a urticária.
Contraindicações para o consumo de sopa de feijão mungo
1. Não é adequado para pessoas com deficiência de frio no baço-estômago, constituição com deficiência de yang ou diarreia.
2. Não deve ser consumido juntamente com carne de cão.
3. A sopa de feijão mungo não deve ser cozinhada em panelas de ferro.
4. O feijão mungo não deve ser cozinhado em excesso, pois isso diminui facilmente o seu valor nutricional.