Mungo pupas ir plaši pazīstamas, jo īpaši kā vasaras pamatprodukts zupās vai saldinātās putrās. Kā tradicionāls pākšaugs ķīniešu virtuvē, mungo pupas pārsniedz japonica rīsus pēc vitamīnu satura un minerālvielām, piemēram, kalcija, fosfora un dzelzs. Tādējādi tām ir ne tikai lieliska uzturvērtība, bet arī nozīmīgas ārstnieciskas īpašības, kas tām ir pelnījušas epitetu "grauds, kas dod labumu pasaulei".Karstās vasarās mungo pupiņu zupa joprojām ir vispopulārākais atspirdzinājums iedzīvotāju vidū. Tai piemīt īpašības, kas attīra organismu no karstuma un toksīniem, veicina diurēzi, mazina vasaras karstumu un uzbudināmību, remdē slāpes un stiprina kuņģi, kā arī samazina ūdens aizturi un pietūkumu. To galvenokārt lieto, lai ārstētu vasaras karstumu ar slāpēm un uzbudināmību, mitru karstumu izraisītu caureju, tūsku un vēdera uzpūšanos, čūlas un pietūkumus, erizipēlu un furunkulus, cūciņas un masalas.Turpinājumā aplūkosim mungo pupiņu zupas galvenās priekšrocības, funkcijas un uztura kontrindikācijas!
1. Mungo pupiņas kavē stafilokoku baktēriju un dažu vīrusu attīstību, tām piemīt siltuma izvadīšanas un toksīnu izvadīšanas īpašības.
2. Mungo pupiņās esošās olbaltumvielas un fosfolipīdi stimulē nervu sistēmu un uzlabo apetīti.
3. Mungo pupas satur globulīnu un polisaharīdus, kas veicina holesterīna sadalīšanos aknu žultī, paātrina žults sāļu sekrēciju un samazina holesterīna uzsūkšanos tievajā zarnā.
4. Mungo pupiņās esošie polisaharīdi uzlabo lipoproteīnu lipāzes aktivitāti serumā, veicinot triglicerīdu hidrolīzi lipoproteīnos, lai panāktu lipīdu līmeņa pazemināšanos. Tas palīdz novērst un ārstēt tādas saslimšanas kā koronārā sirds slimība un stenokardija.
5. Mungo pupas ir bagātas ar tripsīna inhibitoriem, kas aizsargā aknas, samazinot proteīnu sadalīšanos, tādējādi aizsargājot nieru funkcijas.
6. Mungo pupu aktīvās sastāvdaļas piemīt pretalerģiskas īpašības, padarot tās efektīvas tādu slimību ārstēšanā kā nātrene.
Kontrindikācijas mungo pupiņu zupas lietošanai
1. Nav piemērota cilvēkiem ar liesas un kuņģa deficītu, aukstumu, janga deficītu vai caureju.
2. Nedrīkst lietot kopā ar suņu gaļu.
3. Mungo pupiņu zupu nedrīkst gatavot dzelzs katlos.
4. Mungo pupiņas nedrīkst pārgatavot, jo tas samazina to uzturvērtību.