녹두는 우리에게 매우 친숙한 식재료로, 특히 여름철에 즐겨 마시는 녹두탕이나 녹두죽이 대표적이다. 녹두는 우리나라 국민의 전통 콩류 식품이다. 녹두에 함유된 다양한 비타민과 칼슘, 인, 철 등의 미네랄 함량은 멥쌀보다 높다. 따라서 녹두는 우수한 식용 가치뿐 아니라 뛰어난 약용 가치를 지녀 '세상을 구하는 좋은 곡식'이라 불린다.무더운 여름철에는 녹두탕이 서민들이 가장 자주 마시는 더위 식히기 음료입니다. 열을 내리고 독소를 제거하며, 이뇨 작용을 하고, 더위를 식히고 번뇌를 없애며, 갈증을 해소하고 위장을 건강하게 하며, 수분 배출을 촉진해 부종을 가라앉히는 효능이 있습니다. 주로 여름철 더위로 인한 갈증과 번뇌, 습열성 설사, 부종과 복부 팽만, 종창과 종독, 홍반과 종기, 볼거리, 수두 등에 효과적입니다.이제 저자와 함께 녹두탕의 주요 효능과 작용, 그리고 섭취 시 주의사항을 살펴보겠습니다!
1. 녹두는 포도상구균 및 일부 바이러스에 억제 작용을 하며, 열을 내리고 독을 제거하는 효능이 있습니다.
2. 녹두에 함유된 단백질과 인지질은 신경 흥분을 촉진하고 식욕을 증진시키는 효과가 있습니다.
3. 녹두에는 글로불린과 다당류가 함유되어 있어 동물 체내에서 콜레스테롤이 간에서 담즙산으로 분해되도록 촉진하고, 담즙 내 담즙산 염 분비를 가속화하며 소장의 콜레스테롤 흡수율을 낮춥니다.
4. 녹두의 다당류 성분은 혈청 지단백질 분해효소 활성을 증강시켜 지단백질 내 트리글리세라이드 가수분해를 촉진함으로써 혈중 지질 저하 효과를 발휘하여 관상동맥질환, 협심증 등을 예방 및 치료할 수 있습니다.
5. 녹두는 풍부한 트립신 억제제를 함유하여 간을 보호하고 단백질 분해를 줄여 신장 보호 효과를 냅니다.
6. 녹두의 유효 성분은 항알레르기 작용을 하여 두드러기 등의 질환 치료에 효과적입니다.
녹두탕 섭취 시 주의사항
1. 비위 허한 증상, 양허 체질 및 설사 증상이 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다.
2. 개고기와 함께 섭취하지 마십시오.
3. 녹두탕은 철냄비로 끓이지 마십시오.
4. 녹두를 너무 오래 끓이면 영양가가 파괴될 수 있습니다.