Mung-pavut ovat laajalti tunnettuja, erityisesti kesän juomina, kuten mung-papukeittona tai -tahna. Ne ovat perinteinen palkokasvi kiinalaisessa keittiössä. Mung-pavut sisältävät enemmän erilaisia vitamiineja, kalsiumia, fosforia, rautaa ja muita mineraaleja kuin japonica-riisi. Siksi ne ovat paitsi ravitsemuksellisesti arvokkaita, myös merkittäviä lääkekasveja, mikä on ansainnut niille maineen "maailmalle hyödyllisenä viljana".Kuumana kesänä mungopapusuppa on edelleen suosituin virkistävä juoma kansan keskuudessa. Sillä on ominaisuuksia, jotka poistavat kuumuutta ja myrkkyjä, edistävät diureesia, lievittävät kesän kuumuutta ja ärtyneisyyttä, sammuttavat janon ja vahvistavat vatsaa sekä vähentävät nesteen kertymistä ja turvotusta. Sitä käytetään pääasiassa kesän kuumuuden, janon ja ärtyneisyyden, kostean kuumuuden aiheuttaman ripulin, turvotuksen ja vatsan pullistuman, haavojen ja turvotusten, ruusun ja paiseiden, sikotautien ja tuhkarokon hoitoon.Seuraavassa tarkastellaan mungopapusopan tärkeimpiä etuja, vaikutuksia ja ruokavalion vasta-aiheita!
1. Mungopavut estävät stafylokokkibakteerien ja tiettyjen virusten toimintaa ja niillä on lämpöä poistavia ja myrkkyjä eliminoivia ominaisuuksia.
2. Mungopapujen proteiinit ja fosfolipidit stimuloivat hermostoa ja lisäävät ruokahalua.
3. Mung-pavut sisältävät globuliinia ja polysakkarideja, jotka edistävät kolesterolin hajoamista sappihapoiksi maksassa, nopeuttavat sappisuolan eritystä ja vähentävät kolesterolin imeytymistä ohutsuolessa.
4. Mung-papujen polysakkaridit lisäävät seerumin lipoproteiinilipaasiaktiivisuutta, mikä helpottaa lipoproteiinien triglyseridien hydrolyysiä ja alentaa siten lipiditasoja. Tämä auttaa ehkäisemään ja hoitamaan esimerkiksi sepelvaltimotautia ja angina pectorista.
5. Mung-pavut ovat runsaasti trypsiinin estäjiä, jotka suojaavat maksaa vähentämällä proteiinien hajoamista ja siten turvaavat munuaisten toiminnan.
6. Mung-papujen aktiiviset komponentit omaavat antiallergisia ominaisuuksia, mikä tekee niistä tehokkaita esimerkiksi nokkosihottuman hoidossa.
Mungpapukeiton käytön vasta-aiheet
1. Ei sovi henkilöille, joilla on perna-maha-puutos, yang-puutos tai ripuli.
2. Ei saa nauttia yhdessä koiranlihan kanssa.
3. Mungpapukeittoa ei saa keittää rautapannuissa.
4. Mungpapuja ei saa keittää liikaa, koska se heikentää niiden ravintoarvoa.