Мунг бобът е широко известен, особено като лятна основна съставка в супи или подсладени каши. Като традиционно бобово растение в китайската кухня, мунг бобът превъзхожда японския ориз по съдържание на витамини и минерали като калций, фосфор и желязо. По този начин той притежава не само отлична хранителна стойност, но и значителни лечебни свойства, което му е спечелило епитета „зърно, което е от полза за света“.През жежките летни месеци супата от мунг боб остава най-популярното освежаващо ястие сред населението. Тя притежава свойства, които прочистват топлината и детоксикират, стимулират диурезата, облекчават летната жега и раздразнителността, утоляват жаждата и укрепват стомаха, както и намаляват задържането на вода и подуването. Използва се главно за лечение на летната жега с жажда и раздразнителност, диария от влажна топлина, оток и подуване на корема, рани и подувания, еризипел и циреи, паротит и морбили.По-долу ще разгледаме основните ползи, функции и противопоказания за консумация на супа от мунг боб!
1. Мунг бобът потиска стафилококовите бактерии и някои вируси, като притежава свойства за отстраняване на топлината и токсините.
3. Мунг бобът съдържа глобулин и полизахариди, които спомагат разграждането на холестерола в жлъчните киселини в черния дроб, ускоряват секрецията на жлъчните соли и намаляват абсорбцията на холестерола в тънките черва.
4. Полизахаридите в мунг боба повишават активността на серумната липопротеин липаза, улеснявайки хидролизата на триглицеридите в липопротеините, за да се постигне ефект на понижаване на липидите. Това помага за предотвратяване и лечение на състояния като коронарна болест на сърцето и ангина пекторис.
5. Мунг бобът е богат на трипсин инхибитори, които предпазват черния дроб, като намаляват разграждането на протеините, и по този начин защитават функцията на бъбреците.
6. Активните компоненти в мунг боба притежават антиалергични свойства, което ги прави ефективни при лечението на състояния като уртикария.
Противопоказания за консумация на супа от мунг боб
1. Не е подходяща за хора с дефицит на слезката и стомаха, дефицит на ян или диария.
2. Не трябва да се консумира заедно с кучешко месо.
3. Супата от мунг боб не трябва да се готви в железни съдове.
4. Мунг бобът не трябва да се преварява, тъй като това намалява хранителната му стойност.